寶寶的身體，隨著時(shí)間的推移也一天天的長(zhǎng)大，到了他們4至6個(gè)月大的時(shí)候，對(duì)食物和營(yíng)養(yǎng)的需求也越來(lái)越多樣化。

這個(gè)時(shí)候，就要給寶寶添加輔食，可以較多的給寶寶喂養(yǎng)不同的食物了。不過(guò)，這也并不代表任何事物都可以給寶寶吃哦。

那么，有哪些食物是不能讓寶寶吃的，好的輔食應(yīng)該具備哪些特點(diǎn)呢？下面跟小編一起來(lái)看看吧。

這些食物寶寶不能隨便吃

1. 一歲以?xún)?nèi)的寶寶不吃鹽

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》建議，一 歲以?xún)?nèi)的嬰兒不需要額外吃鹽（包括鹽、海鹽、兒童醬油等）。

鹽對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)具有高度的敏感性，所以切勿喂成人吃的飯菜給寶寶品嘗。而且寶寶過(guò)早的攝入鹽分，會(huì)使得體內(nèi)的鈉離子過(guò)多，致使今后出現(xiàn)高血壓和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)提高。

2. 糖雖美味，但最好別加

蔗糖、葡萄糖等都不要出現(xiàn)在寶寶的輔食中，因?yàn)檫@類(lèi)糖跟天然食材中含有的淀粉等糖類(lèi)不同，如果早期添加糖的話(huà)，會(huì)讓寶寶的口味變得嗜甜，久而久之就有可能導(dǎo)致兒童肥胖和齲齒，甚至有可能增加成年后患腎臟病、骨質(zhì)疏松等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

3. 一歲以?xún)?nèi)的寶寶莫吃蜂蜜

蜂蜜中有可能含肉毒桿菌毒素，寶寶的身體尚未發(fā)育健全，不僅腸胃的功能較弱，而且肝臟排毒的能力也比成年人要差許多，尤其是六個(gè)月以?xún)?nèi)的嬰幼兒，腸道中很容易成為肉毒桿菌繁殖的場(chǎng)所，從而產(chǎn)生毒素，一起中毒。

4. 整顆堅(jiān)果別給寶寶吃

由于堅(jiān)果較硬，對(duì)于寶寶來(lái)說(shuō)不容易咀嚼，所以給寶寶吃整顆堅(jiān)果話(huà)很容易在進(jìn)食過(guò)程中導(dǎo)致直接吞食，發(fā)聲嗆咳，嚴(yán)重的話(huà)有可能造成窒息，所以家長(zhǎng)們一定要注意一點(diǎn)。

如果要喂寶寶堅(jiān)果的話(huà)，可以磨碎后夾在粥中，增加風(fēng)味。不過(guò)還有一點(diǎn)要強(qiáng)調(diào)的是，堅(jiān)果容易導(dǎo)致過(guò)敏，剛開(kāi)始給寶寶添加的時(shí)候要少量喂食，觀(guān)察是否出現(xiàn)過(guò)敏。

5. 果汁并不適合寶寶

果汁之所以不適合寶寶，原因有兩個(gè)，其一是果汁糖分太高，如果經(jīng)常喝果汁，那么會(huì)導(dǎo)致寶寶容易抗拒喝水，不利于保護(hù)牙齒；其二是水果變成果汁后，膳食纖維都被磨碎甚至排除了，水果原本能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的功能也大大削減了。

6. 煮菜水營(yíng)養(yǎng)價(jià)值實(shí)在低

煮菜水之所以是糟糕的選擇，主要是因?yàn)橹蟛怂胁](méi)有什么營(yíng)養(yǎng)。其次是可能有草酸等物質(zhì)，影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收，另外還會(huì)有一些農(nóng)藥殘留。

這樣的食材，才是好輔食

1. 營(yíng)養(yǎng)含量高

寶寶的胃很小，容量自然就很有限了，但他有需要較多的營(yíng)養(yǎng)和能量以供生長(zhǎng)發(fā)育所需，而好的輔食是要能為寶寶提供充足的能量，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和豐富的微量元素。

