導(dǎo)讀奶類是一種營(yíng)養(yǎng)成分齊全、組成比例適宜、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的天然食品。主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和鈣。每100ml牛奶大約可提供鈣質(zhì)122mg，對(duì)寶寶骨和牙齒的生長(zhǎng)發(fā)....

奶類是一種營(yíng)養(yǎng)成分齊全、組成比例適宜、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的天然食品。主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和鈣。每100ml牛奶大約可提供鈣質(zhì)122mg，對(duì)寶寶骨和牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育起到積極的促進(jìn)作用。

但由于牛奶含有高濃度的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，并且缺乏適量的鐵、維生素C和嬰兒所需的其他營(yíng)養(yǎng)素，會(huì)對(duì)嬰兒造成較大的腎臟負(fù)擔(dān)以及可能導(dǎo)致缺鐵性貧血。另外，對(duì)于發(fā)育中的嬰兒來(lái)說(shuō)，牛奶中也不含最健康的脂肪類型。基于這些原因，一歲以內(nèi)不宜接受牛奶。

而根據(jù)美國(guó)兒科學(xué)會(huì)、香港衛(wèi)生署等各大權(quán)威機(jī)構(gòu)建議：寶寶滿一周歲就可以喝牛奶啦。

（截圖來(lái)源于美國(guó)兒科學(xué)會(huì)）

（截圖來(lái)源于香港衛(wèi)生署）

當(dāng)寶寶滿一周歲后，只要他輔食內(nèi)有均衡的固體食物（谷物、蔬菜、水果和肉類），你就可以給他嘗試牛奶啦。但是每天奶量不要超過(guò)大約946ml，因?yàn)闀?huì)攝入太多的卡路里，并可能降低他對(duì)其他食物的興趣。

那么面對(duì)超市里琳瑯滿目的牛奶，

我們應(yīng)該如何選擇呢？

今天YanJun和大家談?wù)勅绾芜x購(gòu)牛奶。

01 看包裝上的產(chǎn)品類別和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)

鮮牛奶:產(chǎn)品類別一般為巴氏殺菌乳；

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB19645

純牛奶:產(chǎn)品類別一般為全脂滅菌乳；

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB25190

調(diào)制型牛奶:產(chǎn)品類別一般為調(diào)制乳；

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB25191

乳類飲料:產(chǎn)品類別一般為xx奶飲品；

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)一般為：GB/T 21732

02看包裝上的配料表

1

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3

4

最合理的牛奶配料表通常只有一項(xiàng)：生牛乳。

也有一些是生牛乳和維生素D，其實(shí)就是添加了維生素D也是可以選擇的。但是如果像所謂的“兒童成長(zhǎng)牛奶”和乳類飲料那樣復(fù)雜的配料表，應(yīng)該盡量避免選擇。里面通常會(huì)添加了白砂糖、香精和食品添加劑等等，有些乳類飲料甚至根本沒(méi)有生牛乳的原料，例如圖4的第一項(xiàng)居然是水~~~~所以家長(zhǎng)們需要警惕！

03看包裝上的成分表

1. 蛋白質(zhì)：國(guó)家有個(gè)最低標(biāo)準(zhǔn)，純奶蛋白質(zhì)含量不得低于2.9克/100ml，調(diào)制乳不得低于2.3克/100ml。
2. 脂肪：全脂奶的脂肪含量為3%左右，低脂奶脂肪含量為0.5%~2%，脫脂奶中脂肪含量低于0.5%。
3. 碳水化合物：主要指糖類，我們都知道高糖飲食的危害，所以要注意避免選擇額外添加糖的。
4. 鈉：在其他指標(biāo)差不多的情況下，選擇鈉含量低的。
5. 鈣：大部分奶產(chǎn)品的鈣含量在120~140mg/100ml。

鮮牛奶or純牛奶

鮮牛奶

即巴氏奶，是采用巴斯德消毒法的牛奶。病原體具有不耐熱的特點(diǎn)，巴氏殺菌工藝就是利用病原體的此特點(diǎn)，在適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間下，對(duì)牛奶進(jìn)行處理，把病原體全部消滅。但是，巴氏消毒后仍保留一小部分有益且不耐熱的細(xì)菌，所以需要將巴氏奶放在4℃左右保存，保質(zhì)期約為4到7天。

純牛奶

俗稱常溫奶，是采用超高溫殺菌技術(shù)的牛奶，根據(jù)中國(guó)大陸全新的《乳品安全標(biāo)準(zhǔn)》指出，今后常溫奶只能稱為“純”牛奶。

具有如下特性：

1.采用超高溫滅菌技術(shù)，將牛奶放于135℃至152℃的溫度下，殺死牛奶中的細(xì)菌；

2.常溫奶的保質(zhì)期較長(zhǎng)，并且無(wú)需低溫冷藏，在常溫下未開(kāi)封一般能達(dá)到1個(gè)月以上；

3.常溫奶通常采用利樂(lè)包裝。

（以上資料來(lái)源于WIKI.com）

需要注意的事

雖然消毒方法不同，但鮮牛奶和純牛奶兩者在營(yíng)養(yǎng)成分上都差不多。因?yàn)楦邷販缇姆绞綋p失的主要是牛奶中的一些維生素，主要營(yíng)養(yǎng)成分（鈣和蛋白質(zhì)）和巴氏奶沒(méi)有太大的差別。所以兩者都推薦給寶寶食用。

另外，不要直接飲用剛擠出來(lái)的牛奶。因?yàn)槲唇?jīng)消毒的牛奶，含有很多細(xì)菌，包括致病菌，直接飲用有危險(xiǎn)。

TIPS

1. 添加牛奶等于添加新的輔食，要從少量開(kāi)始嘗試。
2. 1歲以上的寶寶可以開(kāi)始嘗試喝牛奶。
3. 2歲以下的寶寶應(yīng)該選擇全脂牛奶。
4. 2~5歲可根據(jù)情況考慮換成低脂牛奶。
5. 5歲或以上可根據(jù)情況換成脫脂牛奶。
6. 選購(gòu)牛奶時(shí)注意查看配料表和成分表，選擇合適的牛奶。盡量避免選擇所謂的兒童牛奶和乳類飲料。

資料來(lái)源：

www.dh.gov.hk

www.healthychildren.org

www.wiki.com

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作者 YanJun