導(dǎo)讀哪些蔬菜孕婦不能吃？如果按蔬菜種類(lèi)來(lái)說(shuō)的話(huà)，只要蔬菜新鮮、衛(wèi)生，且烹調(diào)方法得當(dāng)，所有的蔬菜都可以吃。懷孕之后，孕婦和胎兒的安全第一，營(yíng)養(yǎng)第二，所以為了保證安....

哪些蔬菜孕婦不能吃？如果按蔬菜種類(lèi)來(lái)說(shuō)的話(huà)，只要蔬菜新鮮、衛(wèi)生，且烹調(diào)方法得當(dāng)，所有的蔬菜都可以吃。

懷孕之后，孕婦和胎兒的安全第一，營(yíng)養(yǎng)第二，所以為了保證安全，各種飲食禁忌就來(lái)了，為了安全起見(jiàn)，孕婦也不敢大意，很多時(shí)候是寧可信其有，不敢信其無(wú)。有個(gè)同事說(shuō)，從懷孕到生下孩子斷奶，婆婆和老公都不讓她吃辣椒，而她是無(wú)辣不歡，為了孩子，憋了兩年多不敢吃辣椒，感覺(jué)吃什么都沒(méi)味。

我們?cè)倩氐绞卟诉@個(gè)問(wèn)題上，民間有懷孕不能吃韭菜的說(shuō)法，事實(shí)是什么呢？

1、懷孕不能吃哪些蔬菜？

我在懷孕時(shí)并沒(méi)有刻意忌口，我們單位因?yàn)楣芾肀容^嚴(yán)格，女職工懷孕大多數(shù)是上到臨近預(yù)產(chǎn)期才請(qǐng)產(chǎn)假，上班期間午餐基本都是在食堂就餐，每周二是包子，經(jīng)常會(huì)有韭菜餡包子，懷孕的女職工也吃，沒(méi)有見(jiàn)過(guò)一例因吃韭菜出問(wèn)題的。

是不是有其他的不宜吃的蔬菜呢，由國(guó)內(nèi)知名醫(yī)院的婦產(chǎn)科、兒科、營(yíng)養(yǎng)科專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)編寫(xiě)的一份“懷孕宜忌速查”表里，列出了一些不宜孕婦吃的蔬菜。

一是忌過(guò)量吃菠菜。

忌過(guò)量吃菠菜，是因?yàn)椴げ撕写罅康牟菟幔菟釙?huì)導(dǎo)致鐵和鈣的流失，而孕婦因?yàn)樘喊l(fā)育需要增加鐵和鈣的攝入，所以菠菜不宜多吃，偶爾吃一次影響不大。

二是忌吃酸菜、腌菜、醬菜。

酸菜、腌菜、醬菜都屬于腌漬食品，含有較多的亞硝酸鹽，可能影響孕婦健康和胎兒發(fā)育，所以建議不吃為好。

三是忌吃生的涼拌菜。

有些蔬菜可能會(huì)在生長(zhǎng)或運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中被污染，攜帶細(xì)菌或寄生蟲(chóng)，如生的或半生不熟的豆芽，包括黃豆芽、綠豆芽、荷蘭豆芽等，會(huì)含有沙門(mén)氏菌和大腸桿菌，偶爾也會(huì)有李斯特菌，這些細(xì)菌因?yàn)榇嬖诙棺永铮⒉荒芡ㄟ^(guò)清洗來(lái)除菌。而這些細(xì)菌會(huì)危害孕婦和胎兒的健康 ，如沙門(mén)氏菌會(huì)導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹泄、腹痛，甚至?xí)?dǎo)致流產(chǎn)；李斯特菌感染后果更嚴(yán)重，可能會(huì)引起流產(chǎn)、死胎、新生兒感染。

所以，孕婦不要吃生的涼拌菜，想吃涼拌菜可以先把蔬菜煮熟后再拌。

四是忌吃發(fā)芽的土豆。

發(fā)芽的土豆有毒，是一種叫龍葵素的毒素，嚴(yán)重的可以致命，正常人群都不建議食用，孕婦更不能吃了。

2、孕婦吃蔬菜要注意什么？

通過(guò)以上的列舉我們可以看到，并沒(méi)有具體的哪一種蔬菜一定不能吃，關(guān)鍵是看蔬菜是否新鮮、衛(wèi)生，烹調(diào)方式是否得當(dāng)，對(duì)于吃蔬菜，其實(shí)也包括其他的食物，因?yàn)樵衅诘奶厥庑裕€是要多加注意。

一是盡量吃當(dāng)季的、新鮮的蔬菜。

蔬菜在存放和運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中，如果長(zhǎng)時(shí)間存放，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有部分流失，而且可能會(huì)污染、變質(zhì)，不新鮮的蔬菜不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值打了折扣，而且還有安全隱患，所以盡量吃當(dāng)季的新鮮蔬菜。

二是吃正常形態(tài)和味道的蔬菜。

比如，正常我們吃的黃瓜、絲瓜是沒(méi)有什么味道的，但是偶爾會(huì)吃到發(fā)苦的，好像苦瓜一樣，不要吃這種發(fā)苦的黃瓜和絲瓜，因?yàn)榭赡軙?huì)含有毒素。

所以 ，如果蔬菜的形狀和味道不正常，就不要吃，因?yàn)闀?huì)存在風(fēng)險(xiǎn)。

三是吃成熟的蔬菜。

一些未成熟的蔬菜會(huì)含有毒素，比如未成熟的西紅柿，如果有苦澀的味道，就不要食用，因?yàn)檫@些苦味物質(zhì)可能就是毒素，食用會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)。

四是使用健康的烹調(diào)方式。

盡量不要吃腌漬、燒烤的蔬菜，因?yàn)殡鐫n和高溫都會(huì)使食物產(chǎn)生有害物質(zhì)，正常人群也不建議多吃，孕婦就盡量不要吃了。可以采用綽水、蒸、煮等方式，既健康也減少營(yíng)養(yǎng)流失。

孕期吃蔬菜，只要蔬菜新鮮、成熟，烹調(diào)方式得當(dāng)，就可以放心吃，其他流傳的什么不能吃韭菜、不能吃茄子等說(shuō)法，并沒(méi)有什么科學(xué)依據(jù)，也沒(méi)有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)支持，可以不用理會(huì)。

當(dāng)然，吃蔬菜也需要合理搭配，適量食用，再好的東西，也不能只吃這一種，營(yíng)養(yǎng)重在均衡，而孕期，還要注意安全第一。

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