<span class="answer">導讀</span>鷹潭，江西省轄地級市，因“漣漪旋其中，雄鷹舞其上”而得名，是長江中游城市群重要成員。今天來看看它又有哪些特色美食吧！上清豆腐圖片來源于網絡上清豆腐歷史悠久，....<p>鷹潭，江西省轄地級市，因“漣漪旋其中，雄鷹舞其上”而得名，是長江中游城市群重要成員。今天來看看它又有哪些特色美食吧！</p><strong>上清豆腐</strong><p><img alt="江西鷹潭的特色菜（江西鷹潭最出名的六大美食特色）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4ddee9b345074564877ac5ae42d20c8c.jpg"/></p><p>圖片來源于網絡</p><p>上清豆腐歷史悠久，為江西鷹潭上清古鎮的傳統特色名肴之一。具有白、嫩、香、滑，細嫩香滑、沁人心脾。這里的豆腐行銷四方，在龍虎山中可稱一絕。無論是豆腐還是豆腐干，都獨具風味。不光營養豐富，還具有多種醫療效用。</p><p>這里的豆腐因水質好，加上傳統的手工工藝十分地道，過濾精細，含水適度，具有白、嫩、香、滑的特點，無論是煎、炸、煮、燉、燜、涼拌，都清香鮮美，柔滑潤喉，如果佐以黃魚角、鮮豬肉、香菇、豆豉、香蔥或辣椒，都是各有特色，風味十足。</p><strong>貴溪捺菜</strong><p><img alt="江西鷹潭的特色菜（江西鷹潭最出名的六大美食特色）(2)" src="/static/upload/image/20231217/604f9792d74742b6bf2e73b707c56d67.jpg"/></p><p>圖片來源于網絡</p><p>捺菜被人們稱之為“龍虎山道菜”，是江西最具特色的菜干。酸、甜、脆、咸、辣皆備，色、香、味俱全，含有多種消化酶、氨基酸、維生素和向量元素，具有健脾開胃，發汗祛寒、預防暈車嘔吐，治療和預防感冒等作用，是請客送禮，招待貴賓之佳品。</p><p>捺菜以正欲結蕾的芥菜芯為原料，配以食鹽、白糖、辣椒末、蒜梗、菊芋根塊(洋姜、山芋)、黃豆等佐料，有的還放少許糖或甘草，經洗、曬、腌、擦、罐裝貯藏等工序精制而成。</p><strong>瀘溪活魚</strong><p><img alt="江西鷹潭的特色菜（江西鷹潭最出名的六大美食特色）(3)" src="/static/upload/image/20231217/0e3e52ea986847aa96fcf23b55334ddd.jpg"/></p><p>圖片來源于網絡</p><p>瀘溪活魚是鷹潭市貴溪市瀘溪河的特產。瀘溪河發源于崇山峻嶺之中，一路穿山過峽，卵石河床，毫無污染，清澈見底，所以河中盛產的鮭魚、黃角魚肉嫩味甘，沒有泥腥味，十分鮮美。</p><strong>腌菜漿蒸蛋</strong><p><img alt="江西鷹潭的特色菜（江西鷹潭最出名的六大美食特色）(4)" src="/static/upload/image/20231217/7a971937dd8340639b8052ee9b7fc3b1.jpg"/></p><p>圖片來源于網絡</p><p>腌菜漿蒸蛋又名“六月熱凍”，是江西鷹潭的特色小吃。這碗蒸蛋看似普通，但吃起來就覺得不一樣了。它的制作工藝其實十分的簡單，用2~3個土雞蛋打爛，只需在攪拌均勻的蛋液中放入農家腌菜的漿水，再放適量的鹽、辣椒末，在木制的甑上蒸隔水蒸熟即可。</p><p>雖然只是將清水換成了農家腌菜的漿水這么簡單，但是它卻帶來了與普通蒸蛋完全不同的味覺感受，酸、辣、鮮、香同時刺激著味蕾，讓人回味無窮。</p><strong>天師板栗</strong><p><img alt="江西鷹潭的特色菜（江西鷹潭最出名的六大美食特色）(5)" src="/static/upload/image/20231217/728896c52dcb4b39a1e482660b9099fb.jpg"/></p><p>圖片來源于網絡</p><p>天師板栗是龍虎山著名特產，由中國道教名酒研究所根據歷代天師祖傳秘方和結合現代科學原理共同開發研制的新產品，以清涼甘爽的道家龍泉圣水和龍虎山福地的優質大米，精選上等天師板栗為原料，采用特殊加工釀制方法，精心釀造而成。</p><p>栗酒與其它酒的顯著區別是：原料未受任何污染，是上等的綠色食品，酒體呈淡黃色，清澈透明，濃香醇厚，純正可口，是人們飲食生活和饋贈親友的最佳食品。</p><strong>余江茄子干</strong><p><img alt="江西鷹潭的特色菜（江西鷹潭最出名的六大美食特色）(6)" src="/static/upload/image/20231217/92f53cf918b24bb380c1f40a7044f333.jpg"/></p><p>圖片來源于網絡</p><p>茄子干是鷹潭市余江區傳統名特食品，余江茄子干幾百年來都是家庭作坊式生產，工藝繁雜、勞動量大。</p><p>一是鮮茄加工成茄子干皮。每年夏季茄子成熟季節，就開始采摘、挑選個頭大、色澤好的鮮茄，放大鍋內煮軟，剝開放太陽下曬成半干后用鹽腌制半天，繼續在太陽下曬，曬干成茄子干皮。</p><p><img alt="江西鷹潭的特色菜（江西鷹潭最出名的六大美食特色）(7)" src="/static/upload/image/20231217/2905bfe771794d38b188e6a02b13e72b.jpg"/></p><p>圖片來源于網絡</p><p>二是制茄子醬用自釀的糯米酒、爆米花、辣椒、大蒜頭等原料熬制成茄子干醬，或把糯米磨成粉，與辣椒、大蒜頭等原料制醬。</p><p>三是包茄子干。選擇天氣晴朗的日子，農婦邀來近親鄉鄰婦女幫忙，用茄子干皮作皮，調制好的茄子干醬作餡，像包水餃一樣包成茄子干。包好的茄子干繼續放在太陽下曬干，然后放蒸籠蒸，晾干后貯藏待用。這種傳統工藝制作的茄子干集香、辣、鮮、甜為一體，各家制作的茄子干風味各不相同。</p><p><img alt="江西鷹潭的特色菜（江西鷹潭最出名的六大美食特色）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1491ba2d6b31451786014aecf5280179.jpg"/></p><p>圖片來源于網絡</p><p>這都是到鷹潭去必嘗的特色美食，趕快收藏起來碼住！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！