導(dǎo)讀在寶寶面條評(píng)測(cè)的【上篇】中，笨爸爸和大家分享了在選寶寶面條時(shí)，如何避免一些營(yíng)銷的坑（點(diǎn)擊查看：寶寶面條評(píng)測(cè)「上」：不要被這些非嬰幼兒面條給忽悠了），今天的【....

在寶寶面條評(píng)測(cè)的【上篇】中，笨爸爸和大家分享了在選寶寶面條時(shí)，如何避免一些營(yíng)銷的坑（點(diǎn)擊查看：寶寶面條評(píng)測(cè)「上」：不要被這些非嬰幼兒面條給忽悠了 ），今天的【下篇】，就是對(duì)具體品牌產(chǎn)品的實(shí)驗(yàn)室評(píng)測(cè)結(jié)果分析。

本次評(píng)測(cè)，包括了安全指標(biāo)和重點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，同時(shí)進(jìn)行了感官評(píng)測(cè)。

哪些值得選，哪些要慎選？看完評(píng)測(cè)結(jié)果就知道了。

例行聲明：本次評(píng)測(cè)為中立立場(chǎng)，笨爸爸不接受試圖影響檢測(cè)結(jié)果真實(shí)性和客觀性的廣告及贊助。

目錄

1、評(píng)測(cè)樣品

2、評(píng)測(cè)指標(biāo)

3、感官評(píng)測(cè)

4、鐵含量實(shí)測(cè)

5、重金屬含量測(cè)試

6、硝酸鹽、亞硝酸鹽測(cè)試

7、綜合推薦

評(píng)測(cè)樣品

綜合考慮市場(chǎng)銷量、價(jià)格、標(biāo)準(zhǔn)、口味，笨爸爸選擇了以下10款寶寶面條樣品進(jìn)行評(píng)測(cè)：

樣品說明：

1、在【上篇】中，笨爸爸給出了做為輔食的寶寶面條的初步篩選要點(diǎn)：認(rèn)準(zhǔn)產(chǎn)品外包裝的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)——《GB 10769-2010 嬰幼兒谷類輔助食品》，或外包裝標(biāo)注含有10項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。本次評(píng)測(cè)的10款樣品，分別符合這兩個(gè)條件中的一個(gè)。

2、10款面條中，亨氏執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)查詢，該企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定高于國家標(biāo)準(zhǔn)（詳見【上篇】分析），產(chǎn)自日本的合康貝谷Hakubaku（黃金大地）執(zhí)行的是日本標(biāo)準(zhǔn)，其他8款均執(zhí)行國標(biāo)。

3、寶寶輔食面條的添加原則建議由單一口味開始，逐步過渡到多口味，同時(shí)考慮到適用年齡的長(zhǎng)度，所以這次評(píng)測(cè)，選擇了9款原味線面和1款原味碎面。

亨氏沒有原味面條，但考慮到其面條市場(chǎng)銷量較大，因此選擇了其口味相對(duì)簡(jiǎn)單且銷量較高的菠菜口味面條進(jìn)行評(píng)測(cè)。

4、合康貝谷在其京東旗艦店說明產(chǎn)品推薦適用于6月以上嬰幼兒或者成人，但同時(shí)又額外注明不能代替嬰幼兒輔食產(chǎn)品。考慮到該產(chǎn)品在進(jìn)口寶寶面條中的銷量很高，因此這次評(píng)測(cè)笨爸也把它加進(jìn)來了。

▲京東旗艦店截圖

5、10款面條中，有3款為有機(jī)面條，為了驗(yàn)證有機(jī)面條是否比非有機(jī)面條更加安全，因此入選。它們分別是方廣、英氏、伊威。

10款評(píng)測(cè)樣品包裝圖：

評(píng)測(cè)指標(biāo)

1、感官：包裝、顏色、氣味、口感

2、安全指標(biāo)：無機(jī)砷、鉛、鎘、硝酸鹽、亞硝酸鹽

3、重點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)：鐵

感官評(píng)測(cè)

