導讀在工作中，經常會有孕婦問我這個問題：“大夫，有人說牛奶好，有人說豆漿好，我到底喝什么呢”？這個問題就好比你去花店買花，是選一束純潔無瑕的白玫瑰？還是選一束熱....

在工作中，經常會有孕婦問我這個問題：“大夫，有人說牛奶好，有人說豆漿好，我到底喝什么呢”？

這個問題就好比你去花店買花，是選一束純潔無瑕的白玫瑰？還是選一束熱情似火的紅玫瑰？

答案非常簡單，你可以一樣買一束，要是覺得兩束太多，完全可以拼出一束紅白組合，白里透著紅、紅里夾著白，不管是熱情還是靜逸，你都可以兼得。

問題還是回到豆漿和牛奶上來，最佳答案是豆漿和牛奶都有營養，同時它們在營養上各有千秋，兩者不能相互取代，不是二選一，而是建議兩者最好每天都喝。

為什么這么說呢？且聽我一一道來。

什么是豆漿？

豆漿是大豆加水磨碎、煮沸、過濾而成。

大豆包括黃豆、黑豆和青豆。而平時我們也比較常見的紅豆、綠豆、蕓豆和花豆等都屬雜豆。

大豆含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鉀和維生素E等。

什么是牛奶？

牛奶是母牛的奶水，營養成分豐富、組成比例適宜、易于消化吸收、營養價值較高。

關于蛋白質

豆漿和牛奶都屬于優質蛋白質，必需氨基酸的比例符合人體需要，而且富含谷類蛋白缺乏的賴氨酸，是與谷類蛋白質互補的天然理想食品。

同時，豆制品是很好的肉類替代品，是素食人群最主要的蛋白質來源，這點與牛奶相比略勝一籌

關于脂肪

豆漿中的脂肪以不飽和脂肪酸為主，亞油酸高達百分之五十，且消化率高，還含有很多磷脂，牛奶中的脂肪以微脂肪球的形式存在，這點豆漿與牛奶相比益處更多

關于碳水化合物

豆漿中的碳水化合物近半是膳食纖維，尤其是不去渣的豆漿，對促進排便效果極佳。

牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，每100ml牛奶中含乳糖大約在4.6～4.8%。

奶中的乳糖能促進鈣、鎂、鋅等礦物質的吸收。

所以關于這點豆漿和牛奶的好處不分上下。

關于補鈣

奶類富含鈣，增加牛奶或酸奶、奶酪等其他奶制品的攝入有利于骨骼健康等，豆漿中鈣的含量遠低于牛奶，關于補鈣，牛奶與豆漿相比具有絕對的優勢。

關于腹脹

豆漿中含有棉籽糖和水蘇糖，在腸道細菌的作用下發酵產生氣體引起腹脹。

喝牛奶腹脹或拉肚子最常見的原因就是乳糖不耐受，可首選酸奶或者低乳糖產品，或者少量多次并與其他谷類食物同食，也不要空腹喝奶，對于確認了牛奶蛋白過敏的人，應避免食用牛奶。

關于豆漿和牛奶的飲用量

中國營養學會推薦的《中國孕期婦女平衡膳食寶塔》建議：

孕婦每日推薦的大豆攝入量是20g，按照上圖豆類食品互換圖折算出20g大豆相當于豆漿300g

孕婦每日推薦的牛奶攝入量是300-500g。

關于喝豆漿中毒

大豆含有一些抗營養因子，喝生豆漿或者未煮開的豆漿后數分鐘至一小時，可以引起中毒，出現惡心、嘔吐、腹脹腹瀉等胃腸癥狀。加熱可解決此問題，生豆漿大火煮沸后文火維持5分鐘左右即可。

現在市售的豆漿機都是比較自動化的，一鍵式搞定一壺香濃的豆漿，基本不存在中毒的問題

豆漿、牛奶與健康的關系

除了上述了種種好處以外，豆漿還可以降低絕經期和絕經后女性乳腺癌的發病風險。

同時，增加牛奶及其制品的攝入可促進成人骨密度增加。

“喝牛奶致癌”是錯誤的。

關于豆漿牛奶哪家強的問題，我就分享到這，有問題可以留言，我們繼續探討！

任洪葉

婦產科醫生

心理咨詢師

愛下廚的營養師

遼寧省十佳營養師

九維健康學院二級講師

兒童食育推廣計劃志愿者

踐行母乳喂養24個月的80后辣媽

今日頭條（營養海賊團）簽約作者