導(dǎo)讀蘿卜十分的又營養(yǎng)，非常適合秋冬季節(jié)食用，怎么做才比較好吃呢？今天就跟大家分享一個蘿卜的做法，蘿卜和雞胸肉搭配在一起，蘿卜沒有苦澀感，炒出來還沒有過多的水分，....

蘿卜十分的又營養(yǎng)，非常適合秋冬季節(jié)食用，怎么做才比較好吃呢？今天就跟大家分享一個蘿卜的做法，蘿卜和雞胸肉搭配在一起，蘿卜沒有苦澀感，炒出來還沒有過多的水分，吃起來也清脆可口，雞肉鮮香又下飯，大家就一起來看看這道簡單的蘿卜下飯菜怎么做吧。

我們需要準(zhǔn)備以下的食材：白蘿卜、雞脯肉、香芹、小蔥、姜、蒜、料酒、生粉、紅辣椒、雞精、食鹽、耗油、老抽

具體做法只需要下面的幾步：

1.首先將蘿卜去掉頭和尾，去皮后洗干凈。將蘿卜切成均勻的三段，然后再切成薄厚均勻的大片，接著切成細(xì)絲，放入清水中。稍微用手抓拌一下，可以去除蘿卜的苦澀味。放在一旁浸泡2-3分鐘，接著控水備用。

2.準(zhǔn)備一點(diǎn)雞脯肉，有營養(yǎng)又健康，脂肪含量還比較低。雞脯肉可以選擇微凍的時候切，先切成薄片，然后切成絲狀。切好后直接在清水里浸泡一下，最好用手抓洗幾遍，這樣可以去除雞肉里的雜質(zhì)，口感也比較的清爽。然后撈出后擠干里面的水分，放在碗中備用。

3.將雞脯肉調(diào)一下味，加入適量的料酒去腥，再加點(diǎn)食鹽，少許的老抽上色，再加點(diǎn)生粉，抓拌均勻，這樣肉質(zhì)更加的滑嫩。如果覺得腌制的過程中雞肉的水分有點(diǎn)少，可以適當(dāng)?shù)募尤胍稽c(diǎn)清水，可以一點(diǎn)一點(diǎn)的加入，邊加入邊抓拌。抓拌的讓雞絲更加的順滑，就可以放在一邊備用了。

4.接著我們準(zhǔn)備一個紅辣椒，作為配菜。首先將辣椒蒂和辣椒籽取出來，將其切成辣椒絲。適量的大蒜切片，生姜切成姜末，小香蔥切成蔥段。一小把芹菜，切成小段，能起到增香調(diào)味的作用。

5. 將鍋充分燒熱，倒入適量的食用油，將雞肉倒入鍋中，用筷子迅速攪散，這樣就不粘鍋了。炒雞肉的時間不用太長，這樣肉質(zhì)容易炒發(fā)柴。炒到表皮略微變白的狀態(tài)，盛出來備用。

6.鍋中重新倒入油，將調(diào)料炒一下，倒入姜和蒜，炒出香味后，再倒入香芹，略微煸炒一下芹菜的香味就釋放出來了。芹菜斷生后就可以加入控干水分的蘿卜絲一起翻炒，整個過程需要開大火快速翻炒，這樣可以快速鎖住蘿卜的水分，減少水分流失，吃起來清脆爽口。炒制的過程也不會出現(xiàn)大量的水分。

7.等到蘿卜絲炒得稍微柔軟一點(diǎn)，再加入食鹽、雞精及少許的蠔油提鮮。蘿卜絲的調(diào)味料不需要太多，這樣能讓其口感更加的清香。快速翻炒，讓蘿卜入味。接著將炒好的雞肉倒進(jìn)來調(diào)味，最后加入紅椒絲。然后開大火快速將食材翻炒均勻，炒制的時間不宜過長，最后加入蔥段就可以出鍋了。

【愛心小貼士】

1.雞肉不用炒的時間太長，否則肉質(zhì)容易發(fā)柴。

2.蘿卜絲炒的時候不能過早加鹽，這樣能減少水分的過早流失，保證蘿卜清脆的口感。

3.最后需要開大火迅速翻炒，進(jìn)一步減少蘿卜的流失。

這樣一道清脆爽口，營養(yǎng)豐富的蘿卜絲炒雞胸肉就做好了。蘿卜絲用這種方法做，不會出現(xiàn)一炒就出水的情況，而且非常的入味，雞肉絲也一點(diǎn)不發(fā)柴，非常的鮮嫩入味。這兩種食材搭配在一起，有葷有素，營養(yǎng)均衡，就連挑食的小朋友也特別愛吃，一次能吃兩碗飯。喜歡的朋友們可以收藏起來試著做一下吧。