導讀今天突然想要自己搟皮做水餃試試，太難了。By浪吃進行中用料豬絞肉香菇蔥食鹽白胡椒粉花椒粉料酒白砂糖醬油熱油面粉溫水雞蛋麻油做法步驟1、低筋面粉中加入少許鹽2....

今天突然想要自己搟皮做水餃試試，太難了。

By 浪吃進行中

用料

• 豬絞肉
• 香菇
• 蔥
• 食鹽
• 白胡椒粉
• 花椒粉
• 料酒
• 白砂糖
• 醬油
• 熱油
• 面粉
• 溫水
• 雞蛋
• 麻油

做法步驟

1、低筋面粉中加入少許鹽

2、加入少量溫水，一定要少加水。我就加多了，導致搟的時候不太好搟

3、揉成面團，放置。然后就去調豬肉餡

4、豬肉餡中加入鹽，白胡椒粉，白糖，花椒粉（去腥，可以不加），蔥花，麻油，料酒。熱油澆上去。如果不喜歡蔥的，可以提前準備蔥姜水，蔥跟姜中加入溫水，靜置十五分鐘左右，然后分次少量加入肉餡中

5、熱油潑過的肉餡順時針攪拌均勻后加入剁碎的香菇跟一顆雞蛋。

6、攪拌成這種狀態就可以了

7、面團切成這種小面團，撒上面粉防止粘連

8、第一次搟皮，搟的不是特別的圓

9、由于皮搟的不圓，跟面太軟，包的有點粗糙

10、水開下餃子。水開后分三次加入涼水，如果怕不熟可以蓋上蓋子悶一會兒。 配上醋跟自制辣椒油，特別好吃

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