導(dǎo)讀每年過(guò)年的時(shí)候我們都會(huì)去走親戚，上初中之后，我爸爸就把這個(gè)任務(wù)交給我了。那時(shí)候舅舅家還開(kāi)著飯店，每年走親戚最喜歡的就是去舅舅家，饞他做的那一碗羊肉湯，每年去....

每年過(guò)年的時(shí)候我們都會(huì)去走親戚，上初中之后，我爸爸就把這個(gè)任務(wù)交給我了。 那時(shí)候舅舅家還開(kāi)著飯店，每年走親戚最喜歡的就是去舅舅家 ，饞他做的那一碗羊肉湯，每年去都吃的好過(guò)癮。 上高中之后，舅舅家的飯店也沒(méi)開(kāi)了 ，平常雖然也會(huì)喝到羊肉湯，但是那個(gè)味道再也沒(méi)嘗到過(guò)。 就在昨天，記憶中的味道突然又出現(xiàn)了，瞬間感覺(jué)好幸福。

By 杜小雨辰

用料

• 羊肉 200g
• 金針菇 100g
• 番茄 1個(gè)
• 香菜 1根
• 鹽 適量
• 耗油 1勺
• 白胡椒 適量
• 白菜 適量
• 醋 2勺

做法步驟

1、1.冷凍的羊肉提前泡20分鐘，然后切成片。所有食材都先洗干凈，西紅柿切碎，香菜切段，白菜切成條狀，金針菇切成兩段。

2、2.羊肉片放入水中焯水，撇去浮沫，過(guò)一下涼水洗凈。 3.熱鍋放油，油熱放入西紅柿翻炒

3、4.西紅柿炒出湯汁之后，先放適量醋，再放入白菜和金針菇翻炒。翻炒兩三分鐘之后，加入半鍋水。然后加適量鹽、耗油、料酒調(diào)味。

4、5.大火燒開(kāi)，煮七八分鐘之后，放入羊肉片，繼續(xù)煮，煮三分鐘就差不多了。 6.煮好之后，把香菜撒上就可以了

5、羊肉湯就做好啦。

小貼士

注意事項(xiàng): 1.羊肉熟的快，不易煮太久。 2.家里沒(méi)有羊肉的，也可以用羊肉卷代替。 3.如果家里暫時(shí)沒(méi)有西紅柿，只放醋也可以，醋要提前放，這樣白菜煮出來(lái)之后就一直是脆脆的口感。

羊肉的營(yíng)養(yǎng)功效

能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱(chēng)為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎

羊肉的飲食禁忌

不宜同時(shí)吃醋。許多人吃羊肉時(shí)喜歡配食醋作為調(diào)味品，吃起來(lái)更加爽口，其實(shí)是不合理的。因?yàn)檠蛉庑詿幔δ苁且鏆庋a(bǔ)虛；而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。

不宜馬上飲茶。因?yàn)檠蛉庵泻胸S富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過(guò)多食用會(huì)促使一些病灶發(fā)展，加重病情。另外，蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負(fù)擔(dān)，可導(dǎo)致發(fā)病。 羊肉與南瓜相克——易發(fā)生黃疸和腳氣病。

羊肉與乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。

羊肉與醋相克——醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

羊肉與竹筍相克——同食會(huì)引起腹痛，中毒。

羊肉與半夏相克——同食影響營(yíng)養(yǎng)成份吸收。

羊肝與紅豆相克——同食會(huì)引起中毒。

羊肝與竹筍相克——同食會(huì)引起中毒。

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