導(dǎo)讀最近一直宅在家中研究美食，大家都知道我們廣東這邊喜歡吃清淡一點(diǎn)的食物，講究的是食物的新鮮與原汁原味，還有營養(yǎng)，喜歡的烹飪方式也都是選擇盡量不丟失食物營養(yǎng)的做....

最近一直宅在家中研究美食，大家都知道我們廣東這邊喜歡吃清淡一點(diǎn)的食物，講究的是食物的新鮮與原汁原味，還有營養(yǎng)，喜歡的烹飪方式也都是選擇盡量不丟失食物營養(yǎng)的做法，所以蒸、焗、砂鍋燉等都是我們常用的烹飪方式。

不過，偶爾的，我們也會(huì)做一點(diǎn)比較香比較重一點(diǎn)的口味來吃，比如今天我要跟大家分享的這一道雞翅做法，就是孩子說太久沒吃了，很懷念，所以我才做來給他們解解饞的，本來是為孩子們做的，沒想到一出鍋，自己卻先饞上了，跟著孩子搶吃一通，哈哈。

這一個(gè)雞翅做法也是非常簡單的，而且用料也都是家常的普通配料，想要解解饞的朋友可以試試，很好吃哦，我都后悔做少了，一次沒過足癮，下次一定多買一點(diǎn)來做。

食材準(zhǔn)備：雞中翅12個(gè)，一個(gè)雞蛋，一把蒜，兩根蔥，料酒，鹽，胡椒粉，蠔油，生抽，3勺淀粉，面包糠，食用油等。

詳細(xì)做法步驟如下：

第一步：買回來的雞翅先用水泡一會(huì)，然后再抓洗兩遍，洗干凈后擠干一點(diǎn)水分，最后在兩面都劃上兩刀，這樣做出來才夠入味，吃著也才香哦，弄好后把雞翅放入大碗中。

第二步：準(zhǔn)備一把蒜粒，兩根蔥，把蒜拍碎，然后剁一下，不需要剁太碎，把蔥也切碎。

第三步：蔥蒜碎切好后一起加到雞翅碗中，加點(diǎn)料酒，適量的鹽，胡椒粉，蠔油，生抽，把它攪拌均勻，攪拌均勻后腌制一個(gè)小時(shí)。對(duì)了，喜歡吃辣的朋友，可以加點(diǎn)辣椒油，或辣椒面進(jìn)去腌制。

第四步：雞翅腌好后，我們把雞翅表面的蔥蒜弄掉，全部都要弄干凈哦，然后準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋的蛋液，倒入雞翅上，再加上3勺淀粉，用手把它抓均勻，辣椒油也可以在這一步加，抓的時(shí)候抓久一點(diǎn)，如果加了辣椒油的話，一定要記得戴上手套來抓哦，不然你的手就會(huì)辣上一整天了。

第五步：抓均勻后，準(zhǔn)備一碗面包糠，給每只雞翅裹上一層面包糠，要裹厚一點(diǎn)壓實(shí)一點(diǎn)哦，用手抓一抓，這樣面包糠才不容易掉下來。

第六步：準(zhǔn)備一個(gè)深一點(diǎn)的鍋，鍋中下多一點(diǎn)油，把油燒至6成熱，放根筷子下去會(huì)起小泡泡了就可以了，調(diào)小火，把雞翅放進(jìn)去慢炸，這一步不能用大火哦，容易外面糊里面不熟。小火炸了有8分鐘左右，我們就把雞翅夾出來控油。

第七步：雞翅夾出來放大概一兩分鐘，然后鍋中的油再次燒開，把雞翅再放進(jìn)去再復(fù)炸一次，調(diào)大火再炸一分鐘，這一步是為了雞翅吃起來更酥更香。時(shí)間不用久，一分鐘就好了，把雞翅再夾出來控油。

第八步：雞翅控好油后就可以裝盤了，盤中可以先墊上幾塊生菜，我這生菜是自家種的，孩子還喜歡生吃呢，所以就墊著雞翅讓孩子配著吃了。

這道酥香味美的炸雞翅就做好了，喜歡的朋友試一下，外酥里嫩，比兒子喜歡吃的那個(gè)那個(gè)什么雞，還有那個(gè)那個(gè)什么勞還要好吃哦，真的，我都忍不住先吃了兩個(gè)，后面孩子們吃的時(shí)候我還搶著吃了兩個(gè)，忍不住要過過嘴癮啊。

不過孩子不要吃太多，雖然好吃，但上火，偶爾一次解下饞就好了，常吃是不行的。

此圖文原創(chuàng)作者：客家人鐵頭

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