導(dǎo)讀酸奶發(fā)表在《臨床和實(shí)驗(yàn)過敏雜志》上的新研究表明了給寶寶添加酸奶的又一大好處——可以避免嬰兒過敏和濕疹。△圖為在俄亥俄州奧塔哥大學(xué)（UniversityofO....

酸奶

發(fā)表在《臨床和實(shí)驗(yàn)過敏雜志》上的新研究表明了給寶寶添加酸奶的又一大好處——可以避免嬰兒過敏和濕疹。

△圖為在俄亥俄州奧塔哥大學(xué)（University of Otago）網(wǎng)站上公布的，Julian Crane博士發(fā)表在“ 臨床和實(shí)驗(yàn)過敏 ”雜志上關(guān)于“食用酸奶可以減少嬰兒期的濕疹和過敏”研究成果的相關(guān)報(bào)道。

該研究發(fā)現(xiàn)，每天吃酸奶會(huì)使嬰兒患濕疹和過敏的風(fēng)險(xiǎn)降低70％。惠靈頓奧塔哥大學(xué)醫(yī)學(xué)系教授朱利安克雷恩博士在研究報(bào)告中解釋說(shuō)，“給予酸奶的次數(shù)越多，效果就越大。”

1

什么時(shí)候添加？

對(duì)于什么時(shí)候可以給寶寶開始添加酸奶，美國(guó)兒科學(xué)會(huì)和我國(guó)最新的膳食指南建議給出了不同的答案。

美國(guó)兒科學(xué)會(huì)（AAP）建議：如果對(duì)牛奶蛋白不過敏，最早在 6 個(gè)月大的時(shí)候就可以喝酸奶了；

《中國(guó)居民膳食指南（2016）》建議：

13-24月齡的孩子可以將酸奶作為食物多樣化的一部分而逐漸嘗試，但建議少量進(jìn)食為宜，不能一次完全替代母乳或配方粉。

主要基于考慮鮮奶、酸奶、奶酪等的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量遠(yuǎn)高于母乳，會(huì)增加?jì)雰耗I臟負(fù)擔(dān)，所以不宜喂給7-12個(gè)月齡的嬰兒。

不過相對(duì)來(lái)說(shuō)，牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵，一部分塊頭大的蛋白質(zhì)分解成小分子物質(zhì)，就沒有那么難消化了。

綜合來(lái)看，寶媽們可以在在寶寶6個(gè)月，添加輔食以后，少量給寶寶嘗試，并觀察3-5天，確定酸奶不會(huì)引起寶寶的過敏反應(yīng)，就可以把酸奶作為輔食的一種讓寶寶嘗試接觸，待1歲后作為奶制品的一種補(bǔ)充來(lái)添加。

2

警惕“假酸奶”

不知道大家有同感沒，一到超市的酸奶區(qū)，就會(huì)被瞬間被各大廠商的超市促銷員包圍，各種促銷、各種實(shí)惠，各種酸奶樣品恨不得直接喂到你嘴里。

喝下來(lái)每家酸奶的整體口感并沒有差太多，無(wú)非就是口味不一樣。

尤其是給寶寶挑酸奶，就不是看哪個(gè)包裝好看，嘗著哪個(gè)不錯(cuò)就可以隨便拎回家的，小心“假”酸奶坑娃。

給寶寶選酸奶，只需要記住這兩個(gè)指標(biāo)，就能基本告別“假酸奶”

1、看蛋白質(zhì)含量

每100g酸奶中，蛋白質(zhì)含量需要大于2.9g，越高越好。

2、看碳水化合物

每100g酸奶中，碳水化合物含量不能超過12g，越低越好。

其次就是，盡量不要選擇商品包裝上帶有“味”字的酸奶，比如說(shuō)，草莓風(fēng)味和草莓果粒，區(qū)別就很大。

“草莓風(fēng)味”酸奶是通過食用香精、食用色素等添加劑，讓酸奶嘗起來(lái)?yè)碛胁葺奈兜馈?/p>

“草莓果粒”這種標(biāo)識(shí)的酸奶，才是真正含有草莓果粒或果醬的酸奶。

3

自制酸奶

比起購(gòu)買市面上的酸奶來(lái)說(shuō)，想要寶寶吃到最安全、健康的酸奶，芽芽媽還是建議有條件的父母可以選擇給寶寶食用家里自制的酸奶。

制作酸奶的步驟非常簡(jiǎn)單，你只需要一臺(tái)酸奶機(jī)，某寶上幾十到幾百不等。然后按照說(shuō)明把牛奶、益生菌放入酸奶機(jī)，發(fā)酵6、7個(gè)小時(shí)就可以了。

