<span class="answer">導讀</span>黑椒煎牛扒原料：牛肉。配菜：洋蔥、西蘭花、雞蛋、蕃茄。配料：橄欖油、大蒜、蕃茄汁、黑胡椒碎（現磨的更香）、海鹽（沒有用家常用的鹽也行）、料酒、生粉、生抽。煎....<p><img alt="黑椒牛扒香煎墨魚餅（美食推薦黑椒煎牛扒）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4fed14ab5c1843a7bcdd0e95013a6a9d.jpg"/></p><p>黑椒煎牛扒</p><p>原料：牛肉。</p><p>配菜：洋蔥、西蘭花、雞蛋、蕃茄。</p><p>配料：橄欖油、大蒜、蕃茄汁、黑胡椒碎（現磨的更香）、海鹽（沒有用家常用的鹽也行）、料酒、生粉、生抽。煎牛扒做法主要分為四部分：一是腌；二是調汁；三是煎；四是擺盤。</p><p>一、腌制</p><p>1、把牛肉切成巴掌大小薄片，用西餐專用的鐵釘錘把肉拍松，沒有用搟面杖也行；</p><p>2、把洋蔥切碎加料酒、生粉、生抽、鹽、蒜沫、黑胡椒碎拌勻把牛肉腌漬15分鐘；</p><p>3、15分鐘之后再用生粉薄薄的裹一層再腌5分鐘；</p><p>二、調黑椒汁</p><p>鍋燒熱倒入橄欖油后把洋蔥粒倒入翻炒至透明狀加入蕃茄汁、清水燒開，放鹽和胡椒碎（喜歡胡椒的多放一些）再勾個芡黑椒汁就做好了。</p><p>三、煎牛扒</p><p>鍋洗凈倒入橄欖油燒熱后把牛扒放入鍋內煎，熟的成度就看個人喜歡了，我個人比較喜歡7分熟，上回和老外朋友吃扒，他們喜歡3至5分熟，還血淋淋的，我可能是中國人，不太接受的了，七分熟剛好。</p><p>四、擺盤</p><p>1、把西蘭花用開水焯熟、蕃茄切片、煎個荷包蛋擺到餐盤上；</p><p>2、把牛扒也放入盤中，澆上黑椒汁即可。</p><p><img alt="黑椒牛扒香煎墨魚餅（美食推薦黑椒煎牛扒）(2)" src="/static/upload/image/20231217/531cf6f8df5040b782b7188cef831693.jpg"/></p><p>香油玉簪</p><p>制作流程：</p><p>1、核桃仁洗凈，入沸水煮5分鐘，撈出過涼、去皮，再放入七成熱油炸10秒，使其外層口感變脆，撈出入熱水浸泡去掉油分，再放入冰水浸泡備用。</p><p>2、萵筍改刀成菱形片，在中間部分劃兩刀，加鹽抓勻腌至變軟，洗凈瀝干。將每瓣桃仁從刀口處塞入一片萵筍中，每15個萵筍桃仁為一份裝入盤中。</p><p>3、白油味汁40克、蒜末、紅彩椒粒各10克攪勻，澆在萵筍上即可走菜。</p><p>白油味汁制作：</p><p>雞湯500克、鹽25克、蔥白、姜片、蒜片各20克、玫瑰露酒10克、味精、八角各5克、白胡椒粉、花椒各2克放入鍋中燒沸，關火浸泡2小時，晾涼瀝渣后加香油50克攪勻即成。</p><p><img alt="黑椒牛扒香煎墨魚餅（美食推薦黑椒煎牛扒）(3)" src="/static/upload/image/20231217/4260c7f50ceb46b7bfcc9a049b09a87f.jpg"/></p><p>松露油蜜豆涼瓜塔</p><p>食材：</p><p>涼瓜、甜蜜豆、白松露油、鹽、糖。</p><p>做法：</p><p>1、瓜切成片后用鹽拌勻腌制殺水，然后放入加了鹽、油的沸水中焯熟，撈出瀝干。</p><p>2、清洗干凈后同樣用鹽、油煮熟，撈出瀝干。</p><p>3、干水分后的涼瓜片和甜蜜豆分別用松露油和調味品拌勻。</p><p>4、形模具填入涼瓜壓制成圓柱形扣入盤中，上面擺上調味后的甜蜜豆，再用時芽點綴即可。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！