<span class="answer">導讀</span>大家好！我是小松廚房，今天去同學家做了一道“土豆紅燒五花肉”。同學家沒有任何香料，八角、大料、香葉等，由于材料有限，所以就原汁原味的按照紅燒五花肉的燒法做了....<p><img alt="土豆紅燒肉最簡單做法家常（不加一滴水的土豆紅燒肉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/53c7bb5a22a94bed881182b1a1411a2f.jpg"/></p><p>大家好！我是小松廚房，今天去同學家做了一道“土豆紅燒五花肉”。同學家沒有任何香料，八角、大料、香葉等，由于材料有限，所以就原汁原味的按照紅燒五花肉的燒法做了一道，沒想到味道出奇的好吃，五花肉一點也不油膩，入口香甜軟嫩，肉香味十足，一上桌不久就消滅光了，同學們說太好吃了。</p><p><img alt="土豆紅燒肉最簡單做法家常（不加一滴水的土豆紅燒肉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/47249d8ee5054134ab50ff55f652074a.jpg"/></p><p>紅燒肉屬于家常做法，對我來說再普通不過了，但想要做的好吃，一定要注意以下幾點。</p><p><img alt="土豆紅燒肉最簡單做法家常（不加一滴水的土豆紅燒肉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/4e694d6a63f8482593a9303e54aebe00.jpg"/></p><p>一、挑選肥瘦相間，層數多的優質五花肉。</p><p>二、五花肉上色好看不好看，熬糖色是關鍵。糖色熬好了不但可以增色還能增味。</p><p>三、全程不加一滴水，用啤酒燉煮，啤酒可以使五花肉在燒制是加速軟爛，還能去腥增香。</p><p>四、土豆屬于薯類含淀粉高的食材，和五花肉燉煮時，能很好的吸收肉質析出的油脂，不但能解膩，還非常入味。</p><p>五、燉煮中開小火，做起來快速，省時省氣。</p><p>挑選五花肉的方法:</p><p><img alt="土豆紅燒肉最簡單做法家常（不加一滴水的土豆紅燒肉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/ec68f437544b44b3a7b2208834935457.jpg"/></p><p>1、看肥肉部分的分布是否均勻，優質的五花肉層層肥瘦相間，肥瘦適當。油脂分布在五花肉的位置要適當，最好一層一層。不好的五花肉，肥瘦部位不均勻，容易造成口感過分油膩。</p><p>2、看五花肉是否有彈性用手輕輕按壓，好的五花肉質彈性佳，不會松垮。選購五花肉的時候，對于松軟無彈性，選購時一定要小心。</p><p>3、看五花肉的顏色是否鮮紅，好的五花肉呈現鮮紅色。如果色澤蒼白或暗紅過于蒼白，則這個五花肉不是優質的肉。</p><p>4、用手指觸摸五花肉，優質的五花肉表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的五花肉。摸起來濕濕的都不是好的五花肉，避免選購。</p><p>5、好的五花肉豬皮表面細致，不會過干或過油。 </p><p>話不多說，把“土豆紅燒五花肉”的做法分享給大家。</p><p>做法及步驟:</p><p>步驟一</p><p><img alt="土豆紅燒肉最簡單做法家常（不加一滴水的土豆紅燒肉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/b037e08fa07a467a961a5916edb78db0.jpg"/></p><p><img alt="土豆紅燒肉最簡單做法家常（不加一滴水的土豆紅燒肉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/215883825d314954825fd515fedaaec9.jpg"/></p><p>優質五花肉切大塊，焯水10分鐘，再撈出切成小方塊。</p><p>步驟二</p><p><img alt="土豆紅燒肉最簡單做法家常（不加一滴水的土豆紅燒肉）(7)" src="/static/upload/image/20231217/061018466e7b4834a09853930797d064.jpg"/></p><p><img alt="土豆紅燒肉最簡單做法家常（不加一滴水的土豆紅燒肉）(8)" src="/static/upload/image/20231217/dd02c12e8d584ea69d674580b3b108a7.jpg"/></p><p><img alt="土豆紅燒肉最簡單做法家常（不加一滴水的土豆紅燒肉）(9)" src="/static/upload/image/20231217/db99be78d3284da4a52442942387081c.jpg"/></p><p>下入4勺白糖熬糖色，紅燒肉要色相好看，熬糖色很關鍵。鍋中淋入少許油，下入白糖，小火加熱，期間鍋鏟要不停的攪拌白糖，待白糖融化后顏色呈淡黃色，繼續攪拌，可以觀察糖漿的氣泡變化，熬制深紅色時冒大氣泡，這時一定要注意糖漿顏色變化，轉轉為棗紅色時且冒密集的小氣泡，這時糖漿就熬好了。</p><p>步驟三</p><p><img alt="土豆紅燒肉最簡單做法家常（不加一滴水的土豆紅燒肉）(10)" src="/static/upload/image/20231217/67b1e11e45264ec7a0b83c8f27bfd644.jpg"/></p><p><img alt="土豆紅燒肉最簡單做法家常（不加一滴水的土豆紅燒肉）(11)" src="/static/upload/image/20231217/38100674ba5745449b23291b019d8c74.jpg"/></p><p><img alt="土豆紅燒肉最簡單做法家常（不加一滴水的土豆紅燒肉）(12)" src="/static/upload/image/20231217/daa97d6b3f2747758577755ee55ff7f0.jpg"/></p><p><img alt="土豆紅燒肉最簡單做法家常（不加一滴水的土豆紅燒肉）(13)" src="/static/upload/image/20231217/ca2d6f1c3f414032a2bfbf19cd06d57f.jpg"/></p><p>快速下入肉塊翻炒上色，下入五香料酒去腥，翻炒片刻，淋入少許生抽提鮮，倒入一瓶啤酒，啤酒可去腥增鮮，蓋蓋，中小火慢燉燉出油脂。</p><p>步驟四</p><p>土豆切厚片再切小塊。</p><p>步驟五</p><p><img alt="土豆紅燒肉最簡單做法家常（不加一滴水的土豆紅燒肉）(14)" src="/static/upload/image/20231217/d2cc3210c2d54d6aabb71d1dd8f90143.jpg"/></p><p><img alt="土豆紅燒肉最簡單做法家常（不加一滴水的土豆紅燒肉）(15)" src="/static/upload/image/20231217/ba694690036449489dcb52f3e193d04d.jpg"/></p><p>20分鐘后開蓋下入土豆和五花肉一同燉煮10分鐘。</p><p>步驟六</p><p><img alt="土豆紅燒肉最簡單做法家常（不加一滴水的土豆紅燒肉）(16)" src="/static/upload/image/20231217/05e531b5370242b09f8e278db166d84d.jpg"/></p><p>時間到后下入鹽和雞精調味，出鍋裝盤。</p><p>這道入口軟爛，肥而不膩，色澤誘人的“土豆紅燒五花肉”做好了。</p><p><img alt="土豆紅燒肉最簡單做法家常（不加一滴水的土豆紅燒肉）(17)" src="/static/upload/image/20231217/5c960505ffc4470d8d8d1f7c36014878.jpg"/></p><p>學更多美食，每天帶給你不一樣的美味，關注我吧！小松廚房?。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！