導(dǎo)讀家常菜就是要好吃！離開了好吃，家常菜就變得不家常了~家家都有美味的家常菜，人人都有一道拿手的家常菜，對(duì)于家常菜來說簡(jiǎn)單好吃就是標(biāo)準(zhǔn)，畢竟不是開飯店，沒有那么....

家常菜就是要好吃！離開了好吃，家常菜就變得不家常了~

家家都有美味的家常菜，人人都有一道拿手的家常菜，對(duì)于家常菜來說簡(jiǎn)單好吃就是標(biāo)準(zhǔn)，畢竟不是開飯店，沒有那么多講究，更沒有那么多復(fù)雜的材料和工序，圖的就是快，就是好，簡(jiǎn)單直接！

家常菜是我們生活的重要伙伴，雖然普通，但是卻離不了！南北方都有不同的家常菜，因了地理位置和飲食習(xí)慣的差異，作為一名南方人，在這個(gè)季節(jié)，我們吃的最多的是這個(gè)蔬菜：茭白，土話叫高瓜，不知道你們那有沒有？南方的食材中，茭白是水八仙之一，口感脆嫩，搭配魚香肉絲是一絕，和其他的肉類混搭，口感也是分分鐘的讓人喜歡，除此之外，和鴨雜，雞雜類搭配快炒，下飯程度5顆星~

今天，我就給你們安利一下南方人家常菜中的戰(zhàn)斗機(jī)，俗稱飯掃光！用它來配米飯，一點(diǎn)都不含糊，即使食欲不好，也可以輕松干掉兩碗白米飯，更何況胃口好的人，女人愛它下飯，男人愛它下酒，小孩愛它香，全家人都喜歡，人見人愛，誰吃誰喜歡！

具體這樣做：

用料：

鴨雜（鴨胗，鴨肝，鴨心），茭白兩顆，青椒2個(gè)

生姜少許，紅尖椒2個(gè)，料酒少許，生抽一勺

做法：

茭白去皮后切成細(xì)絲狀

青椒和紅尖椒切絲

鴨胗和鴨肝，鴨心切成絲狀

鍋中放油下鴨雜和姜絲

大火快炒5-8分鐘

接著放入茭白絲

茭白絲和鴨雜同炒至軟狀

放入青紅椒絲翻炒2-3分鐘

接著調(diào)入生抽和鹽，炒熟后即可出鍋

料理心得：

做這類家常菜，食材搭配上稍微豐富些，青椒，肉絲或者雞雜，鴨雜，炒的時(shí)候火候要大，速度要快，講究是爽脆，香氣十足，聞著都想吃！

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