導(dǎo)讀在南方的市場里，基本上很少見到這種蔬菜，即使在一些批發(fā)市場，也難以見到。這菜叫紅菜頭、甜菜根，在北方獨(dú)有，在南方非常少見，因?yàn)樗矚g寒冷的氣候，在溫度較高的....

在南方的市場里，基本上很少見到這種蔬菜，即使在一些批發(fā)市場，也難以見到。這菜叫紅菜頭、甜菜根，在北方獨(dú)有，在南方非常少見，因?yàn)樗矚g寒冷的氣候，在溫度較高的南方，會促進(jìn)其發(fā)芽，發(fā)芽了就不好吃了，因此通常需要用冷鏈運(yùn)輸，所以，在南方少數(shù)超市里，能見到它的身影，但是現(xiàn)在科技發(fā)達(dá)了，如果大家喜歡的話，在網(wǎng)上就能購買到它喲。

今天榮耀美食為大家分享的甜菜根，是一個(gè)外表不起眼，內(nèi)心卻非常強(qiáng)大的根系蔬菜，如果在超市里稍微不注意，就有可能錯(cuò)過它了，這甜菜根如果擺放在南方人面前，肯定不知道它是什么東西，更不會發(fā)現(xiàn)它的營養(yǎng)價(jià)值。在很久很久以前，這甜菜根在北方就已經(jīng)非常普遍，人們喜歡用甜菜根做涼拌菜、煮湯品、炒制、榨汁飲用，還能在烹飪上作色素調(diào)色之用途，例如做面條上色，做包子上色等。也有的地方專門種植甜菜根來提取糖分呢。

甜菜根主要是以它的球形肉質(zhì)為食用，肉質(zhì)口感軟嫩，色澤非常鮮紅且鮮艷，含有的糖分、礦物質(zhì)，以及人體所需的多種氨基酸和維生素，富集口感、味道、營養(yǎng)于一身的蔬菜。

甜菜根富含鈣元素和鎂元素，是骨骼的主要成分，孩子常吃甜菜根，對長身高有不錯(cuò)的幫助呢。甜菜根含有豐富的葉酸，對人體非常不錯(cuò)的，可以預(yù)防貧血。由此可見它是一種非常好的保健蔬菜，女人吃的話，尤其好！

而甜菜根做法都比較簡單，把甜菜根的皮去掉，然后把它切成片，再切成細(xì)條。

準(zhǔn)備一些蒜末，放入甜菜根里面，再放入少許的食鹽，攪拌均勻，進(jìn)行腌制入味。

然后加入少許的山西陳醋，攪拌均勻，再腌制個(gè)兩分鐘就可以裝盤食用啦。涼拌用到的陳醋和甜菜根搭配在一起，效果更好的呢。喜歡香油也可以加一點(diǎn)進(jìn)去，提高香味食欲。

這么簡單的涼拌甜菜根，只需要幾分鐘就可以做出來，根本不需要過多的烹飪技巧，人人都可以把甜菜根做得很好吃。其實(shí)如果您愿意，可以把甜菜根去皮后，切成一小塊一小塊，用牙簽挑著吃。當(dāng)做水果吃，味道非常不錯(cuò)呢。

此菜的價(jià)值，不可多言，只可意會。別忘了，作為根系蔬菜的它，含有的植物纖維，是非常豐富的，可以幫助腸道蠕動，排除大便。這么好的蔬菜，價(jià)錢卻不貴，如果你在南方，碰到此菜，一定要買來品嘗一下呢，口感、味道都很不錯(cuò)。

感興趣的朋友可以到網(wǎng)上購買，非常方便又便宜。好啦，今天的分享就到這里了，感謝大家閱讀，這里是榮耀美食，關(guān)于美食，榮耀分享，喜歡我的文章請給我支持喲，您的一個(gè)贊、一個(gè)轉(zhuǎn)發(fā)，都能讓我更有動力呢。