導讀油麥菜的營養在其他綠葉蔬菜中算是佼佼者，含有豐富的蛋白質、鈣無素、鐵元素和硒元素，常吃有利于寶寶的生長發育。油麥菜外層的葉子纖維比較粗，寶寶很難嚼動，很多寶....

油麥菜的營養在其他綠葉蔬菜中算是佼佼者，含有豐富的蛋白質、鈣無素、鐵元素和硒元素，常吃有利于寶寶的生長發育。 油麥菜外層的葉子纖維比較粗，寶寶很難嚼動，很多寶寶都拒絕吃。這次我取了油麥菜里面的嫩葉，吃起來脆嫩爽口，有種青菜特有的清新香味，很適合燥熱的夏天。 這次的蛋液中我加入了比例較多的清水，攤出來的小餅更軟更薄，放涼了也不會變硬，很適合小寶寶吃。

By 暖心寶寶的輔食日常 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 油麥菜嫩心 15克
• 雞蛋 1個
• 中筋面粉 25克
• 蝦皮 2克

做法步驟

1、準備食材。 油麥菜取中間顏色較淺、較短的幾片葉子。這些是兩棵油麥菜的嫩心。

2、蝦皮倒入清水中浸泡10分鐘。

3、一個雞蛋打散。

4、蛋液中加入50克清水攪拌均勻，再篩入25克面粉，攪拌至順滑無顆粒。 面粉過篩更容易攪拌均勻。

5、蝦皮撈出，擠干凈水分切碎，油麥菜嫩心切碎備用。 如果寶寶比較小，油麥菜需要切的更碎一些。我家暖心兩歲多了，我切的稍大，口感更清脆。

6、把蝦皮碎和油麥菜倒入蛋糊中攪拌均勻。

7、平底鍋中刷薄薄一層油，開小火，待鍋底稍稍溫熱時，舀一勺面糊倒入鍋中，轉動鍋使面糊均勻攤開。 如果油麥菜都堆在一起了，可以用勺子快速的拔開。

8、晃動鍋子，餅可以在鍋中自由滑動時就可以翻面了。 翻面后再煎一分鐘左右就可以出鍋了。

9、面糊調的很稀，煎出來的小餅又薄又軟，加上脆爽可口的油麥菜，非常好吃。

小貼士

1.全程開小火，免得小餅煎糊。 2.適合12個月以上，對食材不過敏的寶寶食用。 3.建議根據寶寶的月齡和咀嚼能力調整食材顆粒的大小，食譜展示的量不代表給寶寶添加的量哦。

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