導(dǎo)讀隨著消費(fèi)者對(duì)健康、天然生活追求的不斷升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)食品安全越來越重視，尤其對(duì)寶寶食品品質(zhì)要求越來越高。草飼奶粉的“天然、安全、健康”等概念的普及恰好滿足了這....

隨著消費(fèi)者對(duì)健康、天然生活追求的不斷升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)食品安全越來越重視，尤其對(duì)寶寶食品品質(zhì)要求越來越高。草飼奶粉的“天然、安全、健康”等概念的普及恰好滿足了這類消費(fèi)者對(duì)更綠色、更天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的追求。但是關(guān)于草飼奶粉，你真的了解嗎？與普通奶粉有什么區(qū)別呢？今天我們就來看看吧~

01

草飼牛與普通奶牛有什么區(qū)別？

談到草飼，大家最先想到可能不是奶粉，而是牛肉，據(jù)資料顯示：草飼牛的肉質(zhì)精瘦, 脂肪含量低, 味道濃郁，受到很多消費(fèi)者的喜愛。那草飼牛與普通奶牛到底有什么區(qū)別呢？

草飼奶粉的重點(diǎn)恰好就在于食草反芻動(dòng)物的天然放牧方式以及只吃草的喂養(yǎng)方式，且不能食用抗生素以及轉(zhuǎn)基因食物。毋庸置疑，草飼牛在幸福指數(shù)上高于普通奶牛，而這種喂養(yǎng)方式，不僅提高了動(dòng)物的福利，而且提高了原奶的質(zhì)量，更這也是目前一些發(fā)達(dá)國(guó)家倡導(dǎo)的生活方式。

近年來，隨著90、95后成為母嬰消費(fèi)主體，消費(fèi)者健康意識(shí)逐漸提高，“健康、天然、綠色”的生活理念逐步走入消費(fèi)者內(nèi)心，對(duì)于草飼這一概念的關(guān)注度也隨之變高，不少乳企也紛紛加入草飼奶粉這一行列，如高培臻愛、滿趣健Munchkin、美贊臣安兒寶、雅培Pure Bliss、Bubs、貝因美綠愛、諾優(yōu)能、藍(lán)鉆啟賦、金領(lǐng)冠睿護(hù)等。

02

草飼奶粉有哪些優(yōu)勢(shì)？

我們都知道，奶是制作奶粉的主要原料，是奶粉的源頭，是影響奶粉品質(zhì)的重要因素之一，而草飼奶粉的奶便是來源于常年在牧場(chǎng)中放牧、草飼的牛。草喂養(yǎng)會(huì)提高整體牛奶的質(zhì)量，所以在一些發(fā)達(dá)國(guó)家，反芻動(dòng)物的草飼已經(jīng)作為計(jì)劃建議在膳食計(jì)劃中。那么草飼牛與谷飼牛的原奶在營(yíng)養(yǎng)方面到底有什么區(qū)別呢？下面我們從維生素、抗氧化劑、以及脂肪等多個(gè)方面來看看吧~

維生素

青草中含有豐富的維生素，但是經(jīng)過儲(chǔ)存之后，青草中的維生素的流失較大，所以草飼牛在維生素方面與谷飼牛還是有很大區(qū)別，其中比較具有代表性的便是β—胡蘿卜素。據(jù)資料顯示：草食牛奶中的β-胡蘿卜素含量提高到8盎司大約40μg的水平。這些水平大約是傳統(tǒng)牛奶中β-胡蘿卜素含量的4倍[1]。β-胡蘿卜素可以構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)的感光物質(zhì)，在進(jìn)入人體后可以轉(zhuǎn)變成為維生素A，對(duì)于維持視力、上皮細(xì)胞的生長(zhǎng)和分化、人體的生長(zhǎng)發(fā)育等都具有非常重要的意義，所以在一些奶粉中會(huì)加入β-胡蘿卜素來用作維生素A的來源。

除此之外，據(jù)資料顯示：在牛奶中，100%青草喂養(yǎng)的奶牛比傳統(tǒng)喂養(yǎng)的奶牛增加了大約50%的維生素E[1]，維生素E是嬰幼兒配方奶粉中的必需維生素，在配方奶粉中的主要作用為防止不飽合脂肪酸發(fā)生過氧化反應(yīng)，并能對(duì)寶寶的皮膚有保護(hù)作用。