在益生菌在選擇上，建議選用保加利亞乳桿菌或嗜熱鏈球菌，無(wú)需添加額外添加益生菌。

要提醒寶媽們注意的是，在選擇牛奶時(shí)，要給寶寶選用全脂牛奶，而不是脫脂牛奶。

美國(guó)兒科學(xué)會(huì)（AAP）建議：

要給1歲左右兒童喂全脂奶，除非他們有肥胖的高風(fēng)險(xiǎn)。

這個(gè)年齡段的孩子需要更高的全脂牛奶脂肪含量，以維持正常的體重增加，并幫助身體吸收維生素A和D。對(duì)于這個(gè)年齡段的兒童來(lái)說(shuō)，脫脂牛奶中的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)濃度也過高。

其次，最好也不要給寶寶在酸奶中加糖，糖的攝入會(huì)增加兒童齲齒和肥胖的風(fēng)險(xiǎn)，從小就讓寶寶習(xí)慣這種“無(wú)添加”酸奶的味道對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)是非常好的。

對(duì)于一歲以內(nèi)的寶寶，也不要在酸奶中加入蜂蜜。

如寶寶覺得太酸，或者是想給寶寶變換風(fēng)味。可以選擇在酸奶中加入水果粒或水果泥來(lái)改善寶寶口感。

其次就是，一定要注意酸奶的儲(chǔ)藏。在密封冷藏的條件下保質(zhì)期只有3天，最好在兩天內(nèi)實(shí)用完畢。

超過3天的酸奶雖然沒有壞，但其中益生菌數(shù)量大大減少，有害菌感染的可能性大大增加。

牛奶

1

什么時(shí)候給寶寶喝牛奶

對(duì)于寶寶1歲以內(nèi)，一定不要添加牛奶。嬰兒不能像母乳或配方奶那樣完全或容易地消化牛奶。

牛奶含有高濃度的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，這可能會(huì)給寶寶的未成熟腎臟帶來(lái)麻煩。

來(lái)看看權(quán)威機(jī)構(gòu)都是怎么說(shuō)的：

美國(guó)兒科學(xué)會(huì)（AAP）：

寶寶滿1歲后，只要保證了均衡的輔食（谷物、蔬菜、水果和肉類），就可以給寶寶喝全脂牛奶。每天牛奶飲用量不能超過946毫升。超過這個(gè)量會(huì)導(dǎo)致寶寶熱量攝入過多，也會(huì)降低他們對(duì)其他食物的食欲。

1~2歲的大部分寶寶需要喝全脂奶。如果寶寶已經(jīng)超重有發(fā)生肥胖的風(fēng)險(xiǎn)、或者有家族肥胖史、高血壓史或心臟病史，兒科醫(yī)生可能會(huì)推薦減脂牛奶（脂肪含量2%）。但注意寶寶2歲以前不能喝脂肪含量只有1%的低脂牛奶或脫脂牛奶。

世界衛(wèi)生組織（WHO）：

不推薦將脫脂牛奶作為2歲以內(nèi)兒童的主要食物。因?yàn)槊撝Ｄ滩缓匦璧闹舅幔狈χ苄跃S生素，并且腎負(fù)荷較高。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)：

13~24月齡的寶寶，每天奶量應(yīng)維持約500ml。

對(duì)于母乳不足或不能母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒，需要繼續(xù)以配方奶作為母乳的補(bǔ)充，可引入少量鮮牛奶、酸奶、奶酪等作為輔食的一部分。

而當(dāng)寶寶一歲引入牛奶后，也沒有必要讓孩子斷奶。美國(guó)兒科學(xué)會(huì)（AAP）表示，在你孩子的第一個(gè)生日過后是可以繼續(xù)母乳喂養(yǎng)的。

2

牛奶的攝入量是多少？

根據(jù)美國(guó)兒科協(xié)會(huì)（AAP）的建議：

1歲時(shí)，寶寶可以從8到12盎司（ 237ml-355ml ）的牛奶中獲得足夠的鈣和維生素D 。也可以從等量的其他乳制品，如酸奶或奶酪中獲取相同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

到2歲時(shí)，寶寶每天應(yīng)攝取16盎司（473ml ）牛奶或其他奶制品。

但是，不要寶寶每天喝超過32盎司（946ml ）的牛奶，否則他的胃可能沒有足夠的空間容納寶寶營(yíng)養(yǎng)所需的其他事食物。如果寶寶這時(shí)候還是口渴，也不要再繼續(xù)喂奶了，可以給孩子喝水。

