導(dǎo)讀現(xiàn)在是新鮮羊肚菌上市的時(shí)節(jié)，繼續(xù)給大家介紹新鮮羊肚菌的吃法。羊肚菌燒肉是一道很家常的菜，可以白燒也可以紅燒，不過(guò)為了保持羊肚菌的本色和本味，白燒會(huì)更好一點(diǎn)。....

現(xiàn)在是新鮮羊肚菌上市的時(shí)節(jié)，繼續(xù)給大家介紹新鮮羊肚菌的吃法。 羊肚菌燒肉是一道很家常的菜，可以白燒也可以紅燒，不過(guò)為了保持羊肚菌的本色和本味，白燒會(huì)更好一點(diǎn)。和五花肉一起燒，羊肚菌吸收了五花肉的肉香和油香，五花肉又汲取了羊肚菌的香味和營(yíng)養(yǎng)，整道菜香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適合老人小孩。濃白的湯汁用來(lái)泡飯吃，味道也特別好。

By 尾巴的廚房

用料

• 五花肉 150g
• 新鮮羊肚菌 300g
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1片
• 精鹽 適量
• 胡椒粉 少許
• 水 適量

做法步驟

1、新鮮羊肚菌泡入鹽水中，浸泡20分鐘，洗凈瀝水備用。

2、五花肉切塊，放入油鍋中煸至出油，加入蒜瓣也煸炒一下。

3、摻水，加入精鹽、胡椒粉調(diào)味，燒開(kāi)后中小火燒制20分鐘。

4、加入羊肚菌繼續(xù)燒制30分鐘。

5、待湯汁乳白濃稠時(shí)即可裝盤。

6、成品圖

五花肉的營(yíng)養(yǎng)功效

1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補(bǔ)腎養(yǎng)血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

3.潤(rùn)燥

豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

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