自己做的肉松總比買的放心 本次分享是原味肉松，可以做寶寶輔食 喜歡吃海苔口味的 在肉松做好后加入海苔碎和熟白芝麻即可 沒有面包機(jī)的 不粘鍋/平底鍋 加入食譜中的調(diào)味料 翻炒到肉松的狀態(tài)即可 可以做肉松小貝、肉松芋泥盒子、肉松蛋糕卷、咸蛋黃肉松青團(tuán)、肉松吐司、肉松戚風(fēng) 市售低于五六十的肉松 基本是雞肉加黃豆粉 吃不出肉的纖維和口感 哪怕五六十，也買不到真豬肉做的 秘?高壓鍋壓肉的肉湯秘? 可以丟一些新鮮蟲草花進(jìn)去 就是蟲草花瘦肉湯啦！ 直接喝或者煮面都很Ok

By 陳上進(jìn)不上進(jìn)

用料

• 豬里脊 700克
• 糖 50克
• 醬油 25g
• 玉米油 45克
• 蠔油 7g
• 鹽 2克
• 海苔碎 25g（原味不加）
• 熟白芝麻 適量（原味不加）
• 料酒 2勺（焯水加）
• 姜 2片（焯水加）

做法步驟

1、里脊肉順著紋理切片，使其纖維組織變短，成品更毛絨蓬松

2、冷水下鍋，煮開后撇去浮末，將肉片清洗干凈

3、第二步的清洗看個(gè)人喜歡，不介意可以不洗 繼續(xù)冷水下鍋，加入兩勺料酒、幾片姜，去腥

4、高壓鍋煮開上汽后，轉(zhuǎn)中大火，壓15分鐘

5、取出撕碎，裝入塑料袋，搟面杖敲碎，越碎越好，成品不容易結(jié)坨

6、倒入面包機(jī)，加入蠔油、生抽、鹽、糖、玉米油

7、面包機(jī)肉松鍵，就可以不管了

8、想吃海苔口味的，好了之后加入海苔碎、熟白芝麻即可

9、成品一大盒，必須密封保存 保質(zhì)期半個(gè)月，25度以下常溫保存 25度以上冰箱冷藏，盡快食用～

小貼士

沒有面包機(jī)的，不粘鍋/平底鍋加入上述調(diào)料，翻炒到肉松的狀態(tài)即可

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