導(dǎo)讀火龍果的顏色太漂亮了，但是火龍果泥水份比較大，所以可以熬濃稠一點(diǎn)，更容易成功！火龍果有甜味所以只加了一點(diǎn)點(diǎn)糖穩(wěn)定蛋白，吃起來(lái)是很淡淡的味道！建議最好不要減糖....

火龍果的顏色太漂亮了，但是火龍果泥水份比較大，所以可以熬濃稠一點(diǎn)，更容易成功！ 火龍果有甜味所以只加了一點(diǎn)點(diǎn)糖穩(wěn)定蛋白，吃起來(lái)是很淡淡的味道！建議最好不要減糖，火龍果溶豆真的太容易消泡了～ 烤箱是40升，這個(gè)份量烤了2層～ 熱風(fēng)模式100℃烤60分鐘～

By 小福蝶飛呀飛

用料

• 蛋白 93克（3個(gè)左右）
• 糖 5克
• 玉米淀粉 15克
• 奶粉 48克
• 火龍果泥 30克

做法步驟

1、1?雞蛋的蛋黃和蛋白分離開(kāi)，把蛋白放入冰箱冷凍層里凍至表面有點(diǎn)小冰渣的樣子，更利于蛋白打發(fā)的過(guò)程中穩(wěn)定（我大概冰了25分鐘左右）

2、2?蛋白快冰好了就準(zhǔn)備火龍果奶糊，火龍果榨成泥后過(guò)濾一下，就沒(méi)有黑籽了，如果不介意的也可以不過(guò)濾的。

3、3?把火龍果泥和奶粉融合均勻，放置一旁備用，可以過(guò)篩一下會(huì)更細(xì)膩，不過(guò)篩也沒(méi)事，影響不大

4、4?打發(fā)蛋白了，這時(shí)候可以開(kāi)始預(yù)熱烤箱了。打發(fā)蛋白的時(shí)候加入白糖和淀粉，注意淀粉要打發(fā)到細(xì)膩泡泡的時(shí)候才加進(jìn)去，不要一開(kāi)始就加了。打發(fā)到這種打蛋器提起來(lái)有短短的小尖角就可以了

5、5?把打發(fā)的蛋白和火龍果糊快速翻拌均勻，放入裱花袋里，均勻的擠出來(lái)，一定要快一點(diǎn)哦，不然后邊的就消泡了，這個(gè)配方烤兩盤剛好合適的

6、6?開(kāi)熱風(fēng)模式100℃烤60分鐘就熟了，特別酥脆，入口即化，小朋友喜歡的不行！

7、7?如果底部有粘連溶豆捏起來(lái)軟軟的就是沒(méi)有熟，自己加時(shí)間哦。如果底部和表面黃黃的了，就是烤過(guò)頭了，下次再做的時(shí)候記得減時(shí)間。每個(gè)烤箱的脾氣不一樣！

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