導(dǎo)讀奶奶調(diào)的蘿卜肉餡餃子，不用焯水，沒(méi)有怪味，大人小孩都愛(ài)吃又是一個(gè)周末，雖然比較冷，但是是有太陽(yáng)的，坐在可以被太陽(yáng)照著的地方，整個(gè)人暖洋洋的可舒服了。今早吃過(guò)....

奶奶調(diào)的蘿卜肉餡餃子，不用焯水，沒(méi)有怪味，大人小孩都愛(ài)吃

又是一個(gè)周末，雖然比較冷，但是是有太陽(yáng)的，坐在可以被太陽(yáng)照著的地方，整個(gè)人暖洋洋的可舒服了。今早吃過(guò)早飯，老媽說(shuō)半個(gè)月沒(méi)去奶奶家了，所以我們一家就踏上了回奶奶家的路程。奶奶種的蘿卜已經(jīng)成熟了，趁著我們都回去了，一塊把蘿卜全都拔出來(lái)了，省的奶奶一個(gè)人費(fèi)大勁。

我們一家人都喜歡吃餃子，所以中午就拿拔出來(lái)的蘿卜包了蘿卜肉餡的餃子。眾所周知，新鮮的蘿卜總有一種辛辣味和說(shuō)不出的味道，很多人都不喜歡這個(gè)味道，所以在包蘿卜餃子的時(shí)候，總會(huì)先給蘿卜焯水。不過(guò)給蘿卜焯水之后，蘿卜不僅沒(méi)有了營(yíng)養(yǎng)，包出來(lái)的餃子也一點(diǎn)也不鮮香。所以大家在包蘿卜肉餡餃子的時(shí)候，千萬(wàn)不要焯水，可以學(xué)我奶奶這樣調(diào)蘿卜肉餡，不用焯水，蘿卜還沒(méi)有怪味，包出來(lái)的餃子鮮香味美，大人小孩都愛(ài)吃。

【蘿卜肉餡餃子】

步驟一：豬肉剁成肉餡，蔥切碎，把豬肉餡和蔥碎放在碗中，倒入適量醬油、花椒粉，攪拌均勻腌制一會(huì)。

步驟二：蘿卜放入清水中洗干凈，切成薄片，繼續(xù)切成細(xì)絲，然后從細(xì)絲的中間切一刀。

步驟三：把蘿卜絲放在大碗中，撒入適量食鹽，腌制15分鐘，最后擠掉水分備用。

步驟四：把腌制好的豬肉餡倒入蘿卜絲內(nèi)，繼續(xù)倒入適量香油、食鹽、食用油，全部攪拌均勻成餃子餡。

步驟五：另準(zhǔn)備一個(gè)大碗，倒入適量面粉和清水，攪成絮狀，揉成面團(tuán)，繼續(xù)揉成長(zhǎng)條。

步驟六：把長(zhǎng)條切成劑子，搟成餃子皮，取適量蘿卜餡放在皮中間，捏合捏緊包成餃子。

步驟七：鍋內(nèi)添冷水燒開(kāi)，下入餃子，輕輕推散，再次煮開(kāi)后，拿走鍋蓋，煮到餃子鼓肚即可盛出食用。

在調(diào)蘿卜肉餡的時(shí)候，千萬(wàn)不要給蘿卜焯水，正確的做法應(yīng)該是放適量食鹽腌制出水分，最后把水分?jǐn)D掉，這樣不僅損失不了蘿卜內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)，還能保留蘿卜的鮮香味美，更不會(huì)在包餃子的時(shí)候，擔(dān)心蘿卜肉餡會(huì)出水。

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