導(dǎo)讀近年來(lái)，隨著人們對(duì)食品安全的要求越來(lái)越高，嚴(yán)格按照有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的有機(jī)奶粉由于自身綠色、健康、生態(tài)等特點(diǎn)，也受到了部分寶媽的青睞，在奶粉智庫(kù)后臺(tái)留言中，有....

近年來(lái)，隨著人們對(duì)食品安全的要求越來(lái)越高，嚴(yán)格按照有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的有機(jī)奶粉由于自身綠色、健康、生態(tài)等特點(diǎn)，也受到了部分寶媽的青睞，在奶粉智庫(kù)后臺(tái)留言中，有消費(fèi)者想要看一款叫“康多蜜兒歐瑞兒”有機(jī)奶粉的評(píng)測(cè)。奶粉智庫(kù)一直致力于解讀每一款奶粉，今天我們就來(lái)看看這款有機(jī)奶粉吧，如果您想讓我們?cè)u(píng)測(cè)哪款產(chǎn)品，可以留言給我們哦~

評(píng)測(cè)說(shuō)明：

本次評(píng)測(cè)由奶粉智庫(kù)母嬰評(píng)測(cè)中心組織進(jìn)行，主要從康多蜜兒歐瑞兒有機(jī)奶粉的品牌背景、奶源與原料、營(yíng)養(yǎng)配方、感官評(píng)測(cè)等幾個(gè)方面來(lái)看（以3段產(chǎn)品為例），本次評(píng)測(cè)僅對(duì)該樣品負(fù)責(zé)。

營(yíng)養(yǎng)配方參考我國(guó)目前執(zhí)行國(guó)標(biāo)GB10767-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 較大幼兒和幼兒配方食品》和GB14880-2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》以及2018年9月發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 幼兒配方食品（征求意見(jiàn)稿）》。

一、品牌背景

品牌力是我們?cè)谶x購(gòu)產(chǎn)品時(shí)關(guān)注的重要因素之一。因?yàn)橐豢罹哂衅放屏Φ哪谭墼谝欢ǔ潭壬夏芊从吵霎a(chǎn)品的品質(zhì)和價(jià)值，所以選擇一款具有品牌力的奶粉是很有必要的。

據(jù)了解，康多蜜兒歐瑞兒是肯德?tīng)枲I(yíng)養(yǎng)品有限公司旗下的一款有機(jī)嬰幼兒配方奶粉。肯德?tīng)枲I(yíng)養(yǎng)工廠歷史可追溯至1900年，距今已超過(guò)百年歷史，專業(yè)從事整個(gè)生命周期產(chǎn)品的研發(fā)，涵蓋嬰幼兒配方食品、成人配方食品、醫(yī)藥級(jí)抗過(guò)敏、無(wú)乳糖產(chǎn)品、成人全餐等。

此外，康多蜜兒品牌在英國(guó)、中國(guó)大陸及香港、澳門(mén)、法國(guó)、加拿大、澳大利亞、美國(guó)等地均有銷售。2018年1月，Kendal Nutricare企業(yè)負(fù)責(zé)人曾陪同英國(guó)時(shí)任首相梅姨訪華，一方面體現(xiàn)了梅姨的親民形象，另一方面也體現(xiàn)了康多蜜兒的企業(yè)實(shí)力。

二、奶源與原料

奶是制作奶粉的主要原料，是奶粉的源頭，是影響奶粉品質(zhì)的重要因素之一。康多蜜兒歐瑞兒屬于有機(jī)奶粉，有機(jī)食品是指不使用任何化學(xué)合成的化肥、農(nóng)藥、激素及轉(zhuǎn)基因等有害物質(zhì)，來(lái)自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，是國(guó)際公認(rèn)的安全食品，其中國(guó)家規(guī)定：有機(jī)奶粉中的有機(jī)配料必須達(dá)到95%以上。

據(jù)了解，康多蜜兒歐瑞兒采用英國(guó)國(guó)家湖區(qū)自然保護(hù)區(qū)有機(jī)牧場(chǎng)的奶源，從牧草種植到鮮奶生產(chǎn)不使用化肥、農(nóng)藥、激素、抗生素。英國(guó)湖區(qū)自然保護(hù)區(qū)位于北緯50°黃金奶源帶，是世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)地、世界必去的50大景點(diǎn)之一。

