導(dǎo)讀準(zhǔn)備材料：鮮蝦6只，嫩豆腐1塊，香蔥1根，生姜1片腌料：鹽1/4小匙，玉米淀粉1小匙水淀粉：玉米淀粉2小匙，鹽1/4小匙開始制作：1鮮蝦放入冰箱冷凍30分鐘....

準(zhǔn)備材料：鮮蝦6 只，嫩豆腐1塊，香蔥1根，生姜1片

腌料：鹽1/4小匙，玉米淀粉1小匙

水淀粉：玉米淀粉2小匙，鹽1/4小匙

開始制作：

1 鮮蝦放入冰箱冷凍30分鐘后取出。蔥姜切碎，用手捏出姜蔥汁備用。

2 用牙簽從蝦的背部將蝦線挑出，用剪刀剪去蝦頭，撕去蝦殼。

3 用刀在蝦背側(cè)面切一刀。

4 豆腐切成6小塊，擺盤中。

5 將蝦仁加鹽、玉米淀粉拌勻，腌制5分鐘。

6 將蝦仁擺放在豆腐上方，放入燒開水的蒸鍋中，加蓋，大火蒸10分鐘，取出。

7 玉米淀粉加鹽和清水調(diào)勻制成水淀粉。將蝦仁豆腐中蒸出的湯汁倒入鍋內(nèi)，淋入水淀粉。

8 開小火，一邊煮一邊用鍋鏟攪拌，直至湯汁濃稠，淋在豆腐上即可。

小貼士：

1.蝦仁富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，所含維生素D可以促進鈣的吸收，是很好的補鈣食品。

2.鮮活的蝦不易剝殼，可把蝦洗凈后放冰箱冷凍30分鐘，就很容易剝殼了。

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選自《健康寶寶餐》一書，版權(quán)所有。

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