1、包裝

除了合康貝谷Hakubaku為塑料透明外包裝之外，其他9款產(chǎn)品的外包裝是紙盒裝，啟封方式是手撕盒子上面的的虛線封條。

▲9款嬰幼兒面條的手撕虛線紙條設(shè)計(jì)

本來，這是很輕巧方便的打開設(shè)計(jì)方式，但英氏、伊威、貝兜這三個(gè)品牌產(chǎn)品的封條撕起來不僅費(fèi)勁，而且撕不下來。

▲英氏、伊威、貝兜的手撕封條較難撕開

打開之后，笨爸爸發(fā)現(xiàn)，合康貝谷的面條是全部散裝，亨氏的面條是按一次的用量綁成許多小捆放在里面的塑料袋中，并附有6袋營(yíng)養(yǎng)伴侶，而其他8款面條都是按一次的用量獨(dú)立包裝成許多小袋，使用起來很方便。

10款面條中，只有英氏有機(jī)嬰幼兒碎碎面的盒內(nèi)有零星的碎面條散落在外，但包裝沒有出現(xiàn)漏裂的情況，碎面有可能是在包裝加工過程中帶入的。

小結(jié)一下：英氏、伊威、貝兜、合康貝谷，在包裝上，需要改進(jìn)一下。

2、烹煮后顏色、氣味

煮前，10款面條中，英氏、方廣、伊威這三個(gè)品牌的有機(jī)面條呈灰白色，亨氏菠菜面條呈淺綠色，其他6款面條的顏色都呈亮白色、帶有面條本身的氣味、形狀外觀規(guī)則細(xì)條狀、無肉眼可見雜質(zhì)。

10款寶寶面條的外包裝均有介紹煮法，做法幾乎都一樣：水煮沸后，把面條放入沸水中煮3-4分鐘，然后看情況燜10秒到1分鐘不等。

實(shí)際煮的過程中，笨爸爸發(fā)現(xiàn)，合康貝谷按照煮法說明煮3分鐘出來的面條，相對(duì)寶寶來說還是不夠柔軟，還得再多煮一兩分鐘。

3、口感

從口感上來講，方廣、英氏、禾泱泱、貝兜這四品牌的面條吃起來不粘、不牙磣，較細(xì)、柔軟且爽口，更適合初次嘗試食用嬰兒面條的寶寶。

亨氏面條較粗且一次食用的分量較大；伊威有機(jī)面條帶有一股海鮮味、較腥；合康貝谷面條過于勁道較韌且面條過長(zhǎng)。

實(shí)物圖和詳細(xì)的感官評(píng)價(jià)，如下：

以上感官評(píng)測(cè)結(jié)果，供大家參考。下面是實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)部分：

鐵實(shí)測(cè)含量

6個(gè)月之后，寶寶對(duì)鐵元素的需求增大，母乳或配方奶提供的鐵含量難以滿足寶寶的需求，大部分的鐵需要從輔食中去獲取。

作為嬰幼兒生制類谷物輔助食品，嬰兒面條其實(shí)和嬰兒米粉執(zhí)行的是同一個(gè)國家標(biāo)準(zhǔn)GB 10769。所以，吃米粉和吃面條一樣，除了補(bǔ)充碳水之外，攝入鐵營(yíng)養(yǎng)成分也很重要。

此次10款嬰幼兒面條的鐵含量實(shí)驗(yàn)室實(shí)測(cè)結(jié)果，如下：

結(jié)果分析：

1、10款嬰幼兒面條中，產(chǎn)自日本的合康貝谷Hakubaku無鹽素面（生干面制品）含鐵量極低，為0.58 mg/100g，并未經(jīng)過鐵強(qiáng)化，不適合當(dāng)寶寶的輔食用面條。

2、其他9款面條的實(shí)測(cè)鐵含量在4.13 mg/100g – 6.38 mg/100g 之間，符合國標(biāo)，和大多數(shù)嬰兒米粉的鐵含量相近。

