導讀你會正確沖奶粉嗎？給寶寶沖奶粉，比例、器具的清潔和水溫都有很多講究。一般來說，水和奶粉的配比主要參考產品說明，不同制造商要求不一樣。不要盲目加太多的奶粉，這....

你會正確沖奶粉嗎？給寶寶沖奶粉，比例、器具的清潔和水溫都有很多講究。

一般來說，水和奶粉的配比主要參考產品說明，不同制造商要求不一樣。不要盲目加太多的奶粉，這樣可能會導致寶寶便秘或者是脫水。注意應當是先加水至適當的刻度，再將奶粉放入奶瓶中。

下面重點講講怎樣沖奶粉更加安全、衛生，特別是如何選擇合適的水溫。

1.奶粉中潛伏的細菌

在沖奶粉的時候，我們主要考慮怎樣預防克羅諾桿菌感染。

克羅諾桿菌屬，以前稱為阪崎腸桿菌，是一種在天然環境中都會存在的細菌。它可以在干燥的環境下存活，因此奶粉中也可能存在，這往往發生在工廠受到污染的情況下。2016年中國食藥監局就曾通報過有奶粉該項指標不合格，好在都是我沒聽說過的小品牌。

成年人不會因為感染克羅諾桿菌而生重病，一般也就是腹瀉、尿路感染等問題，但是它對嬰兒卻是致命的。美國疾病預防控制中心每年都會收到幾例嬰兒病例，一般是從發熱開始，會有一些哭鬧，最終可能導致膿毒血癥、腦膜炎、壞死性結腸炎等等。特別是一些早產兒以及免疫系統功能有障礙的患者更容易感染。

2.喝什么奶更安全？

有什么方法可以預防細菌感染呢？早產兒和2個月內的寶寶尤其要注意，參考美國疾病預防控制中心的建議：

①最好采取母乳喂養。

②如果喝配方奶，優先選擇液體形式。當然正規合格的粉狀配方奶當然也是安全的，

取奶粉時應當參考奶粉制造商的說明。

③如果你懷疑這個奶有問題（比如破漏）或者不知道放了多久，那還是及時丟棄吧，不要再給寶寶喝了。

④注意清潔衛生，在沖調奶粉之前一定要認真洗手。杯子應當用熱水消過毒，包括操作的臺面也應當足夠干凈。配方奶的內層蓋和取奶粉的勺子也應當是干凈的。

3.該用多少度的水沖奶粉？

告訴大家一個竅門，一般來說為了食品安全，我們絕大多數的食物都建議加熱到中心溫度60攝氏度以上再食用，有的甚至是70攝氏度以上。

沖奶粉也是一樣。從安全角度來說，世界衛生組織（WHO）、美國疾病預防控制中心（CDC）、英國國家衛生系統（NHS）均建議沖奶粉的水溫度應當在70℃以上。NHS還提醒最好不用微波爐來加熱，這樣可能導致水加熱不均衡，局部過燙造成意外。

至于用什么水，其實只要能保證沒有太多的鈉、硫酸鹽、硝酸鹽就可以。用自來水燒開即可，但是最好新接一大壺，不要用之前燒的水。燒開之后應當在30分鐘內使用，水溫大約在70℃以上就可以了。

取完奶粉之后，及時把奶瓶以及奶粉的蓋子關嚴。輕輕搖動奶瓶，讓奶粉溶解，不要用不干凈的勺子攪拌。最后將帶瓶蓋的奶瓶整個放到冷水中水浴，同時也要保證這些涼水不會進入奶瓶。

因為水溫比較高，喂奶前記得在手腕內側滴兩滴，試一試溫度，正常應當是感覺到溫暖或者微涼的感覺。

4.70°是不是溫度太高了？

有人可能會說，70°C會不會溫度太高了，而且還需要再降溫，這樣太麻煩。確實，高溫下奶粉的營養成分會有損失，如果是有益生菌配方的奶粉，高溫還會使益生菌失活。但相比于本身奶粉制備過程中的高溫噴霧干燥，70°C并不算啥。

如果你的孩子在2個月以上，你對奶粉質量也很有信心，其實用溫水甚至涼水也是可以的。歐洲食品安全局（ESFA）以及歐洲兒科胃腸病學肝病學和營養協會（ESPGHAN）也沒有要求必須使用70℃的水，大多奶粉廠家給出的推薦溫度也是40-55℃。

5.沖好的配方奶如何儲存？

每次沖調好的配方奶應該在兩個小時內食用，如果沒有用完，就應及時丟棄。

如果你已經調配好了，準備下次再喝，那你可以立刻將放入冰箱冷藏，如果是密閉的奶瓶最最多可以放24小時。拿出來后最好再次加熱后飲用。

參考資料：

趙貴明, 袁飛, 楊海榮,等. 阪崎腸桿菌的分類變化及新種屬生物學特性[J]. 衛生研究, 2010, 39(2):248-250.

https://www.nhs.uk/conditions/pregnancy-and-baby/making-up-infant-formula/

https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/infant-and-toddler-health/in-depth/infant-formula/art-20045791?pg=2