導(dǎo)讀嬰兒配方奶粉需要滿足的需求是：完全替代人乳，滿足12個(gè)月以以內(nèi)嬰兒的全部營(yíng)養(yǎng)需求。在國(guó)際上，“國(guó)際食品法典委員會(huì)(CodexAlimentariusComm....

嬰兒配方奶粉需要滿足的需求是：完全替代人乳，滿足12個(gè)月以以內(nèi)嬰兒的全部營(yíng)養(yǎng)需求。

在國(guó)際上，“國(guó)際食品法典委員會(huì)(Codex Alimentarius Commission，簡(jiǎn)稱CAC）”制定了關(guān)于嬰兒配方奶粉的標(biāo)準(zhǔn)。CAC是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世衛(wèi)組織共同領(lǐng)導(dǎo)下的一個(gè)負(fù)責(zé)制定食品標(biāo)準(zhǔn)的組織。 各個(gè)國(guó)家在CAC制定的標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上，又制定的自己國(guó)家嬰兒配方奶粉的標(biāo)準(zhǔn)。

在CAC的標(biāo)準(zhǔn)中，共列出了30多種嬰兒配方奶粉所需的營(yíng)養(yǎng)成分，包括維生素和礦物質(zhì)。其中最主要三大基礎(chǔ)成分是：脂肪，蛋白質(zhì)和碳水化合物，這是嬰兒生長(zhǎng)和發(fā)育需要的的主要組成部分。 最常見(jiàn)的配方奶粉中的蛋白是牛奶蛋白，其中乳清和酪蛋白是最常見(jiàn)的蛋白。 脂肪的來(lái)源是植物油，碳水化合物源的來(lái)源是乳糖

CAC標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定規(guī)定，適合于嬰兒的配方奶粉，每100 kcal的配方奶粉中，應(yīng)含1.8–3.0 g蛋白質(zhì)，4.4–6.0 g脂肪和9.0–14.0 g碳水化合物（特指乳糖或葡萄糖）。各國(guó)也有類似規(guī)定。

除了三大主要成分外，嬰兒還需要補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。即便是喂母乳的嬰兒也需要額外補(bǔ)充維生素D，所以維生素D也是嬰兒配方食品中必需的營(yíng)養(yǎng)素，還需要一些輔助因子和電解質(zhì)。

在微量營(yíng)養(yǎng)素中，鐵是最重要的元素之一。由于鐵儲(chǔ)備會(huì)在出生后的數(shù)周內(nèi)耗盡，因此嬰兒需要在飲食中補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

在美國(guó)，F(xiàn)DA要求每100 kcal強(qiáng)化所有配方食品中的鐵含量為0.15至3.0 mg，這是美國(guó)兒科學(xué)會(huì)（Pediatrics 1999，DOI：10.1542 / peds.104.1.119）建議的范圍。CAC中將最低鐵含量定為每100 kcal 0.45 mg

奶粉公司里有很多研究人員與父母?jìng)冇兄嗤哪繕?biāo)，為嬰兒提供最佳食物來(lái)源。但是奶粉公司要想做出與母乳一樣配方奶粉還很遙遠(yuǎn)。母乳中含有生長(zhǎng)激素，免疫因子和許多其他有用的化合物，幫助嬰兒壯成長(zhǎng)。這成分很難單獨(dú)制作出來(lái)。 盡管如此，奶粉公司一直在開(kāi)發(fā)一些母乳所具有的成分，然后添加的配方奶粉中，盡可能讓配方奶粉更接近母乳

說(shuō)到母乳，事實(shí)上每個(gè)嬰兒的吃到的母乳成分都不同。這是因?yàn)槟溉橹泻懈改笖y帶微生物和抗體，母乳的成分隨著嬰兒的發(fā)育而變化，甚至嬰兒吃的每一頓母乳的成分都不同。所以要想把人乳中的成分，完整的總結(jié)出來(lái)是不可能的。所以奶粉公司就只一個(gè)一個(gè)的成分去探索。一點(diǎn)點(diǎn)地向母乳靠近。

例如，在母乳中發(fā)現(xiàn)了二十二碳六烯酸（DHA）和花生四烯酸（ARA），這是兩種長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸，加到了配方奶粉中。研究人員發(fā)現(xiàn)，這兩種化合物對(duì)于生命第一年的大腦發(fā)育都很重要還與嬰兒視力提高有關(guān)。目前這兩種脂質(zhì)是通過(guò)藻類的發(fā)酵生產(chǎn)出來(lái)，添加到嬰兒奶粉中的，因?yàn)楹Ｔ蹇梢苑浅Ｈ菀椎墨@得。

我們常常在奶粉宣傳廣告中聽(tīng)到DHA，但CAC的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定也必須有相同含量的ARA。所以有DHA的奶粉就有了ARA

盡管這些脂質(zhì)對(duì)嬰兒可能有益?，添加在配方奶粉中DHA和ARA對(duì)父母來(lái)就是起到到了一個(gè)”多多益善“的作用。因?yàn)閶雰阂部梢允褂脕営退嶙约褐圃霥HA，而亞油酸是CAC標(biāo)準(zhǔn)和各國(guó)標(biāo)準(zhǔn)中必須要有成分。

一些品牌還大力宣傳人乳寡糖（HMO）。有研究發(fā)現(xiàn)，在母乳中的人乳寡糖有利于嬰兒腸道內(nèi)的健康細(xì)菌群落的生存，就是所謂的一種“益生元”，可能有助于增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。 在母乳中，這些糖分子的濃度隨多種因素而變化，包括父母的遺傳和嬰兒的年齡因素。

目前已知的HMO有200多種，但大多數(shù)都太復(fù)雜了，無(wú)法大規(guī)模生產(chǎn)。所以也沒(méi)法用于嬰兒配方奶粉。

有些奶粉中添加了一種三糖2’-巖藻糖半乳糖，簡(jiǎn)稱（2’-FL）。2’FL是所最常見(jiàn)的HMO之一。但是從全部的HMO中就選擇一種最簡(jiǎn)單的糖添加的配方奶粉中，并不能說(shuō)明配方奶粉在這方面和母乳就沒(méi)有差別了，要把大多數(shù)復(fù)雜的糖類添加到配方奶粉中是下一步要努力實(shí)現(xiàn)的。關(guān)于HMO及其對(duì)嬰兒的益處還有更多的研究要做。

無(wú)論父母為嬰兒選擇的是基本成分的配方奶粉，還是添加了DHA，HMO的配方奶粉，父母要為配方奶添加最重要成分之一是水。，將把干燥的奶粉添加到干凈，無(wú)菌水的飲用水中，正確混合。

配方奶粉中各種成分要使其與水混合時(shí)形成水包脂肪乳液，其中的乳化劑和穩(wěn)定劑（如卵磷脂和甘油單酯或甘油二酯）要防止油從水中分離出來(lái)。

如果配方奶粉混合的不好，未達(dá)到完全均質(zhì)化，嬰兒將無(wú)法消化所有營(yíng)養(yǎng)；成分嬰兒將無(wú)法消化所有營(yíng)養(yǎng)成分；嬰兒將無(wú)法消化所有營(yíng)養(yǎng)成分（重要的事說(shuō)三遍）配方奶粉的所做的所有努力就不會(huì)有效果。

最后，家長(zhǎng)無(wú)論選擇哪種喂養(yǎng)方式：完全母乳？，完全配方奶粉？還是混合？第一要考慮是確保嬰兒的生長(zhǎng)和發(fā)育，至于哪種奶粉，并不重要，所有合格的配方奶粉都能滿足要求。