1、胡蘿卜：胡蘿卜屬野胡蘿卜的變種，一年生或二年生草本植物，其根粗壯，長圓錐形，呈橙紅色或黃色。2、花菜：花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，含有豐富的Vc，每100克花椰菜中含Vc85～100毫克，比大白菜高4倍。3、甘藍(lán)：甘藍(lán)營養(yǎng)元素很豐富，如優(yōu)質(zhì)蛋白、纖維素、礦物質(zhì)、維生素等。基生葉質(zhì)厚，層層包裹成球狀體，扁球形，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉。4、白菜：白菜是二年生草本植物，高40-60厘米，白菜全株稍有白粉，無毛，有時葉下面中脈上有少數(shù)刺毛。大白菜含豐富的維生素、維C、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)。5、芥菜：芥菜一年生草本，高30-150厘米，常無毛，有時幼莖及葉具刺毛，帶粉霜，有辣味；莖直立，有分枝。