導(dǎo)讀大家好，我是奶叔，今天又來和大家聊聊奶粉。關(guān)于奶粉，經(jīng)常是外行看熱鬧，內(nèi)行看門道，奶粉的配方標(biāo)簽，就是這么樸實(shí)無華，且枯燥。好奶粉的標(biāo)準(zhǔn)是什么？哪些成分應(yīng)該....

大家好，

我是奶叔，

今天又來和大家聊聊奶粉。

關(guān)于奶粉，經(jīng)常是外行看熱鬧，內(nèi)行看門道，奶粉的配方標(biāo)簽，就是這么樸實(shí)無華，且枯燥。

好奶粉的標(biāo)準(zhǔn)是什么？

哪些成分應(yīng)該有？

哪些成分不需要？

配方奶粉的終極標(biāo)準(zhǔn)：母乳

任何一款配方奶粉，都在模擬母乳，科學(xué)研究至今，仍然無法模擬母乳中的很多營養(yǎng)成分。所以，新生兒首選的食物應(yīng)該是母乳，在無法母乳或者母乳不足的情況下，嬰幼兒配方奶粉是不得已的替代

選奶粉第1步，必看《營養(yǎng)成分表》

無論是哪個(gè)國家版本的奶粉，主要的營養(yǎng)成分都會(huì)寫在罐身標(biāo)簽上，也會(huì)標(biāo)注具體含量，不同段數(shù)的配方也略有不同，不同國家對(duì)段數(shù)和適用年齡的劃分標(biāo)準(zhǔn)也可能不同。因此，大家對(duì)比的時(shí)候一定要先看清楚適用年齡。

市面上大部分配方奶粉這樣分段：

1段（嬰兒配方奶粉，0-6月齡）

2段（較大嬰兒配方奶粉，6-12月齡）

3段（幼兒配方奶粉，12-36月齡）

有些國家版本的奶粉有pre階段，和1段的適用月齡是一樣，但配方略有不同。比如德國版愛他美，舊配方的1段奶粉配料中含有淀粉，而pre階段是沒有的，其他營養(yǎng)成分也有一點(diǎn)不同。

話說，誰的母乳里面含有淀粉呢？所以，“淀粉”這個(gè)梗一直被詬病。于是，今年德國版愛他美配方升級(jí)，把1段配料中的淀粉去掉了，新版的配方和pre段也就差異不大了。

又比如，有些國家版本的奶粉有1 段和2 段，大家千萬不要誤以為是1段和2段，比如下圖這款德國版的愛他美，1 段和2 段的適用年齡分別是1歲以上和2歲以上。

劃重點(diǎn)：在對(duì)比奶粉配方之前，請(qǐng)先看清楚適用年齡。

無論是哪個(gè)國家版本的奶粉，基本上都包括以下這五大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)。

相比其他國家的奶粉標(biāo)準(zhǔn)，中國國標(biāo)對(duì)1段奶粉（0-6月齡）的規(guī)定更為細(xì)化嚴(yán)格。其中，乳清蛋白和乳糖的含量都作出了明確規(guī)定，乳基嬰兒配方食品中乳清蛋白含量應(yīng)≥60%，乳糖占碳水化合物總量應(yīng)≥90%，不得使用果糖。

去年，我國又發(fā)布了配方奶粉新國標(biāo)的征求意見稿，新國標(biāo)對(duì)1段和2段奶粉的規(guī)定更加嚴(yán)格。比如，新增了2段奶粉中的乳清蛋白含量應(yīng)≥40%。

同時(shí)，新國標(biāo)對(duì)2段和3段奶粉的碳水化合物、α-亞麻酸也進(jìn)行了明確要求。2段奶粉基本上參照1段奶粉的要求，碳水化合物的來源應(yīng)首選乳糖（乳糖占碳水化合物總量應(yīng)≥90%），也明確了不應(yīng)使用果糖和蔗糖。而對(duì)3段奶粉也增加了對(duì)乳糖占碳水化合物總量≥50%的要求。

