<span class="answer">導讀</span>特色小吃豬腸碌豬腸碌是用粉皮跟芽菜一起炒熟，然后用一張四四方方的皮卷起來，做好之后，上面用刷子刷些熱的花生油，然后灑一些炒熟的白芝麻，同辣椒醬一起吃，是陽江....<p><strong>特</strong></p><p><strong>色</strong></p><p><strong>小</strong></p><p><strong>吃</strong></p><p><strong>豬腸碌</strong></p><p>豬腸碌是用粉皮跟芽菜一起炒熟，然后用一張四四方方的皮卷起來，做好之后，上面用刷子刷些熱的花生油，然后灑一些炒熟的白芝麻，同辣椒醬一起吃，是陽江特色小吃，味道很不錯。</p><p><img alt="陽江特色地道小吃（陽江這些特色小吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1535216683494c8d3e3662b.jpg"/></p><p><img alt="陽江特色地道小吃（陽江這些特色小吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/15352166835397587231362.jpg"/></p><p><strong>裹粽</strong></p><p>粽子，陽江俗語叫“裹粽”，古稱“角黍”，據說是為了祭屈原而發明，但只是傳說而已。最早的粽子叫“筒粽”，產生在東漢末年，用含堿的草木灰水浸黍米，用菰葉包黍米成四角形，這其實就是我們陽江的灰裹粽（堿水粽）。到了晉代，粽子被正式定為端午節食品。這時包粽子的原料除米外，還添加中藥材益智仁，稱“益智粽”，奇怪的是，我們陽江大八盛產益智，卻沒有聽說有“益智粽”。</p><p><strong>咸圓子</strong></p><p>陽江人逢年過節都會做當地的特色傳統美食——咸湯圓，寓意“一家團圓、美滿幸?！?。其實應該說是類似湯圓的小糯米球吧。陽江話管叫“糯米圓子”，是用糯米粉揣成糯米團，然后挪成一條條比手指頭打一點點的，再用剪刀剪或用刀切成一個個小球，方方圓圓的。</p><p><img alt="陽江特色地道小吃（陽江這些特色小吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1535216683504e9c4f62e09.jpg"/></p><p><img alt="陽江特色地道小吃（陽江這些特色小吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/15352166835098088b51f6d.jpg"/></p><p><strong>艾糕</strong></p><p>陽江人叫“艾媽（陽江人把所有糕點都成為‘媽’）”，外地也有叫艾糍粑的。這種點心在大暑天較多人食用，能清暑濕，暖胃益氣。過去和狗脷仔同是端午時節主打糕點，現在所有酒家都作為茶點登上大雅之堂。</p><p><strong>牛腩粉</strong></p><p>牛腩粉是廣東陽江市著名的漢族傳統風味小吃之一。</p><p><img alt="陽江特色地道小吃（陽江這些特色小吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/15352166835374a2e396173.jpg"/></p><p><img alt="陽江特色地道小吃（陽江這些特色小吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/153521668350092d79dad2e.jpg"/></p><p><strong>一夜埕</strong></p><p>追根溯源，“一夜情”的原名叫“一夜埕”，是一道原料為咸水魚的普通菜式，最早由南海漁民制作而成。出海打魚的漁民因擔心海魚變質，遂將海魚整條扔進裝著海鹽的埕(一種器皿)中腌著達到保鮮效果，待魚在埕里腌了一夜之后再取出來烹飪食用，故而稱之為“一夜埕”，當地人大多稱之為“一夜水”(指泡了一夜的鹽水)。</p><p><strong>煎堆</strong></p><p>煎堆又叫煎糍，外皮是糯米，有脆皮和軟皮之分，餡多用花生、芝麻、白糖和椰絲，用清油炸熟，通體金黃，脆皮甜心爽口，沒嘗過的不可不試！</p><p><img alt="陽江特色地道小吃（陽江這些特色小吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1535216683680f0591b090a.jpg"/></p><p><img alt="陽江特色地道小吃（陽江這些特色小吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1535216683715a64ac16684.jpg"/></p><p><strong>陽西烙腐餅</strong></p><p>烙腐餅是陽西較為流行的副食品，陽西人常用它作家庭主菜。