導(dǎo)讀蛋白質(zhì)是人體的必須營養(yǎng)之一，是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是構(gòu)成細(xì)胞的基本有機(jī)物，是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，蛋白質(zhì)占人體16%-20%，其基本組成單位是氨基酸。(8種人體....蛋白質(zhì)是人體的必須營養(yǎng)之一，是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是構(gòu)成細(xì)胞的基本有機(jī)物，是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，蛋白質(zhì)占人體16%-20%，其基本組成單位是氨基酸。

(8種人體必需氨基酸的簡單記憶方法：“甲攜來一本亮色書”就是甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸)。

蛋白質(zhì)包括乳清蛋白和酪蛋白兩大類。

1、乳清蛋白：

包含α-乳清蛋白、α-乳白蛋白、乳鐵蛋白、β-乳球蛋白等。

易被寶寶吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白,有助于調(diào)節(jié)睡眠、食欲和情緒。

母乳中乳清蛋白含量達(dá)到了60%-70%，含有豐富的色氨酸。

2、色氨酸：

人體必需氨基酸，有助于寶寶的神經(jīng)發(fā)育，是調(diào)節(jié)食欲和情緒的重要因子。

3、a-乳清蛋白：

母乳中含量最高的蛋白質(zhì)，占比27%，容易被人體消化吸收，含有豐富的色氨酸,色氨酸有助于寶寶的神經(jīng)發(fā)育,是調(diào)節(jié)睡眠、食欲、情緒的重要因子。

4、α-乳白蛋白：

a-乳白蛋白可促進(jìn)色氨酸和松果體素的合成，被科學(xué)家稱為“天然的舒睡因子”有助于改善睡眠，舒緩神經(jīng)。

另外，α-乳白蛋白能提供接近母乳的氨基酸組合，提高蛋白質(zhì)的生物利用度，降低蛋白質(zhì)總量，從而有效減輕腎臟負(fù)擔(dān)。

同時(shí)α-乳白蛋白更易人體腸道吸收，不易便秘。

5、乳鐵蛋白（LF）：

抗菌和抑菌、抗病毒效應(yīng)，調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。

在腸道中刺激和強(qiáng)化鐵的吸收，提高腸道對(duì)鐵離子的吸收，減少嬰兒貧血。

6、酪蛋白：

酪蛋白是一種大型、堅(jiān)硬、致密、極困難消化分解的凝乳(curds)，一般認(rèn)為其不易被寶寶直接消化吸收，母乳中占比30%-40%，大量存在于牛奶蛋白質(zhì)中，甚至高達(dá)80%。

也有說法，牛奶酪蛋白中的β-酪蛋白分為A1、A2兩種，A2型與母乳中β-酪蛋白類似，容易被消化吸收。

7、酪蛋白磷酸肽CPP

以牛乳酪蛋白為原料，通過生物技術(shù)制得的具有生物活性的多肽，可用于各種營養(yǎng)、保健食品中，能有效促進(jìn)人體對(duì)鈣、鐵、鋅等二價(jià)礦物營養(yǎng)素的吸收和利用。

8、牛磺酸：

牛磺酸是一種不能合成蛋白質(zhì)的氨基酸，但有很重要的生理功能。它有助于促進(jìn)嬰幼兒腦組織和智力發(fā)育，提高神經(jīng)傳導(dǎo)和視覺機(jī)能，還能改善內(nèi)分泌狀態(tài)，增強(qiáng)人體免疫。

人體合成牛磺酸很少，主要依靠食物中的牛磺酸來滿足身體需要，目前多數(shù)配方奶中都有添加。

9、水解蛋白：

水解蛋白奶粉就是將奶粉中的蛋白質(zhì)先做過處理,經(jīng)水解過程讓原來的蛋白質(zhì)分子變小,這讓本來對(duì)蛋白質(zhì)過敏的人因?yàn)榈鞍踪|(zhì)分子變小容易吸收,體內(nèi)的免疫系統(tǒng)就不會(huì)對(duì)其產(chǎn)生作用,也就不會(huì)有過敏癥狀產(chǎn)生。

水解蛋白奶粉可分為部分水解和完全水解蛋白奶粉,完全水解蛋白奶粉其口感較差無奶粉味,主要適用于對(duì)牛奶蛋白嚴(yán)重過敏者,一般的小孩很難接受其口味.部分水解蛋白奶粉水解程度大概在5--7成,口感比完全水解的奶粉好很多,較易接受。

10、L-甲硫氨酸

是甲硫氨酸的一個(gè)類型（分L型和D型），是人體必需氨基酸之一。能夠預(yù)防和治療有毒金屬非金屬對(duì)人體的傷害。

11、L-肉堿：

左旋肉堿，是一種促使脂肪轉(zhuǎn)化為能量的類氨基酸，紅色肉類是左旋肉堿的主要來源。

在嬰兒利用脂肪作為能量來源的代謝中起著重要作用。

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