例如米粉胡、果泥、菜泥、肉泥等營(yíng)養(yǎng)都會(huì)比較豐富。

2. 容易吃，易消化

寶寶的咀嚼和消化吸收能力都比較弱，因此食物不僅需要營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還要易嚼易消化。例如南瓜、紅薯等有長(zhǎng)粗纖維、軟爛易咬斷且容易消化的食物，比較好的選擇。

而顆粒太硬的食物，不僅容易嗆到寶寶，而且也不易消化。如果要給寶寶吃魚(yú)的話(huà)，可以選擇三文魚(yú)等沒(méi)有骨頭的部位。

3 口感天然，口味清淡

寶寶的味覺(jué)比成人要靈敏得多，所以食物以天然的口感為主就已經(jīng)足夠了，沒(méi)必要添加調(diào)味料。不需要擔(dān)心寶寶吃起來(lái)覺(jué)得太乏味，他們能品嘗到更多的滋味。所以保留食材的原滋原味，對(duì)他們來(lái)說(shuō)就足夠滋味了。

一、如何搭配食物

配餐原則為了更好地發(fā)揮食物搭配的營(yíng)養(yǎng)效用，在配餐時(shí)應(yīng)掌握幾個(gè)原則：

1. 遵循平衡營(yíng)養(yǎng)、合理膳食結(jié)構(gòu)的原則，達(dá)到總熱量和各種營(yíng)養(yǎng)素的平衡。這就要求我們?cè)诮o寶寶準(zhǔn)備輔食時(shí)，肉類(lèi)、 魚(yú)蝦、蛋奶、豆制品、蔬菜、水果等面面俱到，量不在多，但品種要豐富。如果寶寶的月齡還小，一天里面不可能吃那 么多的品種，那么盡量在寶寶適應(yīng)各種輔食后，做到經(jīng)常變換花樣，豐富品種，才能保證各種營(yíng)養(yǎng)素的全面攝取。

2. 在寶寶身體情況允許的前提下，搭配的食物品種愈多愈好，葷素搭配，最好每天有3～5種食物，達(dá)到食物品種多樣化 、合理化。很多經(jīng)典的寶寶輔食菜式，都是經(jīng)過(guò)合理搭配、營(yíng)養(yǎng)豐富的范例，如豌豆雞湯、白菜牛肉粥、蘑菇雞茸粥、 豆腐肉末粥、青菜魚(yú)肉粥、瘦肉蘿卜粥、番茄雞蛋粥等，爸爸媽媽們可以參考這方面的菜譜來(lái)安排寶寶的輔食。

3. 搭配的食物種屬愈遠(yuǎn)愈好。比如動(dòng)物性食物和植物性食物搭配；如果植物性食物之間搭配的話(huà)，可以選擇菜葉類(lèi)與根 莖、果實(shí)類(lèi)與根莖類(lèi)、果實(shí)類(lèi)與菜葉類(lèi)等；如果動(dòng)物性食物搭配的話(huà)，可以選擇禽類(lèi)和水產(chǎn)類(lèi)、畜類(lèi)和水產(chǎn)類(lèi)、蛋類(lèi)和 水產(chǎn)類(lèi)等。食物種屬越遠(yuǎn)，所含的營(yíng)養(yǎng)成分差異就越大，搭配食用營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，更

加全面。

4. 配餐時(shí)應(yīng)以每餐為單位，食物同時(shí)吃，才能收到搭配的效果。如各種氨基酸只有在同時(shí)消化時(shí)，才能構(gòu)成蛋白質(zhì)。一 餐的品種有限，那么不同的餐次就要變換不同的花樣，這樣一天里面的品種就多了，吸收的各種營(yíng)養(yǎng)素也更加豐富，可 以提供寶寶生長(zhǎng)發(fā)育所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。由于寶寶的食量較小，一次烹飪的食物往往有多余，有些媽媽就會(huì)讓寶寶一 天兩頓吃一樣的食物，這樣就會(huì)造成品種單一，營(yíng)養(yǎng)不全面。一定要做到做一頓吃一頓，保證食物新鮮和營(yíng)養(yǎng)全面。

5. 配餐品種的選擇，要依據(jù)食物的營(yíng)養(yǎng)成分、食物的性味、適合寶寶的飲食習(xí)慣和身體條件的原則，合理搭配。比如苦 瓜、辣椒等食物就不適合年幼的寶寶食用。

