<span class="answer">導讀</span>用最簡單的食材做出最好吃的家常菜，大家好，我是小睡鼠早教。今天給大家分享一道“簡單又好吃的早餐手搟面”的家常做法。“家常手搟面好吃有竅門，多加一把豆面，面香....<p>用最簡單的食材做出最好吃的家常菜，大家好，我是小睡鼠早教。今天給大家分享一道“簡單又好吃的早餐手搟面”的家常做法。“家常手搟面好吃有竅門，多加一把豆面，面香濃郁，口感勁道又爽滑”。#一起學做菜#</p><p><img alt="手搟面怎么做又長又筋道（家常手搟面好吃有竅門）(1)" src="/static/upload/image/20231217/0e36452ecf3241e5b006be94bfa14fbe.jpg"/></p><p>從記事起，大冬天的早餐和晚餐，除非燉菜貼喝餅，基本上都被那熱乎乎的家常手搟面給包圓了。確實，一瓢面，一根香蔥，幾根青菜葉，十分鐘左右，就可以吃上令全身暖洋洋的，勁道又爽滑的那一碗手搟面條，真的是口感好營養足，簡單又快手。#手搟面#</p><p><img alt="手搟面怎么做又長又筋道（家常手搟面好吃有竅門）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1d19cbc15b5944aa87a52ca482d631ce.jpg"/></p><p>我家的早餐面條很少下掛面，無它，吃慣了手搟面的那份滑溜的口感，再吃掛面真的是味如雞肋，至少，孩子扒拉三兩口就表示吃飽了以示不喜。用手搟面下的熱湯面，哪怕沒有雞湯或高湯之類的陪襯，只需加一個糖心荷包蛋，再撒上少許的香菜碎，也是非常的鮮香開胃，一碗怎么都吃不過癮。</p><p><img alt="手搟面怎么做又長又筋道（家常手搟面好吃有竅門）(3)" src="/static/upload/image/20231217/2aa2259d07c145bbbe63e995de94fbbe.jpg"/></p><p>家常手搟面雖然好吃又簡單，但哪怕再普通的美食想要做出地道好吃的口感，也是需要掌握一定的技巧和竅門的。比如<strong>手搟面怎么做面條勁道爽滑不斷條？家常手搟面怎么和面？手搟面煮幾分鐘能熟或者口感最佳</strong>？別看都是不起眼的小問題，但只有了解了這些方面，才能做出一鍋讓全家人都贊不絕口的美味手搟面。具體來說，主要是<strong>掌握以下三個方面的竅門</strong>：</p><p><img alt="手搟面怎么做又長又筋道（家常手搟面好吃有竅門）(4)" src="/static/upload/image/20231217/c93eb49a7dd74b20908145a016166e05.jpg"/></p><p><strong>小竅門一：做手搟面時多加一把豆面，會讓做出來的面條豆香濃郁，口感勁道爽滑超好吃</strong></p><p>豆面，顧名思義，就是豆子磨出來的面，和面的時候，加一把豆面，可以吃到濃郁的豆香味，而且，豆面那粘糯的特性，會讓和出來的面條延展性更佳，這也是為什么加了豆面后，做出來的手搟面吃起來爽滑又勁道的原因所在。當然，豆面也不能放太多，大約放普通面粉的六分之一左右即可，否則，太過黏軟的面團也沒辦法搟。</p><p><img alt="手搟面怎么做又長又筋道（家常手搟面好吃有竅門）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f2f207d54ac048c19c177274003eeb2d.jpg"/></p><p><strong>小竅門二：和手搟面的面團時要一點點加水，面要偏硬</strong></p><p>很多廚友認為手搟面最難的可能就是和面這一環節了，總是軟嗒嗒的，沒辦法搟成薄面皮，其實，這是因為沒有掌握好面粉和水的比例。這里有一個小竅門，就是我們緩緩的加水，邊加水邊抖動，或者用筷子攪拌成絮狀，然后再揉成面團，如果感覺面團發硬，可以用手蘸水，這樣反復揉搓，很輕松就可以揉成做手搟面最佳的硬中偏軟的面團。這里有一點需要注意的，如果加豆面的話，一定要先將豆面跟白面粉混合均勻再加水。</p><p><img alt="手搟面怎么做又長又筋道（家常手搟面好吃有竅門）(6)" src="/static/upload/image/20231217/81b84a34aec5404da72d4b1cfd3e612a.jpg"/></p><p><strong>小竅門三：手搟面煮開鍋后，開蓋煮三分鐘就能熟</strong></p><p>手搟面非常的好熟，如果是純白面的手搟面，基本上，下入面條蓋上鍋蓋，沸騰后開鍋煮一分鐘即可，但如果添加了豆面，就要多煮兩分鐘，這樣，煮出來的手搟面口感最佳。</p><p><img alt="手搟面怎么做又長又筋道（家常手搟面好吃有竅門）(7)" src="/static/upload/image/20231217/134c194a70fd4544b99790177adaa015.jpg"/></p><p>好了，關于<strong>家常手搟面好吃的竅門</strong>就分享到這，希望對廚友們有所幫助。當然，廚房小白如果也想做出這么一鍋口感勁道又爽滑的面條來，也是非常簡單的，只要接著看完下面的<strong>家常手搟面的詳細做法教程</strong>。</p><p><img alt="手搟面怎么做又長又筋道（家常手搟面好吃有竅門）(8)" src="/static/upload/image/20231217/f5e467373bc54070990b7aef72302bcf.jpg"/></p><p>食材：普通面粉1碗、豆面一小把、荷包蛋、菠菜、姜絲、蔥花、香菜、食用油、食鹽</p><p><strong>手搟面的家常做法</strong>步驟：</p><p><img alt="手搟面怎么做又長又筋道（家常手搟面好吃有竅門）(9)" src="/static/upload/image/20231217/572606405c214a87bc0539507320d31c.jpg"/></p><p>1、舀一碗面粉放入面盆中；</p><p><img