導讀山東，風景優美，文化底蘊深厚，是非常值得一去的地方。山東特有的自然風光和享譽中外的名勝古跡，一直讓人津津樂道。當然了，這里吸引人的不僅僅只有美景，還有不少膾....

山東，風景優美，文化底蘊深厚，是非常值得一去的地方。

山東特有的自然風光和享譽中外的名勝古跡，一直讓人津津樂道。當然了，這里吸引人的不僅僅只有美景，還有不少膾炙人口的精美菜品。

在這里，各種各樣的菜品共同形成了聞名中外的魯菜體系，并將魯菜色重味濃的特點展現得淋漓盡致，讓吃過的人都對其贊不絕口。

接下來，我來為各位介紹一下6道讓山東人看了都直呼內行的經典魯菜，看看其中有沒有你的最愛！

1、糖醋鯉魚

說起山東的必點美食，便不能不提糖醋鯉魚，這是一道濟南地區的傳統名菜。糖醋鯉魚主要選用的是黃河鯉魚，這種魚肉質非常鮮嫩肥美，很受當地人歡迎。

在做法上，需要先將鯉魚處理干凈，然后裹上濕淀粉放入油鍋中炸至定型，最后再澆上由醬油、白糖、醋等調制出來的糖醋醬汁，糖醋鯉魚便做好了。

做好的糖醋鯉魚色澤紅亮，通體金黃的鯉魚裹滿濃郁的醬汁，看起來相當誘人。想當初小編第一次到山東時，朋友帶著我吃了一次，魚肉酸甜可口，焦香酥脆，軟嫩鮮甜的味道讓我一直念念不忘，如果各位有機會去山東，一定得嘗試一下。

2、九轉大腸

九轉大腸同樣是山東人最喜愛的傳統名菜之一。這道菜最有特色的地方在于大腸的處理上。需要先將大腸內的異物全部處理干凈，然后再將腸子一層一層套進去，需要套上四層。

套好的大腸先放入油中炸至微黃，然后放鹽、醬油、料酒的等多種調味料小火慢燉，讓大腸充分吸收醬汁的味道，這便是九轉大腸的做法。

做好的九轉大腸色澤紅潤，大腸看起來層層分明，吃起來酸甜可口，香辣咸香，非常美味，這道菜將魯菜顏色深、味道重的特點展現得淋漓盡致。

3、奶湯蒲菜

奶湯蒲菜是山東美食中有名的湯菜，起源于濟南地區，甚至有濟南第一湯菜的美譽，可見其受歡迎程度。

其主要選用的原料是奶湯和當地出產的蒲菜，這里的奶湯不是指用牛奶熬成的湯，而是指由豬骨熬成的高湯，呈乳白色。

將新鮮的蒲菜放入奶湯中一起熬煮，一段時間后再加入幾片火腿，奶湯蒲菜便做好了。雖然用料簡單，但是做出來的味道卻讓人驚艷。整道菜清淡鮮美的高湯，蒲菜脆嫩鮮香的口感，讓很多人都為其癡迷。

4、清汆丸子

清汆丸子同樣是一道有名的湯菜，在山東濰坊地區非常受歡迎。這道菜的用料同樣并不復雜，好不好吃，主要看丸子肉餡的制作水平。需要先將瘦豬肉切碎剁成泥，再加入雞蛋清、鹽、味精一起攪拌進行調味。

清汆丸子的做法需要將肉餡擠成合適大小的丸子放入鍋中，等丸子浮上來時，再加入菠菜、海米等配料來提鮮，最后淋上一勺靈魂雞油，瞬間讓人流口水。

做好的清汆丸子色澤油亮，看起來非常誘人，丸子吃起來香嫩鮮美，湯頭鮮香清甜，非常符合本地人的口味。

5、四喜丸子

這道菜里的丸子數量一般為四個，便因此得名。四喜丸子不僅在山東非常有名，在很多地方也相當流行，又叫 “紅燒獅子頭”。

丸子肉餡的搭配非常的講究，肉要三分肥七分瘦，還不能剁得太碎，這樣才不會讓人覺得油膩，然后需要配上馬蹄、香菇這些食材，讓口感更加豐富。

將調好的肉餡捏成緊實的球狀，然后放入油鍋中炸至定型，最后將丸子放入由冰糖、醬油、鹽等調制的紅燒汁中小火慢燉，這個過程中，不斷散發出香味。

做好的四喜丸子香氣撲鼻，丸子上裹滿了濃郁的醬汁，看起來非常誘人。而且一口咬下去，你會感覺到丸子內部的汁水非常充足，非常美味。

6、把子肉

在山東人們最喜歡吃的傳統名菜還有把子肉，早在清朝時期便已經在當地開始流行了。

這道菜的做法簡單，只需要將五花肉捆綁定型然后放入醬油中長時間的小火慢燉，并不需要鹽等其他的調味料，將肉燉熟燉爛。

做好后的把子肉肥瘦相間，油亮濃香，吃起來肥而不膩，瘦而不柴，口感特別豐富。而且雖然在醬油中經過長時間的熬制，但是并不會覺得很咸，整個味道恰到好處，吃起來非常享受。

以上便是小編總結出的6道到山東時必點的名菜，有你吃過的嗎？如果你有其他看法，或者還知道其他沒介紹到的山東名菜，歡迎在評論區留言分享。

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