3

寶寶不愛喝牛奶怎么辦？

首先，可以嘗試將牛奶與一些母乳或配方混合。由最開始的一份牛奶加三份母乳或配方奶粉。然后慢慢改變比例，直到她喝100％的牛奶。

也可以想辦法在孩子的飲食中盡可能加入更多的牛奶制品，讓寶寶逐步適應(yīng)牛奶的味道。

比如，天然的酸奶、奶酪等，也可以在寶寶的輔食中添加牛奶。牛奶蒸的雞蛋糕、牛奶泡的麥片、牛奶蘑菇湯、水果奶昔等等。

或者，也可以給寶寶嘗試不同溫度的牛奶，有些寶寶喜歡和熱的而有些寶寶可能更接受涼的牛奶。

4

牛奶會(huì)不會(huì)過敏？

嬰兒真正對(duì)牛奶過敏的概率其實(shí)并不高，根據(jù)美國(guó)兒科協(xié)會(huì)（AAP）公布的數(shù)據(jù)，只有2％到3％的嬰兒對(duì)牛奶過敏。

大多數(shù)家長(zhǎng)所認(rèn)為的牛奶過敏實(shí)際上都是乳糖不耐受，過敏是一種免疫反應(yīng)，而乳糖不耐癥是一種消化系統(tǒng)疾病。不過從癥狀上確實(shí)很難區(qū)分這二者，都有腹痛和腹瀉的癥狀。

但當(dāng)寶寶出現(xiàn)皮膚干燥、發(fā)癢、起疹子、面部及嘴唇周圍腫脹發(fā)癢、流鼻涕等癥狀時(shí)，就可以判斷為寶寶對(duì)牛奶中某種蛋白質(zhì)過敏。

有三個(gè)簡(jiǎn)單的判斷標(biāo)準(zhǔn)，可以對(duì)初次嘗試給寶寶喝牛奶的家長(zhǎng)一些參考。

母乳喂養(yǎng)：

第一年純母乳喂養(yǎng)的嬰兒已經(jīng)接觸過母乳中的牛奶蛋白質(zhì)（除非你避免使用所有乳制品），所以寶寶也不會(huì)對(duì)牛奶過敏。

牛奶配方奶粉：

如果寶寶一直食用的都是牛奶配方奶，也并沒有出現(xiàn)任何過敏癥狀，那可以說(shuō)明他對(duì)普通牛奶的耐受性是沒有問題的。

大豆配方奶粉：

如果寶寶之前喂的一直都是大豆配方奶粉，并無(wú)法大致判斷寶寶是否對(duì)奶制品過敏，建議可以給寶寶喝一些含有維生素D和鈣的豆奶，或者在確保安全的情況下，給寶寶嘗試一些牛奶，看有無(wú)過敏癥狀出現(xiàn)。

如果母乳喂養(yǎng)和一直喂牛奶配方奶粉的寶寶在添加牛奶后出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，就可以大致判斷為寶寶是乳糖不耐受，而并不是過敏。

在寶寶的飲食上就要注意避免攝入高乳糖制品或直接選擇無(wú)乳糖乳制品。

4

怎么選牛奶？

1、看種類：

一般常見的就是兩種牛奶：

鮮牛奶：低溫殺菌的巴氏奶

純牛奶：超高溫滅菌的常溫奶

鮮牛奶的保質(zhì)期比較短而且必須冷藏，純牛奶的保質(zhì)期較長(zhǎng)，因?yàn)樗捎玫某邷販缇◣缀蹩梢詺⑺浪械募?xì)菌，即使沒有防腐劑，在密封的條件下也可以常溫保存很久。

這兩種奶在選擇上沒有太大區(qū)別，還是要看寶寶的口味和喜好，以及儲(chǔ)存條件等。

美國(guó)兒科協(xié)會(huì)（AAP）警告：

不要給孩子“生的”或未經(jīng)巴氏殺菌的牛奶。如果不進(jìn)行巴氏消毒，牛奶中可能含有有害細(xì)菌或寄生蟲，可能導(dǎo)致嚴(yán)重的健康問題。

2、配料表：

配料表越長(zhǎng)，表示添加劑越多。當(dāng)然，如果配料表中只有“生牛乳”，沒有任何添加劑和水，才算的上是100%的純牛奶。

其次，我們還需要關(guān)注營(yíng)養(yǎng)成分表。在營(yíng)養(yǎng)成分表中，最重要的就是蛋白質(zhì)、脂肪以及碳水化合物的含量。

蛋白質(zhì)含量：

國(guó)家對(duì)于牛奶中蛋白質(zhì)含量的最低標(biāo)準(zhǔn)：純牛奶蛋白質(zhì)含量≥2.9克/100ml，調(diào)制乳≥2.3克/100ml，若蛋白質(zhì)含量低于2.3克/100ml就是飲料了。

脂肪含量：

1~2歲的寶寶，對(duì)脂肪需求量較高，建議選擇全脂牛奶；2歲以上的寶寶，如果沒有肥胖問題，可以是全脂或低脂牛奶。

碳水化合物含量：

牛奶里的碳水化合物主要是乳糖，一般來(lái)說(shuō)，乳糖成分越高，味道越甜，含量在5左右是正常的。