導讀立春后，天漸漸回陽，覆在院子里的菜園的冰雪已經化得差不多了，露出了暗綠色的菠菜，在往年，這片區域會長各式各樣的野菜，在農村的朋友們一定對它們不會感到陌生。在....

立春后，天漸漸回陽，覆在院子里的菜園的冰雪已經化得差不多了，露出了暗綠色的菠菜，在往年，這片區域會長各式各樣的野菜，在農村的朋友們一定對它們不會感到陌生。

在城市的那段時間，我們也經常能在超市看到它們的身影，被擇洗的干干凈凈，標上有機野菜的標簽，賣的十分昂貴。

不過在農村，他們就沒有這么金貴了，平時就用它們來喂家里的豬和羊，時不時的自己也會涼拌一盤，給家里餐桌添道菜。

農村常見野菜：灰灰菜

這個可以說是農村里最常見的一種野菜了。在田埂邊、麥子地里，甚至馬路邊上，都能看到一簇簇蒙了灰的這種野草，采集它剛長出的嫩葉和嫩莖，可以涼拌吃，也可以做成玉米面團子吃，營養價值很高，尤其是對缺鈣的老年人有好處。但是在鄉野間采摘這種野菜也要注意，有一種野菜和灰灰菜很相似，但是它是有毒的，不能食用，朋友們可一定要注意分辨喲！

農村常見野菜：野莧菜

我們經常能在超市里見到莧菜，葉子微微發紅，這個野莧菜也是莧菜的一種，在農村被稱為人性菜，但是營養價值比莧菜高一些，既是野菜，也屬于中藥。可以炒菜、做餡吃，屬于口感比較好的一種野菜。

農村常見野菜：馬齒莧

馬齒莧可以說是農村最好“玩”的野草了，沒有哪個農村女孩子能在小時候逃得過馬齒莧的誘惑，它開花艷麗，莖又脆，經常被孩子們掰成一段段做“手鏈”、“項鏈”，雖然看起來像不起眼的野草，但它的藥用價值一點也不簡單，能清熱解毒，降血壓、血糖，農村人一般用它涼拌，味道非常不錯。

農村常見野菜：薺菜

薺菜在野菜界的地位是數一數二的，不僅鮮嫩味美，還能在冬天生長，以前農村人在冬天沒有菜吃，就會上山去挖薺菜吃，我尤其能記得小時候吃的薺菜餃子，比我吃過的任何餃子都好吃，朋友們有時間也可以嘗試一下。

農村常見野菜：蒲公英

蒲公英也叫婆婆丁，也是食用范圍很廣的一種野菜，清熱解毒，消腫散結，還具有消滅幽門螺桿菌的功效，具有出色的養生功效，如果是上火了，還可以喝點蒲公英茶。

農村常見野菜：水芹菜

野芹菜也叫水芹菜，生長在沼澤地或濕地環境，幼苗、嫩葉味道鮮美，一般用于炒菜或者涼拌。對于減肥的女性來說，涼拌野芹菜是最適合不過了，低脂低油、營養豐富，添加了辣椒、檸檬，讓這道菜酸辣可口、爽脆開胃，食欲大增。

以前農村人吃這些野菜，是因為開春正是青黃不接的時候，舊的糧食已經吃完了，新的糧食還沒下來，只能去田埂間找點野菜填填肚子，在物質生活富裕的現在，你還會選擇去吃這些野菜嗎？