導讀魚肉富含優質蛋白質和礦物質，常吃魚能促進嬰幼兒的骨骼和肌肉快速生長，因此，建議家長日常可多給寶寶吃魚。1鱸魚鱸魚有海水養殖品種，也有淡水養殖品種，周身刺少，....

魚肉富含優質蛋白質和礦物質，常吃魚能促進嬰幼兒的骨骼和肌肉快速生長，因此，建議家長日常可多給寶寶吃魚。

1鱸魚

鱸魚有海水養殖品種，也有淡水養殖品種，周身刺少，魚肉肥肉細嫩，不容易蒸老，非常適合清蒸。鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。在選購的時候，要挑選大小適中、活蹦亂跳的活魚。

糖醋鱸魚

配料:

主料：金鯧魚(一條)

調料：香菇(2枚)、鹽(適量)、料酒(適量)、豆豉(適量)、蔥姜蒜(適量)、紅椒(適量)

廚具：蒸鍋

做法：

1、準備好材料。

2、將魚切成花刀。

3、將切好的姜絲放入魚肚子里，去腥提味。

4、腌制魚20分鐘入味（放入料酒、少許鹽）。

5、將蔥蒜紅椒切末，香菇切丁，盛2小勺豆豉備用。

6、鍋中放入適量油燒熱，放入蔥蒜末爆香，放入豆豉，香菇丁炒香備用。

7、將炒好的豆豉，平鋪在腌好的魚上。

8、大火轉中火蒸10分鐘。

9、放入紅椒末擺盤即食。

3三文魚

三文魚又叫鮭魚 ，屬于深海魚，鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛的魚類。

香煎三文魚

食材：

三文魚 檸檬海鹽 現磨胡椒 土豆 紫薯 蘆筍橄欖油 洋蔥 黃油 百里香

做法：

1、用檸檬和還海鹽腌制三文魚30分鐘(放入冰箱腌制)

2、土豆和紫薯切成1cm的正方形，放入水中煮到半熟，放入蘆筍(蘆筍要先將根部老的的地方切去)，汆燙到蘆筍上色，全部一起撈出

3、蘆筍放到冰水里過涼

4、洋蔥切碎

5、鍋里放入黃油，溶化后放入洋蔥和百里香煸炒香，放入土豆和紫薯，炒到表面略微焦黃，用鹽和胡椒調味，放到盤子里

6、鍋里倒入橄欖油(其實橄欖油不耐高溫，改成玉米油之類的也不錯)，燒熱到六七成熱的樣子放入腌制好的三文魚，中火煎3 4分鐘，反面，同樣煎到金黃，出鍋后再撒上少許的海鹽和現磨胡椒

7、裝盤

4鱈魚

鱈魚肉中蛋白質占16.8%，而鱈魚肉中所含脂肪和鯊魚一樣，只有0.5%，要比三文魚低17倍。鱈魚的肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、維生素D、維生素E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。

紅燒鱈魚

材料

鱈魚2塊，花椒30粒，八角2顆，桂皮一小塊，干淀粉5湯匙（75克），清水100ml，料酒1湯匙（15ml），紅燒醬油3湯匙（45ml），生抽1湯匙（15ml），開水400ml，鹽1/4茶匙（1克）

做法

1、將鱈魚從冷凍室中提前2小時拿出，放在室溫環境中自然解凍，不要放在水里解凍，尤其是開水里解凍。

2、把解凍后的鱈魚，用水沖洗，并去除魚鱗，瀝干后用廚房紙巾吸干表面的水分。

3、干淀粉放入碗中，加入清水攪勻，成為非常濃稠的水淀粉。將魚排放入碗中，正反兩面都裹上一層水淀粉。

4、鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時，放入魚排，雙面煎到魚肉變色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。

5、 倒入紅燒醬油，再倒入開水沒過魚的表面，攪勻后大火煮開，調成中火蓋上蓋子，繼續煮7分鐘。

6、 打開蓋子，調入鹽攪勻，改成大火，將湯汁收濃即可。

5龍利魚

龍利魚是一種分布在我國近海區域的海洋魚類，個頭大，但是刺很少，只有中間的脊骨，魚肉肥厚細嫩，營養豐富，而且幾乎沒有魚腥味。目前很多超市都有冷凍的龍利魚塊出售，有的還特地切成適合寶寶使用的塊狀，媽媽們選購時要選擇肉質飽滿堅實的產品。

水煮龍利魚

食材用料:

龍利魚兩條、小油菜、木耳、黃豆芽、干辣椒、蒜蓉、姜、大蔥花、小蔥花、雞蛋清、淀粉、鹽、味精、花椒、大紅袍、香水魚料、辣妹子、雞粉、啤酒、白芝麻

做法：

1、龍利魚兩條，洗凈切薄片。

2、將魚片用雞蛋清、淀粉、鹽、味精腌制5分鐘

3、木耳洗凈，小油菜、黃豆芽洗凈焯水，放入盆中備用

4、炒鍋中倒入適量油燒熱，放入適量花椒和干辣椒、蔥、姜、蒜、大紅袍、香水魚料、辣妹子等，炒香加入適量水味精、雞粉、啤酒等，燒熱把菜出鍋

5、把腌制好的龍利魚下油鍋炸熟后放湯中煮1至2分鐘出鍋

6、放入蔥花、蒜蓉、干辣椒嗆油后撒上小蔥花、白芝麻點綴一下就可上桌

6銀魚

銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，非常適宜小孩子食用。給小寶寶添加銀魚，可剁碎了弄成魚泥給寶寶吃，還可以煮到稀飯里或者弄碎了加在米糊里。

銀魚粥

配料：

大米130克，雞腿一根，香菇四朵，銀魚干、蝦皮少許，蔥花、香芹、姜絲少許，水適量

做法：

1、 香菇泡發、洗凈，剁碎

2、 雞腿剝肉下來，切碎，銀魚干、蝦皮洗凈，切些姜絲

3、 鍋里放入大米和適量水，再放入香菇等材料，放鹽，煮至粥變綿軟

4、 煮好的粥倒入一點花生油和雞粉，趁熱撒入蔥花和香芹

7黃花魚

黃花魚是非常適合孩子夏季食用的魚類。黃花魚營養豐富，新鮮的魚肉中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等，而且魚肉組織柔軟，更易于孩子消化吸收。此外，黃花魚肉呈蒜瓣狀，沒有碎刺，適合兒童咀嚼。

燉黃花魚

材料：

小黃花魚，豆油，花椒面，味精，鹽，醬油。

做法：

1、小黃魚洗凈除去內臟，晾干水份，鍋內放油加熱，放入收拾好的魚;煎成兩面金黃。

2、把調好的花椒面、味精、鹽、醬油加入，再加適量清水蓋蓋燉約15分鐘既可裝盤食用。