導(dǎo)讀先生愛(ài)吃老醋鳳爪，便連夜趕做，果然自己做的味道也很不錯(cuò)！周末了，可以多做點(diǎn)，看看劇，啃一啃，妙哉！By阿萍的日食記用料雞爪（16個(gè)）600克料酒250克陳醋....

先生愛(ài)吃老醋鳳爪，便連夜趕做，果然自己做的味道也很不錯(cuò)！周末了，可以多做點(diǎn)，看看劇，啃一啃，妙哉！

By 阿萍的日食記

用料

• 雞爪（16個(gè)） 600克
• 料酒 250克
• 陳醋 500克
• 花椒 10多粒
• 老抽 1勺
• 冰糖 20克
• 鹽 5克
• 香葉 3片
• 生姜 1小塊
• 小茴香 2克

做法步驟

1、準(zhǔn)備食材

2、雞爪洗凈、剪掉指甲

3、加料加水煮

4、大火煮20分鐘

5、快要煮好雞爪，準(zhǔn)備純凈水 冰塊

6、雞爪撈出放入冰水中徹底冷卻后撈出

7、預(yù)先準(zhǔn)備老醋汁：料酒、老抽、陳醋、鹽、糖、花椒、辣椒混合煮開(kāi)、放涼

8、雞爪浸泡1-2天，期間要給雞爪翻翻身

9、入味后的雞爪風(fēng)味獨(dú)特，吃一個(gè)停不下來(lái)。

小貼士

煮雞爪的汁水不要浪費(fèi)，滿滿的膠原蛋白，可以濾掉雜質(zhì)做面條或肉丸湯的湯底哦！

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