此外，其奶牛品種為英國(guó)皇室飲用奶制品的指定奶牛——娟姍牛，其特點(diǎn)是乳脂和乳蛋白含量高（乳蛋白含量比荷斯坦牛高20%左右[1]），奶香濃厚且營(yíng)養(yǎng)豐富。奶牛悠閑散養(yǎng)，自然放牧，草飼率高，遵從自然健康生活方式的奶牛，生產(chǎn)出來(lái)的草飼牛奶，含有天然Omega-3脂肪酸、維生素A及E、β胡蘿卜素和cla-共軛亞油酸，這些營(yíng)養(yǎng)成分在含量和比例上都比谷飼牛更有優(yōu)勢(shì)，為優(yōu)質(zhì)的奶源的產(chǎn)出提供了得天獨(dú)厚的條件。

從其配料表來(lái)看，主要奶基原料采用全脂奶粉和脫脂奶粉。雖然我們沒(méi)有在包裝中看到添加OPO，但在有關(guān)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)報(bào)告中檢測(cè)到了OPO，說(shuō)明康多蜜兒歐瑞兒有機(jī)奶粉天然含有OPO。據(jù)有關(guān)資料顯示，OPO結(jié)構(gòu)脂有助于潤(rùn)滑腸道，軟化便便，促進(jìn)脂肪和鈣的吸收，減少便秘上火的幾率。

康多蜜兒歐瑞兒有機(jī)奶粉添加了磷酸鈣、L-乳酸鈣以及檸檬酸鈣三種鈣形式，L-乳酸鈣是一種水溶性鈣，相對(duì)于普通鈣更易吸收，不易產(chǎn)生鈣皂。且配料中并未添加白砂糖、麥芽糊精和食用香精等敏感成分。

此外，康多蜜兒歐瑞兒有機(jī)奶粉獲得中國(guó)、歐盟雙重有機(jī)認(rèn)證，有機(jī)奶粉的原料要求較高，對(duì)于奶源、原料、工廠、牧場(chǎng)、奶牛都有一定的要求，有數(shù)據(jù)顯示：相較于傳統(tǒng)牛奶，有機(jī)牛奶中含有更高水平n-3脂肪酸和共軛亞油酸、維生素A、β-胡蘿卜素以及d-生育酚[2]。

三、營(yíng)養(yǎng)配方

寶寶的奶粉是配方食品，而營(yíng)養(yǎng)配方是一款奶粉比較重要的方面。從康多蜜兒歐瑞兒有機(jī)奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分表中可以看到，它的碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)均符合我國(guó)國(guó)標(biāo)。

對(duì)于有機(jī)奶粉而言，其特點(diǎn)在于尊崇自然，所以在配方上面，我們看到康多蜜兒歐瑞兒有機(jī)奶粉也追求自然。

四、感官評(píng)測(cè)

奶粉的感官品質(zhì)是影響消費(fèi)者選購(gòu)產(chǎn)品的重要因素之一。由于奶粉的配方成分及組織狀態(tài)均比較復(fù)雜，感官特性特殊，而人的感覺(jué)器官非常靈敏，可以通過(guò)味覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)等感知并表征出來(lái)。所以我們對(duì)康多蜜兒歐瑞兒有機(jī)奶粉進(jìn)行了感官評(píng)測(cè)，包括：外觀評(píng)測(cè)、氣味評(píng)測(cè)、沖調(diào)性評(píng)測(cè)和口感評(píng)測(cè)。

4.1 康多蜜兒歐瑞兒有機(jī)奶粉包裝

在進(jìn)行感官評(píng)測(cè)之前，我們先來(lái)說(shuō)說(shuō)康多蜜兒歐瑞兒有機(jī)奶粉的外包裝吧。以綠色為主要色調(diào)，主頁(yè)面形象為優(yōu)美的自然環(huán)境和生活愜意的娟姍牛，呈現(xiàn)出有機(jī)、綠色的意境。

我們?cè)賮?lái)看看包裝設(shè)計(jì)的實(shí)用性吧。首先，它屬于定制高蓋，蓋子上有一個(gè)一次性破壞安全扣，奶粉罐的密封完整性。打開(kāi)蓋子后，有專門(mén)放置勺子的地方，做到了勺粉分離，在源頭上降低了打開(kāi)奶粉之后被污染的幾率。

撕開(kāi)錫箔紙后，可以發(fā)現(xiàn)在奶粉罐口處有一個(gè)內(nèi)置刮片，內(nèi)置刮片可以把奶粉刮平，保證每勺奶粉重量相等。

4.2 康多蜜兒歐瑞兒有機(jī)奶粉外觀評(píng)測(cè)

外觀評(píng)測(cè)包括：組織狀態(tài)、色澤與光澤。我們查閱資料時(shí)發(fā)現(xiàn)一款優(yōu)質(zhì)的奶粉組織狀態(tài)應(yīng)該是顆粒均勻、適中、松散、流動(dòng)性好，而且色澤均一、呈乳黃色、乳白色、有光澤。對(duì)于康多蜜兒歐瑞兒有機(jī)奶粉，從外觀來(lái)看，顏色呈現(xiàn)出均一的乳黃色，有光澤。