</p><p><strong>陽春砵仔糕</strong></p><p>陽春砵仔糕，陽春市當地的著名特色糕點，在陽春市大街小巷四處可見。有區別于港式缽仔糕，是缽仔糕里面唯一“咸”的糕點。</p><p><img alt="陽江特色地道小吃（陽江這些特色小吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1535216683758f35cb4beab.jpg"/></p><p><img alt="陽江特色地道小吃（陽江這些特色小吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/153521668375737d354ac18.jpg"/></p><p><strong>田畔牛頭皮</strong></p><p>陽江人有句老話“牛頭皮，吃一味”，指做事馬虎不懂變通。雖然只有這一味，但位于陽東合山的珍叔田畔牛頭皮，卻名聲大振，生意紅火，顧客絡繹不絕，獲得“牛皮珍”的稱號。牛頭皮也成為了廣東十大傳統美食之一。</p><p><strong>咸水角</strong></p><p>咸水角是陽江眾多的糕點之一，但這種糕點在廣東廣為人知。與廣東其他地區的咸水角不同的是，陽江的咸水角的餡多是甜皮咸餡的，以眉豆為主。</p><p><img alt="陽江特色地道小吃（陽江這些特色小吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/1535216683795e4fec550b5.jpg"/></p><p><img alt="陽江特色地道小吃（陽江這些特色小吃）(12)" src="/static/upload/image/20231217/1535216683773a20993946f.jpg"/></p><p><strong>陽西魚瑪</strong></p><p>魚瑪是陽西地區一種特色小吃，以陽西儒洞較為出名。做魚瑪里面材料一定要新鮮，可以用鮮魷魚、蠔仔、鮮蝦、鱔魚的材料沾上面粉，現點現炸。剛剛出油鍋的魚瑪可香口了，沾點香料吃，美味無法?？?。</p><p><strong>凌霄豬手</strong></p><p>凌霄豬手經廚師精心制作，用凌霄特有的山泉水漂制而成，它脆滑爽口，無油膩，與著名的“白云豬手媲美。</p><p><img alt="陽江特色地道小吃（陽江這些特色小吃）(13)" src="/static/upload/image/20231217/153521668389935aae3fd23.jpg"/></p><p><img alt="陽江特色地道小吃（陽江這些特色小吃）(14)" src="/static/upload/image/20231217/153521668392268980409e8.jpg"/></p><p><strong>葉貼</strong></p><p>葉貼是———廣東陽江的一種特色小吃。將包好餡的糯米團壓在一片木菠蘿的葉子上，然后放進鍋里蒸熟。葉貼有咸甜之分。咸的葉貼一般呈白色，甜的葉貼則呈黃色，因為揉面粉時特別添加了黃糖。它們的餡不同。咸的葉貼一般是眉豆或花生、蘿卜干做餡，甜的葉貼多是花生和糖作餡。過年的時候，人們很喜歡一大家子圍在一起制作這種糕點，其地位在陽江人的眼里可不比油角煎堆低！</p><p><strong>酒杯印</strong></p><p>很多年前，陽江鄉下的人每家都幾乎備著幾個小酒杯，但他們很少喝酒。陽江人不善飲酒，且喜歡喝酒的人都不用這種小酒杯，除了祭祖的時候。他們備著這些小酒杯，是為了做一種糕點——酒杯印。</p><p><img alt="陽江特色地道小吃（陽江這些特色小吃）(15)" src="/static/upload/image/20231217/1535216683938ce1e890c54.jpg"/></p><p><img alt="陽江特色地道小吃（陽江這些特色小吃）(16)" src="/static/upload/image/20231217/1535216683957b4d2304819.jpg"/></p><p><strong>陽春豆糠糍</strong></p><p>要說春城最有名氣的糕點，不能不提翠英街孔家的“豆糠糍”。豆者，即花生，陽春老一輩稱之為“地豆”。聽老人講，孔哥于解放前，小小年紀，牽著盲眼的母親沿街乞討，以乞食為生。解放后沒幾年，長大成人的他在政府的支持下，扔掉乞食碗、打狗棍，得盲母指點，將家傳的“豆糠糍”手藝發揚光大。他做的“豆糠糍”，精選糯米，皮薄餡多，個頭碩大。炒香的地豆粉拌入果皮粒、香蔥碎，用糯米皮包好后，撒上炒米粉，粉粉團團的，香味撲鼻。初時三分一個，后來五分一個，買的人多，真叫搶手。軟香甘飴入口，美滋滋地吃完，舌尖還會舔著手指頭的米粉、唇邊的豆糠。</p><p>（來源：陽江旅游、網絡）</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！