alt="手搟面怎么做又長又筋道（家常手搟面好吃有竅門）(10)" src="/static/upload/image/20231217/6ad48ddffbe3438fa246d0e86621dacc.jpg"/></p><p>2、加入大概六分之一左右，也就是一小把的黃豆面放入面粉中；</p><p><img alt="手搟面怎么做又長又筋道（家常手搟面好吃有竅門）(11)" src="/static/upload/image/20231217/313353362e0141f68ed6342dbb404987.jpg"/></p><p>3、將面粉跟豆面拌勻，邊倒清水邊攪拌成絮狀；</p><p><img alt="手搟面怎么做又長又筋道（家常手搟面好吃有竅門）(12)" src="/static/upload/image/20231217/21bc9d48746c4a068fbb9112b04708b9.jpg"/></p><p>4、用手揉成硬中帶軟的光滑面團，靜置五分鐘，醒面；</p><p><img alt="手搟面怎么做又長又筋道（家常手搟面好吃有竅門）(13)" src="/static/upload/image/20231217/bafb7a30e412419aac3eb95fda9e79ef.jpg"/></p><p>5、將菠菜淘洗干凈，放入沸水鍋中焯燙一下；</p><p><img alt="手搟面怎么做又長又筋道（家常手搟面好吃有竅門）(14)" src="/static/upload/image/20231217/8304b12204e74dbdb3319cbedc154f55.jpg"/></p><p>6、香菜洗凈后，切成香菜碎；</p><p><img alt="手搟面怎么做又長又筋道（家常手搟面好吃有竅門）(15)" src="/static/upload/image/20231217/73a8fcaaa29047acb46461cc5229c64b.jpg"/></p><p>7、鍋中加入少許食用油，放入蔥姜末爆香；</p><p><img alt="手搟面怎么做又長又筋道（家常手搟面好吃有竅門）(16)" src="/static/upload/image/20231217/27401195ba60410281a4c3230b8f9f4d.jpg"/></p><p>8、鍋中加入適量的清水，蓋上鍋蓋，大火煮沸；</p><p><img alt="手搟面怎么做又長又筋道（家常手搟面好吃有竅門）(17)" src="/static/upload/image/20231217/3ab35e1aa5e346e5a725a9be6b8ffe86.jpg"/></p><p>9、燒水的時候，我們來做手搟面，將和好的面團放在案板上反復揉搓；</p><p><img alt="手搟面怎么做又長又筋道（家常手搟面好吃有竅門）(18)" src="/static/upload/image/20231217/95056be7e2744456b9b4bffd4f870dec.jpg"/></p><p>10、用搟面杖將面團搟成面片，薄厚依照自家的喜好；</p><p><img alt="手搟面怎么做又長又筋道（家常手搟面好吃有竅門）(19)" src="/static/upload/image/20231217/d2cf72d867a14fe1b95bfe3e237abbd7.jpg"/></p><p>11、撒上少許手粉，將面片對折，再撒上少許手粉，對折；</p><p><img alt="手搟面怎么做又長又筋道（家常手搟面好吃有竅門）(20)" src="/static/upload/image/20231217/18036c7228a844129adcb97e6de74110.jpg"/></p><p>12、用刀將折好的面片切成面條，寬窄也隨自家的喜好；</p><p><img alt="手搟面怎么做又長又筋道（家常手搟面好吃有竅門）(21)" src="/static/upload/image/20231217/4af38b5540204e578ea9bbb2335d846c.jpg"/></p><p>13、用手將切好的面條抖開，抖散，防止黏連；</p><p><img alt="手搟面怎么做又長又筋道（家常手搟面好吃有竅門）(22)" src="/static/upload/image/20231217/4ebe0b935f874ad4b8368b3c68f24128.jpg"/></p><p>14、這時鍋中的水也沸騰了，下入面條，蓋鍋蓋之前，要用筷子將面條挑開；</p><p><img alt="手搟面怎么做又長又筋道（家常手搟面好吃有竅門）(23)" src="/static/upload/image/20231217/9f6a2e4517314af699c061c67c65ad3e.jpg"/></p><p>15、蓋上鍋蓋，手搟面條煮沸后，掀開鍋蓋，敞開蓋煮三分鐘，不需要打水，調入適量的食鹽；</p><p><img alt="手搟面怎么做又長又筋道（家常手搟面好吃有竅門）(24)" src="/static/upload/image/20231217/6a74b2c1777a4b539ae937f8869df115.jpg"/></p><p>16、出鍋前放入菠菜和香菜碎，稍微煮一下即可盛入碗中，加上一個荷包蛋，滴入兩滴芝麻香油，豆香濃郁、勁道爽滑、美味好吃的手搟面就可以開吃了。</p><p><img alt="手搟面怎么做又長又筋道（家常手搟面好吃有竅門）(25)" src="/static/upload/image/20231217/c25062d81524438bab0d55b07643db9a.jpg"/></p><p>好了，朋友們，今天關于“掌握三個竅門，面條勁道又爽滑的手搟面的家常做法”的美食文章就分享到這，如果您對這道家常菜的制作有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我會認真閱讀您的每一條用心的留言。</p><p>從最初的寶寶輔食食譜，到后來的零食烘焙食譜，再到現如今的家常菜譜，不知不覺在廚藝烹飪的道路上陪伴大家五年的時間了。相處的日子里，我們一起享受制作美食的樂趣，收獲體驗美味的幸福，生活真的太美好！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！