將奶粉灑在碟子里時(shí)，流動(dòng)性一般，用指尖捏取時(shí)，顆粒感較強(qiáng)。

4.3 康多蜜兒歐瑞兒有機(jī)奶粉氣味評(píng)測(cè)

對(duì)于嬰幼兒的味覺(jué)，口感清淡、奶香味和沒(méi)有香精味等都是非常重要的，很多媽媽選擇奶粉時(shí)過(guò)度關(guān)注品牌，而忽視了奶粉口感問(wèn)題。對(duì)于康多蜜兒歐瑞兒有機(jī)奶粉，我們聞碟子中的奶粉時(shí)，有一股清香自然的乳香味。

4.4 康多蜜兒歐瑞兒有機(jī)奶粉沖調(diào)性評(píng)測(cè)

沖調(diào)性評(píng)測(cè)主要包括底部有無(wú)沉淀、有無(wú)掛壁或小白點(diǎn)現(xiàn)象、有無(wú)團(tuán)塊現(xiàn)象和有無(wú)泡沫現(xiàn)象。沖調(diào)性的測(cè)定是用于測(cè)定奶粉在沖調(diào)時(shí)的溶解速度及溶解性。 我們查閱資料發(fā)現(xiàn)：一款沖調(diào)性好的配方奶粉在沖調(diào)過(guò)程中應(yīng)表現(xiàn)很好的擴(kuò)散性，即奶粉應(yīng)該能快速在水中溶解。

對(duì)于康多蜜兒歐瑞兒有機(jī)奶粉，按照奶粉沖調(diào)說(shuō)明（罐體建議水溫40℃~60℃左右），我們采用專屬的“仿真沖調(diào)標(biāo)準(zhǔn)”進(jìn)行評(píng)測(cè)，先取210ml冷卻至51.6℃的開(kāi)水后，再取7平勺奶粉沖調(diào)。

從整個(gè)沖調(diào)過(guò)程來(lái)看，康多蜜兒歐瑞兒有機(jī)奶粉下沉速度較快，沖調(diào)后在靜止?fàn)顟B(tài)下，奶瓶底部有部分糊狀沉淀，用雙手來(lái)回搓動(dòng)之后，底部溶解較好。

將沖調(diào)后的奶粉揉搓過(guò)后倒入玻璃杯時(shí)，溶液均勻，呈現(xiàn)乳白色。

4.5 康多蜜兒歐瑞兒有機(jī)奶粉口感評(píng)測(cè)

嬰幼兒配方奶粉的口感非常重要，在一定程度上決定了寶寶喜不喜歡喝。我們查閱資料時(shí)發(fā)現(xiàn)一款甜味適中、無(wú)腥味、無(wú)異味的產(chǎn)品更適合寶寶的口感。我們?cè)谟涗浲隂_調(diào)性后品嘗了奶粉，發(fā)現(xiàn)這款奶粉口味比較清淡順口。

為保證感官評(píng)測(cè)的準(zhǔn)確性，我們參考奶粉感官評(píng)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及奶粉智庫(kù)母嬰評(píng)測(cè)感官評(píng)測(cè)評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)康多蜜兒歐瑞兒有機(jī)奶粉進(jìn)行了感官評(píng)測(cè)，康多蜜兒歐瑞兒奶粉3段感官評(píng)測(cè)最終評(píng)級(jí)屬于好評(píng)品級(jí)。

五、總結(jié)

本次評(píng)測(cè)主要從品牌背景、奶源及原料、營(yíng)養(yǎng)配方、沖調(diào)溶解性、口感評(píng)測(cè)等幾個(gè)方面進(jìn)行。綜合來(lái)看，康多蜜兒歐瑞兒屬于有機(jī)奶粉，其有機(jī)原料占比達(dá)95%以上，獲得中國(guó)、歐盟雙重有機(jī)認(rèn)證。奶源來(lái)自英國(guó)國(guó)家湖區(qū)生態(tài)保護(hù)區(qū)有機(jī)牧場(chǎng)，特有娟姍牛品種，自然放牧，草飼率高，從源頭上保證奶源的安全和營(yíng)養(yǎng)。其主要奶基原料采用全脂奶粉和脫脂奶粉，且天然含有OPO，OPO結(jié)構(gòu)脂有助于潤(rùn)滑腸道，軟化便便，促進(jìn)脂肪和鈣的吸收，減少便秘上火的幾率。感官方面，康多蜜兒歐瑞兒有機(jī)奶粉溶解性較好，口感清淡順口，感官評(píng)測(cè)屬于好評(píng)品級(jí)。