選擇奶粉時(shí)，奶源、原料、配方都是家長(zhǎng)們非常關(guān)注的點(diǎn)，來(lái)自黃金奶源帶的純凈A2蛋白產(chǎn)品就俘獲了很多媽媽們的心。通過(guò)奶粉智庫(kù)對(duì)A2蛋白質(zhì)的科普，相信媽媽們對(duì)A2蛋白質(zhì)有一定的認(rèn)知，那a2至初奶粉到底怎么樣呢？奶粉智庫(kù)一直致力于為1億寶媽及從業(yè)者解讀每一款奶粉，今天我們就來(lái)看看這款純凈A2蛋白奶粉到底怎么樣~

“比奶粉、查品牌、看評(píng)測(cè)”上奶粉智庫(kù)

評(píng)測(cè)說(shuō)明：

本次評(píng)測(cè)由奶粉智庫(kù)評(píng)測(cè)中心組織進(jìn)行，主要從a2至初配方奶粉的品牌背景、奶源與原料、營(yíng)養(yǎng)配方、感官評(píng)測(cè)等幾個(gè)方面評(píng)測(cè)（以3段產(chǎn)品為例），僅對(duì)該樣品負(fù)責(zé)。營(yíng)養(yǎng)配方參考我國(guó)目前執(zhí)行國(guó)標(biāo)GB10767-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 較大嬰兒和幼兒配方食品》和GB14880-2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》以及2021年2月發(fā)布的GB10767-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 幼兒配方食品》。

一、品牌背景

品牌力是我們?cè)谶x購(gòu)產(chǎn)品時(shí)關(guān)注的要素之一。產(chǎn)品的品牌力在一定程度上能反映出產(chǎn)品的品質(zhì)和價(jià)值，所以選擇一款具有品牌力的奶粉是很有必要的。

a2至初配方奶粉源自a2牛奶公司，采用新西蘭純凈A2牧場(chǎng)奶源。作為“A2蛋白質(zhì)先行者”——a2 牛奶公司經(jīng)過(guò)超過(guò)20年科學(xué)研究，在全球擁有超過(guò)60個(gè)專利技術(shù)，開(kāi)發(fā)了一套完備的基因檢測(cè)技術(shù)，從奶牛、原料、生產(chǎn)、產(chǎn)品等所有環(huán)節(jié)來(lái)鑒別A2 β-酪蛋白和A1 β-酪蛋白以確保A2牛奶的純凈，是全球唯一一家只專注于A2蛋白質(zhì)產(chǎn)品的公司。

二、奶源與原料

奶是制作奶粉的主要原料，是奶粉的源頭，也是影響奶粉品質(zhì)的重要因素之一，所以選擇奶粉時(shí)，奶源和奶基原料值得關(guān)注。a2至初配方奶粉奶源來(lái)自黃金奶源地新西蘭。新西蘭是典型的溫帶氣候，年降雨量可達(dá)5000ml，全國(guó)95％的土地被綠化覆蓋，肥沃的土地上生長(zhǎng)著100多種天然牧草，并且特別注重物種保護(hù)，這為保障A2奶牛的純正提供了條件。

從a2至初配方奶粉配料表來(lái)看，其第一奶基原料為脫脂牛奶，第二奶基原料為生乳，均屬于生鮮乳配方。且a2至初配方奶粉采用干濕法復(fù)合工藝，這要求牧場(chǎng)到工廠距離近，奶源需以更快的速度到達(dá)工廠進(jìn)行過(guò)濾、凈化等加工過(guò)程，以此保障其新鮮度。

此外，a2至初由a2公司通過(guò)專利技術(shù)篩選的A2奶牛種群，產(chǎn)出的只含有A2蛋白的a2鮮奶制作而成，能確保不含A1蛋白。研究發(fā)現(xiàn)，相比于A1蛋白，A2蛋白質(zhì)更親和人體，更好消化吸收，能夠呵護(hù)寶寶稚嫩的腸胃。

整體來(lái)看，a2至初配方奶粉的奶源與奶基原料都比較優(yōu)質(zhì)，且全段未添加蔗糖、麥芽糊精、香精香料等成分。

三、營(yíng)養(yǎng)與配方

寶寶的奶粉是配方食品，科學(xué)全面的配方能夠帶給寶寶更加全面的營(yíng)養(yǎng)，這也是媽媽們?cè)诮o寶寶選擇奶粉時(shí)最關(guān)心的一個(gè)方面。那a2至初配方奶粉的營(yíng)養(yǎng)配方怎么樣呢？我們一起從必需成分和可選擇成分兩個(gè)方面來(lái)看看吧~

奶粉中的必需成分主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)5大類，從a2至初配方奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分表中可以看到，它的必需營(yíng)養(yǎng)成分含量均符合我國(guó)國(guó)標(biāo)。 奶粉中的可選擇成分在我國(guó)目前執(zhí)行的國(guó)標(biāo)中不是強(qiáng)制要求添加的，但屬于對(duì)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育有益的營(yíng)養(yǎng)，所以一部分品牌會(huì)選擇性添加。a2至初配方奶粉3段添加了包括：硒、錳、膽堿、牛磺酸、DHA、ARA、低聚半乳糖、核苷酸、乳鐵蛋白等9種可選擇營(yíng)養(yǎng)成分。