▲ 資料來源：中國國家衛(wèi)生健康委員會(huì)

雖然說每個(gè)國家的奶粉標(biāo)準(zhǔn)都根據(jù)本國國情調(diào)整，但也是大同小異。在對(duì)比統(tǒng)計(jì)了全球范圍內(nèi)超過1500款嬰幼兒配方奶粉之后，我們發(fā)現(xiàn)，在營養(yǎng)種類上，中國國標(biāo)對(duì)配方奶粉的必選成分更全面，都必須含有以下維生素和礦物質(zhì)：

維生素A、維生素D、維生素E、維生素K1、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、葉酸、泛酸、維生素C、生物素、鈉、鉀、銅、鎂、鐵、鋅、錳、鈣、磷、碘、氯、硒（其中，錳和硒僅是1段奶粉必選成分）

對(duì)部分重要的營養(yǎng)，我國的新國標(biāo)征求意見稿要求更嚴(yán)格。比如，更強(qiáng)化了膽堿、錳和硒在新生兒奶粉中的作用。1段奶粉新增加膽堿作為必選成分，而2段奶粉則新增膽堿、錳和硒作為必選成分。至于維生素和礦物質(zhì)，也明確或提高了最低限值，大家可以多關(guān)注以下的營養(yǎng)成分。

具體包括這些：維生素D、煙酸、葉酸、維生素B1、維生素B2、維生素B12、泛酸、維生素C、生物素、鈉、鉀、銅、鋅、碘、膽堿。

原則上在中國銷售的奶粉（包括國產(chǎn)和進(jìn)口行貨），都是符合中國國標(biāo)的，如果大家購買的是海外版的奶粉，部分營養(yǎng)成分的規(guī)定和中國國標(biāo)不同，如果缺少某種營養(yǎng)，建議從日常飲食中補(bǔ)充。

（溫馨提示：如果是托人代購海外版奶粉，請(qǐng)注意選擇正規(guī)的購買渠道以確保是正品，也要盡量挑選靠譜的跨國物流，確保奶粉的運(yùn)輸和保存環(huán)境符合規(guī)定，任何爆罐受污染的奶粉，請(qǐng)千萬不要食用。）

劃重點(diǎn)：

1、新生兒選奶粉，乳清蛋白的添加比例很重要，乳糖是首選碳水化合物；

2、中國國標(biāo)對(duì)必選營養(yǎng)的要求更為全面，如果購買海外版本的奶粉缺少某種營養(yǎng)，注意從日常飲食中補(bǔ)充。

關(guān)于奶粉中的“可選擇成分”

既然是“可選擇成分”，顯而易見，就是“可選，可不選”。如果在價(jià)格差不多的情況下，可以考慮，如果價(jià)格相差巨大，家里有礦，也可以考慮，但可選擇成分畢竟不是必需，沒有添加也不會(huì)對(duì)寶寶正常生長發(fā)育造成什么危害。反而是對(duì)那些吹捧得非常夸張的營養(yǎng)功效，大家一定要保持理性思考。

在接下來的推文中，我們也會(huì)詳細(xì)和大家分享各種可選擇成分的情況，讓大家做到心中有數(shù)。

溫馨提示：特殊醫(yī)學(xué)用途配方奶粉不在本文討論范圍內(nèi)，如需食用特殊醫(yī)學(xué)用途配方奶粉的寶寶，請(qǐng)嚴(yán)格遵醫(yī)囑。

參考資料：

1、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品》（GB10765-2010）和中國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 較大嬰兒和幼兒配方食品》（GB10767-2010），2011年4月11日起實(shí)施；

2、《關(guān)于征求嬰兒配方食品等9項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及1項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修改單（征求意見稿）意見的函》，中國國家衛(wèi)生健康委員會(huì)www.nhc.gov.cn。