導(dǎo)讀宅家做菜，放了一年的干豆角成了寶貝，此做法不用油，易爛還特香。繼續(xù)宅家的日子，做好家人的三餐，非常時期不出門不添亂。距春節(jié)也有幾天了，節(jié)后沒宴客，沒有像每年....宅家做菜，放了一年的干豆角成了寶貝，此做法不用油，易爛還特香。

繼續(xù)宅家的日子，做好家人的三餐，非常時期不出門不添亂。距春節(jié)也有幾天了，節(jié)后沒宴客，沒有像每年吃那么多大魚大肉，但飯桌上的葷菜也是每天必備，就這孩子還說吃肉沒夠。

?葷素搭配才健康，但是呢，青菜家里不太多，這幾天我瞄上了放了一年的干菜，去年老媽給拿的干豆角還有一些，再加上自己夏天曬的，也能吃上幾頓，冰柜里翻肉的時候，又發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)冷凍的筍干，早就被忘在了腦后，剛好這次一鍋燴了，也算打掃了剩食材，這才是真正的不浪費(fèi)！算了算，除了這些，還有夏天內(nèi)蒙老家?guī)Щ貋淼母赡ⅰ⒛径⒎蹢l一些干貨也能吃上好長時間，也能變著花樣做出好些菜來，也不用擔(dān)心會壞掉。

干豆角

凍筍干

說起干豆角，好多人家里也都有，昨兒有網(wǎng)友問我，干豆角不愛爛，做出來水水的不香咋回事？

干豆角，是我從小吃到大的美食，好多人做干豆角都是先把它用溫水泡軟，然后再燉，其實(shí)這個方法不正確。一是浸泡費(fèi)時間，二是燉制費(fèi)時間，家里用了幾十年的方法是燒一鍋開水，干豆角直接扔鍋里，蓋上蓋子燜著，20分鐘豆角就會又軟又嫩，用手一掐都能掐動，基本屬于半熟狀態(tài)，再燉也會省時，口感也好。這一次我把凍筍干也一并放入了。

?干豆角和豬肉是絕搭，有肉才好吃，并且還要肥一點(diǎn)的，五花肉為最好，沒有的話肥瘦肉也行。

?【肉燴干豆角】的做法：

需要的食材：食材：干豆角，冷凍筍干，大雞腿1個（450克），五花排骨900克，八角，桂皮，蔥姜，蒜末，鹽，料酒，醬油

具體做法：

第一步：大雞腿，排骨，五花肉解凍。我這次用了個跟以往不一樣的內(nèi)蒙農(nóng)村做法，可以說是一菜兩吃：干豆角燴肉 蒜泥白肉，不油膩還解饞，深受家人喜愛。

?第二步：排骨、五花和大雞腿不切，直接冷水入鍋焯水8分鐘至沒血水，把排骨和五花肉在撈入燃?xì)鈮毫﹀伬铮?strong>加入開水，不要太多哦，湯多菜不香。倒入桂皮、蔥姜、八角、鹽、料酒、醬油。肉不切的目的是不會煮的不成型，便于后邊做蒜泥白肉

?第三步：碼入處理好的干豆角和筍干，把雞腿碼在最上邊，這樣能避免雞腿太軟爛形狀不好

?第四步：蓋上壓力鍋蓋子，大火燒開，上汽后中小火壓制15分鐘，然后放入蒜末再次燒開激出香味就可以關(guān)火了

?滿屋飄香！有肉有菜有排骨，一滴油不用放，不油膩還解饞

?五花肉切厚片、雞腿切塊，調(diào)個蘸汁：生抽3勺，米醋1勺，蒜泥4瓣的量攪勻即可。蘸著吃，原汁原味，不油膩，這一盤一頓全光！

?寶媽小貼士：

1 干豆角燴菜，我用的是農(nóng)村做法，量大樸實(shí)，好上手又好吃。此菜要點(diǎn)是不用熗鍋不用油，直接借用煮五花肉的油脂來入菜，所以，肉軟一些很重要，火候不到油煮不出來，過了，又會不成型

2 此菜也可以用燉鍋?zhàn)觯褪琴M(fèi)點(diǎn)時間，大概要35-40分鐘，依據(jù)五花肉的薄厚，和豬肉的選材，比如農(nóng)村散養(yǎng)豬就要時間長些。總之，靈活掌握

3 如果沒有那么多豬肉咋辦？那就不做燴菜了，可以采用燉制的方法，五花肉熗鍋，多放點(diǎn)油炒燜軟的干豆角，然后再加開水燉熟，也很好吃，有豬油的話放點(diǎn)就更棒了！

宅家最受歡迎的菜，放了一年的干豆角成了寶貝，此方法做，真香！

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#春節(jié)宅家吃什么#