其中膽堿的含量較高，達(dá)到110mg/100g，DHA的含量也較高，占總脂肪酸的0.37%，充足的膽堿和DHA有助于寶寶早期的大腦發(fā)育；益生元（低聚半乳糖）的含量也不錯(cuò)，達(dá)到3g/100g，益生元可被腸道中的有益菌群利用，幫助寶寶腸道有益菌繁殖，助力營(yíng)養(yǎng)吸收。

在家長(zhǎng)們比較關(guān)心的免疫營(yíng)養(yǎng)方面，a2至初配方奶粉3段添加了乳鐵蛋白特色強(qiáng)化配方。此外，添加的核苷酸也可以幫助提升寶寶免疫力。

從營(yíng)養(yǎng)配方上來(lái)說(shuō)，a2至初配方奶粉3段添加了9種可選擇成分，且添加的膽堿、DHA和益生元（低聚半乳糖）的含量比較不錯(cuò)，它們對(duì)寶寶大腦發(fā)育和消化吸收有一定益處。

四、感官評(píng)測(cè)

奶粉的感官品質(zhì)是影響消費(fèi)者選購(gòu)產(chǎn)品的重要因素之一。我們對(duì)a2至初配方奶粉進(jìn)行了感官評(píng)測(cè)，包括：外觀評(píng)測(cè)、氣味評(píng)測(cè)、沖調(diào)性評(píng)測(cè)和口感評(píng)測(cè)。

4.1 a2至初配方奶粉包裝

a2至初配方奶粉的奶粉罐以銀色為底色，蓋子是淡淡的紫色，主頁(yè)面是醒目的太陽(yáng)圖案，正中間標(biāo)識(shí)了段位，旁邊是一只看書的小熊，乖巧可愛(ài)~

此外，a2至初的罐身采用了滾筋結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)了罐體的抗壓性，降低了奶粉罐體在運(yùn)輸過(guò)程中因受到擠壓、撞擊等而破損的可能性，更好地保障了奶粉的品質(zhì)。

接下來(lái)進(jìn)行開(kāi)罐環(huán)節(jié)：a2至初配方奶粉屬于定制高蓋，蓋子上有一個(gè)一次性密封條，保證了奶粉罐的密封性。

撕掉密封條后，打開(kāi)奶粉罐可以看到有專門放置奶粉勺的卡槽和一層金屬膜，便于后期勺粉分離，在源頭上降低了開(kāi)罐后奶粉被污染的幾率。

a2至初配方奶粉的勺子底部有2個(gè)小孔，孔眼有助于平衡勺子內(nèi)外部的氣壓，使奶粉在勺子里分散得更均勻；勺柄與勺子的連接處也有一個(gè)大孔，可以防止舀粉時(shí)粉質(zhì)聚集。

撕掉錫箔紙后，可以發(fā)現(xiàn)在奶粉罐口處有一個(gè)內(nèi)置刮片，內(nèi)置刮片可以幫助我們?cè)谝谭蹠r(shí)把勺內(nèi)奶粉刮平，保證每勺奶粉能均勻取量。

4.2 a2至初配方奶粉外觀評(píng)測(cè)

外觀評(píng)測(cè)包括：組織狀態(tài)、色澤與光澤。我們查閱資料時(shí)發(fā)現(xiàn)一款優(yōu)質(zhì)的奶粉組織狀態(tài)應(yīng)該是顆粒均勻、適中、松散、流動(dòng)性好，而且色澤均一、呈乳黃色、乳白色、有光澤。從外觀來(lái)看，a2至初配方奶粉顏色為淡淡的乳黃色，有均勻光澤。

將a2至初配方奶粉灑在碟子里時(shí)，可以看到它的粉質(zhì)干燥、疏松；用指尖捏取時(shí)，發(fā)現(xiàn)其顆粒感不強(qiáng)，粗細(xì)均勻。

4.3 a2至初配方奶粉氣味評(píng)測(cè)

對(duì)于嬰幼兒的味覺(jué)，口感清淡、奶香味和沒(méi)有香精味等都是非常重要的，很多媽媽選擇奶粉時(shí)過(guò)度關(guān)注品牌，而忽視了奶粉的味道。對(duì)于a2至初配方奶粉，我們用手輕扇碟子中的奶粉，可以聞到一股淡淡的奶香味。

4.4 a2至初配方奶粉沖調(diào)性評(píng)測(cè)

