導(dǎo)讀前段時(shí)間囤了三袋粘米粉，開始研究各種粘米粉做的糕點(diǎn)，我和暖心都特別喜歡吃各種蒸糕米糕之類的，這下可以過(guò)把癮了。這款小松糕做好了口感是比較蓬松軟糯的，不油不膩....

前段時(shí)間囤了三袋粘米粉，開始研究各種粘米粉做的糕點(diǎn)，我和暖心都特別喜歡吃各種蒸糕米糕之類的，這下可以過(guò)把癮了。 這款小松糕做好了口感是比較蓬松軟糯的，不油不膩不粘牙，好吃。 這個(gè)食譜里因?yàn)榧尤肓?0克糯米粉，糯米粉不建議減量，只放粘米粉話比較松散不黏，口感不好，所以兩歲以下的寶寶或腸胃不太好的寶寶要少吃，吃多了會(huì)影響消化。

By 暖心寶寶的輔食日常

用料

• 粘米粉 130克
• 糯米粉 20克
• 清水 90克
• 細(xì)砂糖 10克
• 桑葚果醬 120克

做法步驟

1、準(zhǔn)備食材，我這里用到的是桑葚果醬，之前有寫過(guò)食譜，可以上我主頁(yè)搜一下【桑葚果醬】 沒(méi)有桑葚果醬也沒(méi)有關(guān)系，可以換成任何喜歡的餡料，蜜豆、豆沙、棗泥等等都可以，不過(guò)一定要保證餡料的水分較少，否則小松糕下面的部分會(huì)變僵。 我用了10克糖，如果寶寶可以接受原味，那么不放糖再好不過(guò)了。放的話也要放顆粒細(xì)一點(diǎn)的砂糖，后面涉及到過(guò)篩，粗砂糖有可以過(guò)不去。

2、粘米粉和糯米粉混合均勻。 粘米粉就是大米磨成的粉，可以買現(xiàn)成的，也可以自己打粉。

3、粉中倒入90克清水，要慢慢倒，邊倒邊攪拌，最后攪成這樣的一個(gè)個(gè)粉團(tuán)，只留很少的干粉的狀態(tài)。

4、用手指或手心把這些粉團(tuán)均勻搓開。用手抓一把粉，能攥成團(tuán)，但是用手指一戳就散，這樣水分就算合格的。如果捏不成團(tuán)，說(shuō)明水分不夠還需要重復(fù)上一步。 每種米粉的吸濕度不同，這個(gè)還需要自己來(lái)調(diào)整。 如果要加糖，就在這一步把砂糖倒進(jìn)去。

5、把上一步搓散的米粉過(guò)篩，成團(tuán)的粉用手在篩網(wǎng)上按壓搓動(dòng)，這一步很需要時(shí)間和手力，要有耐心啊。 想要追求更松軟的口感，可以過(guò)篩2~3遍。

6、容器內(nèi)抹油防粘，用勺子把篩好的米粉舀入容器中，倒的時(shí)候輕輕抖落，倒入容器五分之一時(shí)用鏟子輕輕抹平，千萬(wàn)不要按壓，會(huì)變僵的。 這里任何耐高溫的容器都可以，我用的是我家普通的吃飯碗。

7、在上面輕輕鋪上一層餡料。

8、再在上面鋪上篩好的米粉，用同樣的方式舀入并刮平，同樣不可以按壓。

9、容器封上保鮮膜防止蒸餾水滴入，冷水上鍋，蒸20~25分鐘就可以出鍋了。

10、出鍋晾晾，不燙的時(shí)候就可以倒扣脫模了。 這個(gè)要趁熱更好吃，如果隔天吃，只需要回鍋再蒸五六分鐘就又恢復(fù)綿軟了。

小貼士

1.這個(gè)如果過(guò)篩好了會(huì)很松軟，有時(shí)間和體力的話建議多過(guò)兩遍篩。只過(guò)一遍的話口感會(huì)稍微扎實(shí)一點(diǎn)，但是也很好吃。如果有小篩子直接篩進(jìn)模具里，效果會(huì)更好。 2.過(guò)篩會(huì)比較累人，選網(wǎng)眼稍大的篩子會(huì)好一些。 3.適合24個(gè)月以上，對(duì)食材不過(guò)敏的寶寶食用。

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