導(dǎo)讀經(jīng)常會(huì)收到媽媽私信，說是給寶寶買的奶粉中含有棕櫚油，聽到別人說棕櫚油的奶粉不好，不知道該不該給寶寶吃了？那么，媽媽們談之色變的棕櫚油真的有那么可怕嗎，帶有棕....

經(jīng)常會(huì)收到媽媽私信，說是給寶寶買的奶粉中含有棕櫚油，聽到別人說棕櫚油的奶粉不好，不知道該不該給寶寶吃了？

那么，媽媽們談之色變的棕櫚油真的有那么可怕嗎，帶有棕櫚油的奶粉就是不好嗎？

棕櫚油，它是從油棕樹上的棕果果肉榨取出來的油，因?yàn)樗子诒蝗梭w消化和吸收，所以現(xiàn)在常被用作我們?nèi)粘Ｊ秤玫闹参镉汀?/p>

棕櫚油中含有一種叫棕櫚酸的成分，奶粉添加棕櫚油是為了模仿母奶中的天然成分棕櫚酸。

母乳富含各類免疫物質(zhì)、營養(yǎng)成份，其中包括50%卡路里，這里面既有不飽和脂肪也有飽和脂肪。脂肪是嬰兒快速成長所必要的，對(duì)嬰兒來說很重要，飽和脂肪是最容易吸收的，讓嬰兒可以得到足夠的熱量來成長。

嬰兒奶粉添加棕櫚油，主要是棕櫚油富含豐富的棕櫚酸，而棕櫚酸是母乳的主要組成成份，約占母乳中總脂肪酸的25%，添加棕櫚油主要是為了讓奶粉更接近母乳。

市面上部分嬰幼兒配方奶粉，會(huì)添加棕櫚油作為脂肪的主要來源。

圖片

盡管嬰兒配方奶粉中的脂肪酸組成及棕櫚酸含量與母乳近似，但二者脂肪酸結(jié)構(gòu)卻有著明顯的差異，這一結(jié)構(gòu)差異直接關(guān)乎著寶寶的健康。

在母乳中，70%~75%的棕櫚酸在甘油三酯sn-2位酯化，不飽和脂肪酸在sn-1和sn-3位酯化（即O-P-O結(jié)構(gòu)）；配方奶粉則恰恰相反，其棕櫚酸主要在sn-1和sn-3位酯化，而sn-2位多用來酯化不飽和脂肪酸（即P-O-P結(jié)構(gòu)）。

由于脂肪酶的專一性，棕櫚酸在sn-2位酯化時(shí)，會(huì)以單甘脂脂肪酸的形式被腸道很好地吸收。但是，如果棕櫚酸在sn-1和 sn-3位酯化，則會(huì)被水解為游離脂肪酸。

它能夠與寶寶腸道內(nèi)的鈣等礦物質(zhì)結(jié)合，不僅會(huì)導(dǎo)致鈣的流失，還會(huì)形成高度不溶性鈣皂，使大便結(jié)塊。這就是有些寶寶喝奶粉會(huì)便秘的原因。

但是，不是吃了含有棕櫚油的奶粉，就會(huì)引起便秘，我們這里只是說可能會(huì)引發(fā)便秘，但不是百分百的保證，像是喂養(yǎng)不當(dāng)、營養(yǎng)補(bǔ)充劑或用藥不當(dāng)、疾病、心理等原因都會(huì)引發(fā)便秘的。

棕櫚油是指從油棕樹上的棕櫚果肉中壓榨出的一種富含甘油三酯的油，而從油棕樹上的棕櫚果仁中壓榨出的油則稱為棕櫚仁油，兩種油的成分并不相同。這兩種油都是含有較多飽和脂肪酸的植物油，棕櫚油中主要含有棕櫚酸和油酸，而棕櫚仁油中主要含有月桂酸。

嬰兒配方奶粉中采用的棕櫚仁油中主要含有月桂酸。母乳脂肪中的月桂酸具有殺菌的作用，能增強(qiáng)寶寶的免疫力，有助于提高寶寶的消化力，增加消化道的抗菌能力。

棕櫚仁油的飽和脂肪酸達(dá)80%，能很好地為人體生長發(fā)育提供能量。另外，母乳和棕櫚仁油天然含有中鏈甘油三酯（Medium Chain Triglyceride，MCT），它作為一種迅速提供能量的物質(zhì)，對(duì)消化系統(tǒng)機(jī)能尚不十分發(fā)達(dá)的嬰幼兒，特別是早產(chǎn)兒和虛弱嬰幼兒的生長發(fā)育有很好的促進(jìn)作用。

關(guān)于棕櫚油，目前并沒有臨床實(shí)驗(yàn)證明奶粉中添加棕櫚油與寶寶大便干硬兩者有必然關(guān)系。

再者，一切拋開劑量談危害的話，都是不成立的，媽媽們不要在選擇嬰兒奶粉的時(shí)候，聽到這款奶粉添加了棕櫚油，就被嚇退了，建議還是要綜合考慮一下。???