3、方廣原味、方廣有機(jī)，這兩款面條的鐵含量相比其他8款的要高，在6.0mg/100g 以上。

4、參照《中國居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》（2013版），0.5～1歲寶寶每日應(yīng)該攝入10mg鐵，1～3歲寶寶為9 mg，最高耐受量是25mg。

寶寶初試嬰兒面條時(shí)，一次食用量通常在25 g左右，如果以此次測(cè)評(píng)鐵含量最高的方廣有機(jī)原味營(yíng)養(yǎng)面來計(jì)算，食用一餐攝入的鐵為1.60 mg，一天就算吃兩餐也才3.2mg。

所以，輔食階段，爸媽們還得注意母乳或者配方奶的喂養(yǎng)是否足夠，同時(shí)也輪換吃米粉等其他輔食。

等寶寶適應(yīng)了原味面條之后，可以在煮面條時(shí)加入豬肝、豬肉、牛肉、紫菜等含鐵量較高的食物一起煮。

重金屬含量檢測(cè)

在寶寶輔食中，米粉的原料主用大米，面條則主要用小麥。10款寶寶面條的小麥粉使用量，都至少在98%以上。（對(duì)麩質(zhì)過敏的寶寶要注意）

這些糧食作物在種植過程中，容易受土壤中的重金屬污染。其中，無機(jī)砷、鉛、鎘是米面制品中較常見的重金屬，長(zhǎng)期過量攝入對(duì)人體有慢性風(fēng)險(xiǎn)（包括致癌）。

對(duì)于嬌弱的寶寶來說，重金屬的攝入當(dāng)然是越少越好。

理論上來說，有機(jī)生態(tài)種植的寶寶面條在一定程度上能減少重金屬攝入。

此次10款嬰幼兒面條的重金屬檢測(cè)結(jié)果，如下：

結(jié)果分析：

1、10款嬰幼兒面條的可遷移性重金屬含量均符合國標(biāo)規(guī)定。

無機(jī)砷含量，10款產(chǎn)品均未檢出。

鉛含量，10款產(chǎn)品均有檢出，但含量都很低。其中，方廣的含量最低，為0.043 mg/kg。

鎘含量，6款未檢出，4款有檢出，但都比較微量。

2、對(duì)比普通嬰幼兒面條，3款有機(jī)面條在重金屬含量上的表現(xiàn)要略好一點(diǎn)。無機(jī)砷未檢出，鉛有微量檢出，鎘均未檢出。

硝酸鹽、亞硝酸鹽檢測(cè)

硝酸鹽在寶寶體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。大量亞硝酸鹽的攝入會(huì)讓寶寶血液中的血紅蛋白失去攜氧能力，造成皮膚粘膜變藍(lán)變黑、胸悶、呼吸急促等中毒癥狀。六個(gè)月或以下的嬰兒非常容易受影響。

此次10款嬰幼兒面條的硝酸鹽和亞硝酸鹽的檢測(cè)結(jié)果，如下：

結(jié)果分析：

1、10款嬰幼兒面條的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量均符合國標(biāo)規(guī)定。

2、10款嬰幼兒面條中，亨氏1段 優(yōu)加營(yíng)養(yǎng)菠菜面條的硝酸鹽含量較高，是其他9款面條硝酸鹽含量的約6倍。

可能的原因是，亨氏面條是菠菜面條，其他9款面條是原味，無蔬菜添加。綠葉蔬菜通常含有較高的硝酸鹽，會(huì)帶入到面條中，導(dǎo)致硝酸鹽含量偏高。

3、其他9款面條的硝酸鹽含量在7.1 mg/kg – 10 mg/kg之間，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國標(biāo)的安全值。因?yàn)橄跛猁}只有在體內(nèi)轉(zhuǎn)換成亞硝酸鹽，才會(huì)對(duì)寶寶的健康造成危害。所以，不必?fù)?dān)心。

實(shí)在擔(dān)心的話，建議給寶寶買原味面條，成分相對(duì)簡(jiǎn)單，可以避免蔬菜或者肉制品中的硝酸鹽帶入面條中。不同的口味可以自己買新鮮的蔬菜和肉自制，健康又安全。

