奶粉里的棕櫚油致癌（奶粉中可致癌物）

發(fā)布時(shí)間：2024-01-25閱讀(10)

導(dǎo)讀?2019年10月24日，德國一家非政府組織foodwatch發(fā)布了一份奶粉的檢測報(bào)告，指出在其檢測的16款嬰幼兒奶粉中，有8款檢出了可能存在致癌風(fēng)險(xiǎn)的物質(zhì)....

奶粉里的棕櫚油致癌（奶粉中可致癌物）(1)

?2019年10月24日，德國一家非政府組織foodwatch發(fā)布了一份奶粉的檢測報(bào)告，指出在其檢測的16款嬰幼兒奶粉中，有8款檢出了可能存在致癌風(fēng)險(xiǎn)的物質(zhì)——芳香烴礦物油。

奶粉里的棕櫚油致癌（奶粉中可致癌物）(2)

（來源：foodwatch官網(wǎng)）

這份檢測報(bào)告在國內(nèi)也引起了很大的關(guān)注，甚至恐慌。之前，笨爸爸曾對這份檢測報(bào)告進(jìn)行過解讀（點(diǎn)擊回顧：雀巢、諾優(yōu)能、herobaby等多款國外奶粉檢出芳香烴礦物油，慌嗎？）。

總體上，笨爸爸認(rèn)為，由于芳香烴礦物油目前對人體的危害尚無法評估，檢出值也較低，并不值得特別的恐慌。

不過，后來笨爸爸又陸陸續(xù)續(xù)接到寶媽們對這個(gè)問題的詢問。所以，就再來追蹤一下這個(gè)事情的最新進(jìn)展。

這個(gè)最新進(jìn)展，包括了歐洲食品安全局（EFSA）對這次檢測結(jié)果的最新評估報(bào)告，同時(shí)，笨爸爸也為大家整理了中國國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心，對中國奶粉中的芳香烴礦物油風(fēng)險(xiǎn)的評估報(bào)告。

中國奶粉的情況，估計(jì)很多寶媽更關(guān)心。

1檢測結(jié)果是否準(zhǔn)確？

此前，根據(jù)foodwatch發(fā)布的檢測數(shù)據(jù)，購買于歐洲市場的16款奶粉中，有8款檢出了芳香烴礦物油（MOAH），含量在0.5~3mg/kg之間，最高的是雀巢德國版BEBA OPTIPRO PRE段。

這8款產(chǎn)品分別是：

1、Novalac（寶怡樂）S?uglingsmilchnahrung PRE段（德國）

2、Nestlé（雀巢）BEBA OPTIPRO PRE段（德國）

3、Nestlé（雀巢）BEBA OPTIPRO 1段（德國）

4、Neolac（悠藍(lán)）Biologisch 1段（荷蘭）

5、Hero Baby（美素/天賦力）nutrasense hypo-allergeen 1段（荷蘭）

6、Nutrilon（諾優(yōu)能）Dieetvoeding bij koemelkallergie 1段（荷蘭）

7、Nestlé（雀巢）Nidal 1段（法國）

8、Danone Gallia（達(dá)能佳麗雅）無乳糖配方3段（法國）

奶粉里的棕櫚油致癌（奶粉中可致癌物）(3)

奶粉里的棕櫚油致癌（奶粉中可致癌物）(4)

奶粉里的棕櫚油致癌（奶粉中可致癌物）(5)

（來源：foodwatch官網(wǎng)）

不過，歐洲食品安全局2019年11月21日發(fā)布的《芳香烴礦物油 (MOAH)污染嬰幼兒配方奶粉可能對公眾健康造成的風(fēng)險(xiǎn)快速評估》報(bào)告中卻指出，目前還沒有辦法確認(rèn)foodwatch這一檢測結(jié)果的準(zhǔn)確程度。

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（來源：歐洲食品安全局官網(wǎng)）

礦物油是一類結(jié)構(gòu)復(fù)雜的化合物，主要包含飽和烴礦物油（MOSH）和芳香烴礦物油（MOAH），現(xiàn)在最值得關(guān)注的是MOAH，并且是MOAH亞組分中3~7個(gè)苯環(huán)的多環(huán)芳烴化合物（3~7 PAC），這才是MOAH可能引起人體基因毒性和致癌性的核心部分。

按照歐盟聯(lián)合研究中心（JRC）關(guān)于MOAH的檢測規(guī)范，可以分別檢測食品中MOSH和MOAH的含量，但需要額外的樣品制備來進(jìn)一步分析MOAH的亞組分，避免其他干擾導(dǎo)致結(jié)果偏高。或者需要通過氣相色譜-質(zhì)譜法或二維氣相色譜法來進(jìn)一步細(xì)分 MOAH和MOSH的亞組分。