6. 食物搭配要注意主副食的質(zhì)量，提高食用價(jià)值。現(xiàn)在食品安全問(wèn)題經(jīng)常出現(xiàn)，爸爸媽媽在給寶寶準(zhǔn)備食物時(shí)，選購(gòu)的 食品一定要安全衛(wèi)生，保證食品質(zhì)量才能保證寶寶的健康和生長(zhǎng)發(fā)育所需。

7. 在選擇搭配的食物時(shí)，要重視維生素和微量元素的補(bǔ)充，尤其要重視寶寶容易缺乏和損失的營(yíng)養(yǎng)素，比如鈣、鐵、鋅 、維生素A等。這是生長(zhǎng)期的寶寶有別于成人的對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)素的特殊需求。

4個(gè)配餐小妙招

1. 數(shù)量搭配。在配餐時(shí)，要突出主要食物，量相對(duì)多一些，搭配的食物為次要食物，量相對(duì)少些，使搭配的食物起到補(bǔ) 充、烘托、陪襯、協(xié)調(diào)的作用，而且主要食物與輔助食物的比例要恰當(dāng)，一般為2：1或4：3、3：2等。比如豆腐肉末， 以豆腐為主，肉末為輔，可以4：1的比例搭配。

2. 質(zhì)地搭配。要根據(jù)食物的性味、質(zhì)地做到軟配軟、脆配脆、韌配韌、嫩配嫩，這樣烹飪起來(lái)就不會(huì)顧此失彼，食物營(yíng) 養(yǎng)之間也比較容易融合、協(xié)調(diào)。比如番茄雞蛋粥，雖然分屬于蔬菜、蛋類(lèi)、糧食三個(gè)品種，但都容易熟爛，煮熟之后都 是軟食，而營(yíng)養(yǎng)方面又可以相互補(bǔ)充。

3. 色澤搭配。不論同色或異色搭配，都要使食物色澤協(xié)調(diào)，寶寶喜愛(ài)，才能增進(jìn)寶寶的食欲，比如豌豆雞茸粥、青菜魚(yú) 肉粥、南瓜粥等，做出來(lái)的菜就是寶寶喜歡的鮮亮色彩。

4. 口味搭配。成人食物的口味搭配一般分濃淡相配、淡淡相配和異香相配。寶寶比較適合的還是淡淡相配和濃淡相配， 但烹調(diào)時(shí)不宜用濃烈的調(diào)料，以清淡易消化為主，如淡淡相配的蘑菇豆腐、濃淡相配的肉末茄泥等。 配餐合理，提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

食物的搭配方面，最普遍的就是葷素搭配食用，能起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用。

1. 營(yíng)養(yǎng)素起到互補(bǔ)作用。肉類(lèi)中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪和脂溶性維生素；而蔬菜則富含水溶性維生素和無(wú)機(jī)鹽等。兩者 搭配食用，肉類(lèi)中的蛋白質(zhì)有助于蔬菜中無(wú)機(jī)鹽的吸收利用，從營(yíng)養(yǎng)上可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，相互補(bǔ)充；在口味上，肉類(lèi)相對(duì) 油膩，蔬菜又相對(duì)清淡，這樣搭配濃淡適中，色澤協(xié)調(diào)，既能引起寶寶的食欲，又能提供寶寶豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2. 提高鐵的吸收利用率。鐵攝入不夠會(huì)引起缺鐵性貧血，對(duì)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育和智力發(fā)展都會(huì)產(chǎn)生不利影響。嬰幼兒由于 食物品種不夠豐富，容易出現(xiàn)鐵缺乏，而葷素搭配正好彌補(bǔ)了這一不足，因?yàn)槿忸?lèi)食品可以提高蔬菜中鐵的吸收利用率 。植物性食物如蔬菜中所含的鐵，是以堿性三價(jià)鐵形式存在，而人體只能吸收可溶性的二價(jià)鐵，但是動(dòng)物性食品如肉類(lèi) 中組成蛋白質(zhì)的半眺氨酸具有還原性，能把蔬菜中三價(jià)鐵還原成可溶性的二價(jià)鐵，便于機(jī)體吸收利用。