4、10款嬰幼兒面條的亞硝酸鹽含量只有合康貝谷和禾泱泱的未檢出，其他8款均檢測(cè)出不同程度含量的亞硝酸鹽。

5、其中，貝兜嬰幼兒原味小小面的亞硝酸鹽含量相對(duì)較高，檢出值剛好等于國標(biāo)規(guī)定的安全臨界值2.0 mg/kg。

如果以寶寶一次食用面條25g的量來算，亞硝酸鹽檢出量最高的貝兜嬰幼兒原味小小面，寶寶將攝入0.05mg亞硝酸鹽，一天就算3頓，也只有0.15mg。通常，成人攝入0.2一0.5克即可引起中毒。所以，0.15 mg（也就是0.00015 g）對(duì)人體造成的危害可以不用擔(dān)心。

綜合推薦

根據(jù)10款面條的綜合評(píng)測(cè)表現(xiàn)，本著優(yōu)中選優(yōu)的原則，這次笨爸爸給大家推薦的是以下三款面條：

1.

參考價(jià)格：39.5元/200g

評(píng)價(jià)：

鐵含量在10款產(chǎn)品中最高，是寶寶補(bǔ)充鐵的很好食物來源。作為有機(jī)食品，安全性測(cè)試中也表現(xiàn)更佳，未檢出無機(jī)砷和鎘，鉛、硝酸鹽和亞硝酸鹽含量也較低。

紙盒外包裝上的啟封條手撕起來非常輕松容易，內(nèi)附的面條獨(dú)立小包裝，每小袋25g，用量搭配合適。面條烹煮后，口感不粘，不牙磣，柔軟爽口。

總體上，無論是使用及口感，還是最重要的鐵營(yíng)養(yǎng)元素和安全性，這款產(chǎn)品表現(xiàn)都比較優(yōu)秀。

2.

參考價(jià)格：45.8元/240g

評(píng)價(jià)：

鐵含量在10款產(chǎn)品中排第三，而且未檢出重金屬無機(jī)砷和鎘，檢出的重金屬鉛含量以及硝酸鹽和亞硝酸鹽含量也很低。總體來說，這是一款適合初次嘗試面條的寶寶食用。

面條是獨(dú)立小包裝，每袋20g，適合一次食用的用量。面條細(xì)短，非常適合7月齡以上寶寶。口感不粘，不牙磣，柔軟爽口。包裝上的小缺陷主要是，啟封條較難一次性手撕下來。

3.

參考價(jià)格：39.9元/250g

評(píng)價(jià)：

無論是重金屬無機(jī)砷、鉛、鎘，還是硝酸鹽和亞硝酸鹽含量，要么未檢出，要么被檢出含量很低，在10款產(chǎn)品中該款產(chǎn)品表現(xiàn)突出。鐵含量相對(duì)還不錯(cuò)。

面條是獨(dú)立小包裝，每袋25g，是一次食用的用量。烹煮后口感不粘，不牙磣，柔軟，較爽口。包裝上的小缺陷就是啟封條較難一次性手撕下來。

總體來說，在非有機(jī)嬰幼兒面條中，這是安全性表現(xiàn)相對(duì)更好的一款產(chǎn)品，亦值得推薦。

以上，即是本次面條評(píng)測(cè)的全部分析。

特別聲明：

本次檢測(cè)樣品均為隨機(jī)獨(dú)立購買，不同批次產(chǎn)品的檢測(cè)數(shù)據(jù)可能會(huì)有波動(dòng)，本次檢測(cè)結(jié)果僅對(duì)送檢批次產(chǎn)品負(fù)責(zé)，但笨爸爸認(rèn)為，負(fù)責(zé)任的企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)盡可能保持穩(wěn)定。

好了，測(cè)評(píng)到這兒就全部結(jié)束了。如果你覺得文章有用，還請(qǐng)多多轉(zhuǎn)發(fā)支持！歡迎給笨爸爸打賞哦！

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