抗氧化劑

據(jù)資料顯示：在草飼牛奶中發(fā)現(xiàn)的抗氧化劑，如異黃酮、亞麻木酚素、維生素類抗氧化劑維生素E以及礦物質(zhì)類抗氧化劑硒、鋅等營(yíng)養(yǎng)素會(huì)高于谷飼牛奶[1]。奶粉中的抗氧化劑不僅可以降低不飽和脂肪酸氧化引起酸敗的幾率，而且可以捕捉自由基，降低造成身體傷害的幾率。

脂肪

脂肪及脂肪酸作為重要的人體組成成分，能為機(jī)體提供營(yíng)養(yǎng)和儲(chǔ)存能量，促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。其中草飼牛和谷飼牛差異較大的便是：CLA——共軛亞油酸，據(jù)資料顯示：一直草飼牛的牛奶比谷飼牛的牛奶高2~5倍奶[1]，而這種CLA是一系列亞油酸的異構(gòu)體，屬于多不飽和脂肪酸，通常在食草動(dòng)物的肉和奶中比較豐富，不僅可以增強(qiáng)脂肪的代謝，而且CLA可以通過對(duì)機(jī)體免疫細(xì)胞、前列腺素、免疫球蛋白以及細(xì)胞因子進(jìn)行調(diào)控，從而達(dá)到增強(qiáng)動(dòng)物免疫力的效果[2]。

除此之外，在omega-3和omega-6比例方面也具有一個(gè)比較重要的意義，當(dāng)將三分之二牧場(chǎng)轉(zhuǎn)化成以谷物為基礎(chǔ)飲食時(shí)，牛奶中的omega-3和omega-6比例越大，這將不利于omega-3的吸收利用[3]。

我們從上面可以看到：草飼牛奶相比谷飼牛奶在營(yíng)養(yǎng)方面的確有一定的優(yōu)勢(shì)。但是隨著草飼概念逐漸火熱，關(guān)于草飼認(rèn)證條件與認(rèn)證奶粉標(biāo)準(zhǔn)引人熱論。

03

關(guān)于草飼的標(biāo)準(zhǔn)有哪些？

據(jù)奶粉智庫(kù)了解，目前對(duì)于草飼奶粉，在國(guó)外并沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，大多是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在我國(guó)也還處于市場(chǎng)的萌芽教育期，也沒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，于是奶粉智庫(kù)整理了各個(gè)國(guó)家以及每個(gè)國(guó)家不同單位對(duì)于草飼認(rèn)證的要求，僅供大家參考。

其實(shí)我們從上述的標(biāo)準(zhǔn)里面可以看到草飼奶粉主要是對(duì)于奶牛的吃草天數(shù)、自有放養(yǎng)時(shí)間、擠奶頻率以及一些轉(zhuǎn)基因食物或谷物或者谷物副產(chǎn)物有要求。這樣的要求強(qiáng)調(diào)的是一種健康、綠色的生活方式，更注重奶牛的自然生活規(guī)律以及不強(qiáng)制產(chǎn)奶的福利。但是這些標(biāo)準(zhǔn)均不屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，草飼仍然處于初級(jí)發(fā)展階段，沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，市面上的草飼宣稱也不盡相同，如諾優(yōu)能宣稱的草飼鮮奶原料的草飼奶牛戶外天數(shù)平均為260天，而藍(lán)鉆啟賦的自有草飼奶牛放牧天數(shù)為300天，差異較大。

而且目前歐盟并沒有出臺(tái)關(guān)于草飼的標(biāo)準(zhǔn)，而且現(xiàn)目前有一種說法稱：“全球的草飼奶源只有10%的占比。”所以距離草飼奶粉這一細(xì)分領(lǐng)域成熟仍然還有一段很長(zhǎng)的路要走。

從草飼奶粉的標(biāo)簽——天然、安全、稀缺來看，它似乎就是為高端而生的。對(duì)于消費(fèi)者而言，草飼的確可以滿足現(xiàn)階段的消費(fèi)需求；對(duì)于乳企而言，草飼奶粉又將會(huì)是一個(gè)孕育高端產(chǎn)品的細(xì)分新藍(lán)海領(lǐng)域。但是草飼奶粉在奶源、標(biāo)準(zhǔn)方面仍然面臨著巨大的挑戰(zhàn)，當(dāng)然了，這也具有無限的想象空間。讓我們共同期待更多大乳企布局草飼，共同推進(jìn)草飼奶粉的發(fā)展吧~