也就說，需要通過顯示MOAH峰值數(shù)據(jù)的色譜圖，才能夠判斷奶粉里的MOAH是不是存在可能引起基因毒性和致癌性的3-7PAC。僅僅是檢測出MOAH的數(shù)據(jù)，無法確定3-7PAC的含量有多少。

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（歐洲食品安全局報(bào)告）

然而，歐洲食品安全局表示，他們并沒有收到Foodwatch在這次奶粉檢測中的色譜數(shù)據(jù)。

對此，F(xiàn)oodwatch回應(yīng)說，由于其與檢測機(jī)構(gòu)簽署了保密協(xié)議，所以相關(guān)的色譜數(shù)據(jù)及檢測機(jī)構(gòu)名稱無法公開，但會(huì)盡量聯(lián)系機(jī)構(gòu)嘗試以保密的方式向歐洲食品安全局提供色譜數(shù)據(jù)。

與此同時(shí)，食品安全局的報(bào)告中也提到，在事件之后，德國聯(lián)邦消費(fèi)者保護(hù)和食品安全辦公室，收到了雀巢公司對同一批次奶粉的自檢報(bào)告和外部實(shí)驗(yàn)室的檢測報(bào)告，按照認(rèn)證認(rèn)可的檢測方法進(jìn)行檢測，顯示MOAH為未檢出（小于0.05mg/kg）。

在荷蘭，諾優(yōu)能的母公司紐迪希亞也對同一批次產(chǎn)品進(jìn)行了檢測，同樣顯示MOAH未檢出。

對此，歐洲食品安全局認(rèn)為，這些差異可能是由于同一批次產(chǎn)品的可變性或分析方法不同的問題造成的。

也就是說，同一個(gè)產(chǎn)品，就算是同一批次，用不同的分析方法，檢測結(jié)果會(huì)不一樣；不同批次的產(chǎn)品，檢測結(jié)果也會(huì)不一樣。忽高忽低，一會(huì)有，一會(huì)沒有，都是可能的。

奶粉里的棕櫚油致癌（奶粉中可致癌物）(8)

由于Foodwatch和這些企業(yè)都沒有把原始檢測數(shù)據(jù)報(bào)告提交給食品安全局，所以，食品安全局也無法準(zhǔn)確判斷結(jié)果是對還是錯(cuò)。

在此之前，F(xiàn)oodwatch還敦促那些被檢出含有MOAH的企業(yè)下架、召回產(chǎn)品，但到目前為止，這件事情并沒有發(fā)生，而且，笨爸爸估計(jì)，就算是EFSA有最新的評估結(jié)果出來，也不會(huì)出現(xiàn)下架和召回的情況。

2吃了就會(huì)致癌嗎？

在這一次的快速評估報(bào)告中，EFSA延續(xù)了2012年以來的觀點(diǎn)和結(jié)論：即使是攝入了芳香烴礦物油（3-7PAC），也仍然無法確定攝入多少量就會(huì)引起基因毒性和致癌。因?yàn)椋壳瓣P(guān)于這方面的毒理學(xué)研究數(shù)據(jù)很匱乏。

雖然3-7PAC在動(dòng)物（小白鼠）的經(jīng)皮試驗(yàn)（涂抹在皮膚上然后被吸收）中，發(fā)現(xiàn)了可誘發(fā)性突變，也就是基因毒性和致癌，但并沒有經(jīng)口實(shí)驗(yàn)（通過口服途徑被吸收）的數(shù)據(jù)，更沒有人體的毒理數(shù)據(jù)。

因此，人體到底攝入多少3-7PAC會(huì)出現(xiàn)危害？不知道。“在缺乏相關(guān)劑量-響應(yīng)數(shù)據(jù)的情況下，不可能描述該危害。”報(bào)告里說。

而且，“即使有足夠的信息來排除食品中存在的3-7 PAC，對可能的非腫瘤性危害進(jìn)行定性也是不可行的。”

奶粉里的棕櫚油致癌（奶粉中可致癌物）(9)

在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，礦物油的粘度越大，風(fēng)險(xiǎn)也更大。2012年，國際食品添加劑委員會(huì)提出高粘度礦物油的每天每公斤體重安全攝入量（ADI）是0-20mg/kg?bw，但后來已撤回這一建議。

歐洲食品安全局也曾提出高粘度礦物油和中粘度礦物油的適宜攝入量（ADI）為12mg/kg?bw，但這一ADI無法簡單套用到MOAH上。

在這一次的評估報(bào)告中，雖然EFSA無法對所有檢測樣本的準(zhǔn)確度做出判斷，但由于著急回應(yīng)公眾關(guān)切，仍選擇了目前已經(jīng)公開的關(guān)于奶粉中MOAH檢測的數(shù)據(jù)（包括Foodwatch、歐洲專業(yè)營養(yǎng)機(jī)構(gòu)以及歐盟成員國數(shù)據(jù)），進(jìn)行了嬰幼兒MOAH暴露水平的估算。