沖調(diào)性評(píng)測(cè)主要包括底部有無(wú)沉淀、有無(wú)掛壁或小白點(diǎn)、有無(wú)團(tuán)塊和有無(wú)泡沫現(xiàn)象。沖調(diào)性的測(cè)試是用于測(cè)定奶粉在沖調(diào)時(shí)的溶解速度及溶解性。我們查閱資料發(fā)現(xiàn)：一款沖調(diào)性好的配方奶粉在沖調(diào)過(guò)程中應(yīng)表現(xiàn)較好的擴(kuò)散性。

沖調(diào)奶粉之前，我們首先查看了a2至初配方奶粉罐體上標(biāo)注的沖調(diào)水溫（罐體建議水溫為溫開(kāi)水）與沖調(diào)比例（每50毫升溫開(kāi)水加一平勺奶粉）。接下來(lái)便是按照奶粉建議沖調(diào)說(shuō)明采用奶粉智庫(kù)專屬的“仿真沖調(diào)標(biāo)準(zhǔn)”進(jìn)行評(píng)測(cè)：先取150ml開(kāi)水冷卻至44.9℃后再取3平勺a2至初配方奶粉。

從整個(gè)沖調(diào)過(guò)程來(lái)看，a2至初配方奶粉倒入水中后下沉較快速、均勻。沖調(diào)后在靜止?fàn)顟B(tài)下，奶瓶底部出現(xiàn)些許糊狀物質(zhì)，用手握住奶瓶三分之一處，利用手腕力量順時(shí)針搖晃奶瓶一段時(shí)間后，底部糊狀物質(zhì)得到較好地溶解。

將沖調(diào)后的奶瓶揉搓過(guò)后倒入玻璃杯，可以看到奶粉溶解較好，奶液均勻，呈現(xiàn)乳白色。

4.5 a2至初配方奶粉口感評(píng)測(cè)

嬰幼兒配方奶粉的口感非常重要，在一定程度上決定了寶寶喜不喜歡喝。我們查閱資料時(shí)發(fā)現(xiàn)一款甜味適中、無(wú)腥味、無(wú)異味的產(chǎn)品更適合寶寶的口感。

為了客觀反映a2至初配方奶粉的口感，我們組織奶粉智庫(kù)評(píng)測(cè)中心團(tuán)隊(duì)進(jìn)行品鑒，綜合評(píng)價(jià)a2至初配方奶粉：口感清淡，有正常的乳香味。

為了保證口感評(píng)測(cè)的準(zhǔn)確性，真實(shí)反映它的甜度，我們使用專業(yè)測(cè)糖度的儀器進(jìn)行糖度測(cè)試：先使用磁力攪拌器均勻奶液，再將奶液滴入糖度測(cè)試器測(cè)試糖度值。測(cè)試結(jié)果顯示：a2至初配方奶粉的平均糖度在15Brix%以下，糖度較低。

我們參考奶粉感官評(píng)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及奶粉智庫(kù)評(píng)測(cè)感官評(píng)測(cè)評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)a2至初配方奶粉外觀、氣味、沖調(diào)性、口感等進(jìn)行評(píng)測(cè)評(píng)級(jí)，a2至初配方奶粉3段感官評(píng)測(cè)最終評(píng)級(jí)屬于好評(píng)品級(jí)。

感官評(píng)測(cè) ：好評(píng)品級(jí) ★★★★☆

五、總結(jié)

本次評(píng)測(cè)主要從品牌背景、奶源與原料、營(yíng)養(yǎng)配方、感官評(píng)測(cè)等幾個(gè)方面進(jìn)行。

綜合來(lái)看：a2牛奶公司是A2蛋白質(zhì)的先行者，經(jīng)過(guò)超過(guò)20年科學(xué)研究，在全球擁有超過(guò)60個(gè)相關(guān)專利技術(shù)，是全球唯一一家只專注于A2蛋白質(zhì)乳品的公司。a2至初配方奶粉奶源來(lái)自黃金奶源地，第一奶基原料為脫脂牛奶，生鮮乳入料保留了更多原奶中的天然營(yíng)養(yǎng)素。

營(yíng)養(yǎng)配方方面，a2至初配方奶粉添加有硒、錳、膽堿、?；撬?、DHA、ARA、低聚半乳糖、核苷酸、乳鐵蛋白等9種可選擇營(yíng)養(yǎng)成分。其中，膽堿的含量較高，達(dá)到110mg/100g，DHA的含量也較高，占總脂肪酸的0.37%，充足的膽堿和DHA有助于寶寶早期的大腦發(fā)育；益生元（低聚半乳糖）的含量也不錯(cuò)，達(dá)到3g/100g，益生元可被腸道中的有益菌群利用，幫助寶寶腸道有益菌繁殖，助力營(yíng)養(yǎng)吸收。

感官方面，a2至初配方奶粉口感清淡，有正常的乳香味，感官方面屬于好評(píng)品級(jí)。

最后要特別說(shuō)明的是：母乳是寶寶最好的食物，母乳充足的話，建議最好還是母乳喂養(yǎng)。此次評(píng)測(cè)結(jié)果供大家參考，選購(gòu)時(shí)還需結(jié)合自己寶寶的實(shí)際情況而定，適合的才是最好的。