導讀這個麻花最近在長春、太原可是火到不行，幾乎店里剛一開炸，漫長的隊伍就開始排起來了~我雖然遠在千里之外，暫時吃不著原版，但大家的打卡照都細節滿滿，也足夠讓我琢....

這個麻花最近在長春、太原可是火到不行，幾乎店里剛一開炸，漫長的隊伍就開始排起來了~ 我雖然遠在千里之外，暫時吃不著原版，但大家的打卡照都細節滿滿，也足夠讓我琢磨出做法和配方了。

By 茶蘇蘇烘焙日記

用料

• 酸奶夾心：
• 玉米淀粉 40g
• 牛奶 80g
• 濃稠酸奶 300g
• 麻花面團：
• 雞蛋 1個
• 牛奶 200g
• 糖 50g
• 蜂蜜 30g
• 酵母 5g
• 面粉 430g
• 玉米油 30g
• 裝飾部分：
• 面包糠 適量

做法步驟

1、先做酸奶夾心：碗里裝入80g牛奶、40g玉米淀粉，攪拌均勻

2、300g濃稠酸奶倒入鍋中，小火加熱，待稍有溫度的時候，慢慢倒入牛奶淀粉水。一邊倒一邊攪拌！小火繼續加熱至濃稠狀態，盛出降溫冷藏備用

3、接著來做面團部分：在揉面缸中，倒入430g面粉、50g糖、5g酵母、1個雞蛋、30g 蜂蜜、30g玉米油、200g牛奶 ，先低速混合至無干粉狀態，再中速攪拌5-6分鐘

4、將揉好的面團稍微整形，分為100g一個，揉成圓后，在表面刷上玉米油，餳面10-15分鐘

5、面團收口朝上，輕壓十字后，搟出一個長方形，收口位置可以用手攤薄一點，在長方形的上方1/3處，擠入適量酸奶醬

6、往自己的方向卷起來，一邊卷要一邊收好兩邊的口哦！不然會爆漿！做成長條狀后，靜置餳面15分鐘

7、把餳好的面團，慢慢搓長（約45cm），然后一只手往上一只手往下推動面團卷起后，提起面團他們就纏繞起來啦

8、把擰好的麻花過一遍清水，再放入面包糠中滾一圈

9、鍋里倒適量油，加熱至180℃左右，將麻花面團放入鍋中，中火炸至兩面金黃即可

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