估算結(jié)果顯示，歐洲嬰兒在奶粉中MOAH暴露水平的平均值是每天每公斤體重0.8~44.6μg；高水平暴露值（P95）是每天每公斤體重1.7~78.8μg。

奶粉里的棕櫚油致癌（奶粉中可致癌物）(10)

（歐洲食品安全局報(bào)告節(jié)選）

這個(gè)暴露（攝入）水平意味著風(fēng)險(xiǎn)有多大？不知道，不確定。但出于更為謹(jǐn)小慎微的考慮，EFSA認(rèn)為，“考慮到MOAH中可能存在3-7個(gè)PAC，估計(jì)嬰幼兒接觸的PAC對健康有影響。”

估計(jì)、可能，但說不清，大概就是這么個(gè)意思。

奶粉里的棕櫚油致癌（奶粉中可致癌物）(11)

3中國奶粉的情況怎么樣？

在Foodwatch發(fā)布這個(gè)奶粉芳香烴礦物油檢測報(bào)告之后，許多寶媽也焦慮地問：連發(fā)達(dá)國家的奶粉都這樣，那中國的是不是更嚴(yán)重呀？

上面也說過了，由于多大劑量會(huì)造成危害沒有依據(jù)，因此在全球的奶粉，甚至食品標(biāo)準(zhǔn)中，對此都沒有限量標(biāo)準(zhǔn)，日常也不會(huì)進(jìn)行抽檢。

但中國有沒有相關(guān)的檢測和監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)呢？有。

笨爸爸找來了發(fā)表于《生物醫(yī)學(xué)與環(huán)境科學(xué)》雜志2019年2月刊上的一份報(bào)告——《嬰幼兒MOAH和MOSH的風(fēng)險(xiǎn)評估》，這份報(bào)告由中國國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心，和廣東檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心共同完成，這是國家重點(diǎn)研究開發(fā)計(jì)劃資助的報(bào)告。

奶粉里的棕櫚油致癌（奶粉中可致癌物）(12)

（來源：《生物醫(yī)學(xué)與環(huán)境科學(xué)》官網(wǎng)）

這份完成于2018年的報(bào)告顯示，技術(shù)中心對中國市場銷售的230款嬰幼兒食品，其中包括115款嬰幼兒配方奶粉樣本，76款嬰幼兒輔食樣品和39款飲用水樣品進(jìn)行了檢測。共涉及12個(gè)國內(nèi)品牌和15個(gè)進(jìn)口品牌。

通過準(zhǔn)確度高的氣相色譜法檢測，檢測結(jié)果顯示：

1、42款1段奶粉（0-6個(gè)月）中，有10款檢出了MOAH，平均含量1.23mg/kg，含量最高的一款達(dá)到6.65mg/kg。

2、38款2段奶粉（7-12個(gè)月）中，有17款檢出了MOAH，平均含量1.34mg/kg，含量最高的一款達(dá)到了17.35mg/kg。

3、35款3段奶粉）（13-36個(gè)月）中，有9款檢出了MOAH，平均含量0.86mg/kg，最高一款為2.27 mg/kg。

4、17款面條中，有5款檢出了MOAH，平均含量0.65 mg/kg，最高一款為1.25 mg/kg。

5、19款米粉、17款罐裝輔食、23款餅干，均未檢出MOAH（低于檢出限0.5mg/kg）。也未檢出MOSH（低于檢出限1 mg/kg）。

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（《嬰幼兒MOAH和MOSH的風(fēng)險(xiǎn)評估》節(jié)選）

從這個(gè)結(jié)果可以看出，在0-3歲中國寶寶的食品中，特別是0-1歲寶寶食品中（不包括母乳），奶粉是MOAH主要的攝入來源，還有一小部分是面條。其中，1段和2段奶粉中的MOAH含量比3段奶粉的要高。

從這個(gè)數(shù)據(jù)來看，對比德國Foodwatch公布的歐洲8款奶粉的檢出量，在平均值上，foodwatch的平均檢出量（1.36mg/kg）比中國的略高，但從最大值來比較，foodwatch的最大檢出值只有3.0mg/kg，中國的最大檢出值則達(dá)到了17.35mg/kg，高出近6倍。

不過，中國的這份報(bào)告沒有公布具體的檢測產(chǎn)品名稱，我們無從知道是什么牌子的奶粉，有這么高的含量。

根據(jù)這些檢測數(shù)據(jù)，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心做了一個(gè)中國0-3歲寶寶膳食中MOAH暴露水平的評估：

0-6個(gè)月典型消費(fèi)者平均值是每天每公斤體重4.99μg，P95值是876.85μg。

7-12個(gè)月典型消費(fèi)者平均值是每天每公斤體重6.25μg，P95值是696.45μg。

13-36個(gè)月典型消費(fèi)者平均值是每天每公斤體重2.9μg，P95值是461.52μg。

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