3. 蛋白質(zhì)互補(bǔ)，提高利用率。有研究顯示，牛肉單獨(dú)食用時(shí)，蛋白質(zhì)生物價(jià)為69；大豆單獨(dú)食用時(shí)，蛋白質(zhì)生物價(jià)為64 ；而牛肉與大豆按26：22的比例一起食用，其生物價(jià)可提高到89。

可見(jiàn)，葷素搭配可以起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。動(dòng)物性食 品中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，必需氨基酸品種、含量、比例都比較接近人體需要；而植物性蛋白質(zhì)，必需氨基酸與人 體需要相差較大，但所含的某些氨基酸品種是動(dòng)物性食物中所沒(méi)有的，恰好起到了補(bǔ)充作用，更大程度地滿(mǎn)足機(jī)體對(duì)不 同氨基酸的需求。由此可見(jiàn)，配菜是否科學(xué)，直接影響到寶寶對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，對(duì)寶寶的健康有著舉足輕重的作用。對(duì)不科學(xué)不 合理的飲食習(xí)慣，如偏食、挑食、單食、異食，可以通過(guò)食物搭配來(lái)改變和糾正。

二、不適合一起吃的食物

日常生活中，我們經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到“什么食物和什么食物不能一起吃”、“什么食物和什么食物是相克的”之類(lèi)的說(shuō)法。其實(shí)，這些食物相克的說(shuō)法，并不是五行中的相生相克，而是指兩種食物一起吃不利營(yíng)養(yǎng)吸收或者產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

影響鈣質(zhì)吸收的食物搭配

當(dāng)然，現(xiàn)實(shí)生活中也確實(shí)存在某些食物一起食用影響營(yíng)養(yǎng)吸收的現(xiàn)象。比如豆腐和菠菜一起煮食，就有可能影響鈣的吸 收。

補(bǔ)鈣是寶寶飲食營(yíng)養(yǎng)中非常重要的一條，但是有些食物中含草酸或植酸過(guò)多時(shí)，不僅食物本身所含的鈣不易被吸收，而 且還會(huì)影響其他食物中鈣的吸收。比如，豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而菠菜中則含草酸，兩種食物遇到一 起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不能被人體吸收，會(huì)影響人體吸收鈣質(zhì)，還容易患結(jié)石癥。

不僅是豆腐，菠菜以及其他富含草酸的食物如果跟富含鈣、鎂等礦物質(zhì)的食物一起煮食，也可能影響鈣的吸收。但是， 如果我們?cè)谂胝{(diào)菠菜前，先用沸水焯一下，去除其中的草酸成分后，再跟其他食物一起煮食，就不會(huì)影響鈣的吸收。所 以，在給寶寶準(zhǔn)備食物時(shí)，如果是帶有澀味（往往富含草酸）的蔬菜，最好能預(yù)先用開(kāi)水焯一下，去除澀味后再煮食。

“相克”的食物——注意食物的寒熱屬性

飲食禁忌是中醫(yī)里一個(gè)重要的概念，因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為任何食物都有寒熱溫涼的屬性，它們之間相互搭配會(huì)發(fā)生抵消和助長(zhǎng) 的作用，也可以說(shuō)成是“相生相克”。

寒、涼搭配或溫、熱搭配可以功效倍增，但也可能寒過(guò)頭或熱過(guò)頭；寒、熱搭配 或溫、涼搭配，則會(huì)降低食物的功效，但也可能抵消過(guò)寒、過(guò)熱帶給寶寶的不利刺激。

食物寒熱溫涼的選擇要根據(jù)寶寶 的體質(zhì)來(lái)決定，如果家長(zhǎng)們沒(méi)有這方面的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，建議選擇性味比較平和的食物給寶寶吃，不宜選擇大寒、大熱的食物。如苦瓜、甲魚(yú)、柿子等寒性較重，食用后容易腹瀉，尤其是跟西瓜、柚子、黃瓜等涼性的食物一起食用，更會(huì)“雪 上加霜”，引起腹痛、腹瀉等，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)就是不利消化吸收，易引起消化不良。

而羊肉、狗肉等熱性較重的食物，則容易上火，如果跟石榴、橘子等溫性的食物一起食用，就會(huì)“火上澆油”，可引起便秘、口舌生瘡等。除非寶寶是熱性體質(zhì)或寒性體質(zhì)，一般都不宜食用這些大寒、大熱的食物，更不宜寒上加寒或熱上加熱。

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