導讀，今天小編就來說說關于夏天多吃這鍋素餡水餃?下面更多詳細答案一起來看看吧!夏天多吃這鍋素餡水餃準備一碗調料水：花椒、八角、香葉、小茴香（根據家里的調料情況放....

，今天小編就來說說關于夏天多吃這鍋素餡水餃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

夏天多吃這鍋素餡水餃

準備一碗調料水：花椒、八角、香葉、小茴香（根據家里的調料情況放，如沒有那么多只需放花椒就行?。┫匆幌?，放入碗中，加開水沏一碗調料水，加蓋悶一悶，涼涼備用。羊肉切?。ㄎ疫x羊中肚肉和羊腿肉），豬五花肉切丁，混合一起剁碎！剁肉時邊剁邊加調料水，這樣使羊肉充分吸入水份變嫩，在剁肉時還不粘刀。調料水倒一次剁一會兒，水吸收后再倒，再剁，這樣持續四五次，讓水份充分被肉吸收。鍋中放花生油，下少許花椒粒，炸成花椒油，撈出花椒，待油溫涼后備用。將肉餡放入容器中，加入涼水，加料酒筷子順著一個方向攪拌，再加水再攪拌，直到肉上勁兒，看著水份充盈后，將姜切沫，胡椒粉，白糖，蠔油，鹽，味精放入餡中，加入剛炸好的花椒油，蔥剁碎加入攪好的餡中，再次攪拌。早些時候把面和好，放盆中加蓋備用。將芹菜去老葉子，嫩葉可留下，洗凈剁碎，剁時少加一點鹽，用手稍攥去芹菜出的水份，加入肉餡中攪拌。加入芹菜后淋點香油，還是順一個方向攪拌均勻。面揪成劑子，不會揪可以切！用搟面杖把面劑子搟成薄皮兒。餃子包好了！我喜歡包飯店的水餃，肚大，皮薄，邊緣薄又好煮又好吃！鍋中加水燒開，下入餃子，用鏟子在鍋底輕輕鏟，別讓餃子粘鍋，待餃子上浮后加蓋大火煮，開鍋后加入涼水，再開再加涼水，待再開后即可敞開鍋蓋煮至餃子全身鼓起，用手按壓餃子很軟和，即熟了，用漏勺撈出！成品！美味羊肉水餃超好吃！主食,餃子,