導讀，現在小編就來說說關于四川尖椒炒回鍋肉?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!四川尖椒炒回鍋肉選用肥瘦相間的五花肉入鍋煮20分鐘以上，直到用筷子發現可以....

，現在小編就來說說關于四川尖椒炒回鍋肉?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

四川尖椒炒回鍋肉

選用肥瘦相間的五花肉入鍋煮20分鐘以上，直到用筷子發現可以輕易戳穿。煮的時候加料酒和老抽，還有花椒、姜片去腥。煮肉時，切好所有的配料備用肉煮好冷一會，切成薄片鍋里放少量的油，下干海椒和花椒爆香，再倒入肉片煸至微卷，注意火候，不要開太大了加豆瓣、醪糟等所有配料，差不多了剩點油在鍋里撈出下青椒煸炒，加點生抽調味重新倒入肉片，加鹽和雞精出鍋，灑蔥花，OK了,