<span class="answer">導讀</span>當食物不再只是用來果腹,人們不再只滿足于充饑,開始鐘情于享受美食美味。而對于我們在外漂泊的游子們，時常會懷念家鄉的美食，懷念媽媽的味道！臺州:浙江省轄地級市....<p>當食物不再只是用來果腹,人們不再只滿足于充饑,開始鐘情于享受美食美味。而對于我們在外漂泊的游子們，時常會懷念家鄉的美食，懷念媽媽的味道！</p><p>臺州:浙江省轄地級市；地理位于浙江省中部沿海，東瀕東海，北靠紹興市、寧波市，南鄰溫州市，西與金華市和麗水市毗鄰。我的家鄉在<strong>浙江臺州臨海</strong>。臨海臨海，其實全是山，我小時候壓根兒就沒見過海。你們看下地圖就明白了。所以每次朋友一聽家鄉是臨海，哇，肯定很多海鮮吧？我只能呵呵呵呵了。</p><p><img alt="正宗臺州麥餅做法竅門（麥油脂麥蝦麥餅）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f6108d2e310649ee88e8d7d832133531.jpg"/></p><p>中國的美食確實是數不勝數，各個地方都有地方特色。麥油脂，麥蝦，麥餅，山粉糊，這些臺州美食你都聽過嗎？臨海人表示很親切！聽我一樣樣慢慢分享！</p><strong>麥油脂 </strong><p>麥油脂在臺州，那是家喻戶曉。地區叫法比較多樣，如麥餅筒、錫餅、食餅筒或絞餅筒等，而不同地區做食餅筒的方式也會略有差異。食餅筒的面皮講究既薄又韌，它可以包入的菜品種類基本薈萃了當季所有的精華食材，因此可選擇符合個人口味的菜品卷入食餅筒皮內，自然清爽的蔬菜搭配著海鮮禽蛋的鮮美，這是真正讓人驚喜的美食。卷起來就可以吃，也可以油里煎一下吃。</p><p><img alt="正宗臺州麥餅做法竅門（麥油脂麥蝦麥餅）(2)" src="/static/upload/image/20231217/eb3b6ed51b8e4fbc978696b98c3b40ef.jpg"/></p><p>卷起來就可以吃</p><p><img alt="正宗臺州麥餅做法竅門（麥油脂麥蝦麥餅）(3)" src="/static/upload/image/20231217/7da54661e6a144b2842b5a763cb14a17.jpg"/></p><p>煎一下切成兩半吃</p><strong>麥蝦 </strong><p> 臨海麥蝦其實這個稱呼也相當寫意，很能體現出“千年臺州府，滿街文化人”的韻味。舊時的“麥蝦”是臨海窮苦人家的主食。把面粉加水調成漿糊狀，買不起菜刀，就拿筷子將漿糊削成一條一條下鍋，倒點蘿卜、瓜藤下去拌一下，出鍋后一小坨一小坨，狀如彎曲大蝦，因此得名麥蝦。常為窮家所食!從小到大，媽媽做的麥蝦其實里面并沒有蝦，原來是因為家里比較窮呀！我還以為都是不放蝦的呢！不過，雖然沒放蝦，味道依然很令人懷念！就是面滑滑的，面湯也特別鮮美。很容易消化。小時候，經常是感冒的時候，媽媽就會做麥蝦給我吃。</p><p><img alt="正宗臺州麥餅做法竅門（麥油脂麥蝦麥餅）(4)" src="/static/upload/image/20231217/557f03b5fd49479e84d619d222642463.jpg"/></p><strong>山粉糊</strong><p>山粉糊，也叫咸酸粥，是浙江臺州傳統的漢族小吃，元宵節食品。糟羹以米粉，薯粉或藕粉為主料調制而成，分咸、甜兩種。各地元宵吃湯圓，而臺州則是吃糟羹。在我們臨海，土話叫做“搞羹”。聽媽媽說，就是以前窮，家里沒有米飯，所以農民們就把家里有的蔬菜，青菜、蘿卜、芋艿、筍啊之類的東西，切碎，再放進粉糊糊里面一起燒熟。沒想到，味道很好。后來，每年正月十四看過花燈之后，人們便會回家美美的吃起糟羹來。臺州習俗是正月十四吃咸的山粉糊，正月十五吃甜的山粉糊。小時候，媽媽都是燒一大鍋，然后吃好多天。剛做好，一人一碗，喝下去整個人都暖和了。</p><p><img alt="正宗臺州麥餅做法竅門（麥油脂麥蝦麥餅）(5)" src="/static/upload/image/20231217/eb4bdeab507a4492b786cfa1608f1b96.jpg"/></p><strong>麥餅</strong><p>麥餅是我們臺州地區的傳統小吃，有節日的時候家里就會做一些大家吃，以天臺麥餅最有名。麥餅有甜有咸，甜的以糖和芝麻為餡，咸的內放蝦皮、蔥花、肉丁、香干，或摻以蛋等為餡，搟成團扇大小狀，烙熟即成。我還是喜歡吃咸的，我媽媽的做法，是以肉、蔥花、雪菜、再加一些熟大米為餡，真的特別好吃，焦黃咸香！</p><p><img alt="正宗臺州麥餅做法竅門（麥油脂麥蝦麥餅）(6)" src="/static/upload/image/20231217/7d3673dba41c42b28a9fe6815e4909aa.jpg"/></p><p>喜歡的朋友，記得關注我！同時歡迎分享下您的家鄉都有哪些令你懷念的美食！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！