導(dǎo)讀文/當(dāng)什么媽雞蛋也是國人很喜歡的一種食物了，有些產(chǎn)婦在月子期間一天可以吃上十幾個(gè)；還有些寶媽把一天一個(gè)雞蛋當(dāng)作任務(wù)，寶寶要是沒吃下去就覺得他的營養(yǎng)不夠這個(gè)媽....

文/當(dāng)什么媽

雞蛋也是國人很喜歡的一種食物了，有些產(chǎn)婦在月子期間一天可以吃上十幾個(gè)；還有些寶媽把一天一個(gè)雞蛋當(dāng)作任務(wù)，寶寶要是沒吃下去就覺得他的營養(yǎng)不夠這個(gè)媽沒當(dāng)好……那么，

• 雞蛋真的那么有營養(yǎng)嗎？雞蛋真的需要天天吃嗎？

雞蛋真的那么有營養(yǎng)嗎？

我們先來看看雞蛋的營養(yǎng)構(gòu)成圖。

如圖，一個(gè)50g左右的雞蛋，主要的成分是水（75%），此外還有6g左右蛋白質(zhì)、5g左右脂肪，及其他維生素、礦物質(zhì)；從整體來看，雞蛋主要提供的營養(yǎng)是蛋白質(zhì)和脂肪。

根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》2016年版，4-6歲的寶寶推薦攝入蛋白質(zhì)的量是每天30g，1-6歲的寶寶推薦每天從脂肪中攝入的熱量在300-400大卡左右。一個(gè)雞蛋中的脂肪大概可以供給約40-45大卡熱量，同時(shí)供給6克左右的蛋白質(zhì)，因此相對(duì)于寶寶一天的蛋白質(zhì)和脂肪需求來說，一個(gè)雞蛋并沒有太多，這樣看的話每天吃是ok的。（再插一嘴兒，蛋黃派和蛋白派之爭由來已久，就跟五仁月餅和其他月餅之爭一樣……其實(shí)蛋黃中擁有雞蛋的大部分營養(yǎng)物質(zhì)，蛋白擁有大部分的蛋白質(zhì)，所以正確的吃法一定是吃全蛋，不用爭了…）

那么，

二、雞蛋需要天天吃嗎？

這么說吧，雞蛋有一定營養(yǎng)，但再有營養(yǎng)也只是一種食物，我們一直強(qiáng)調(diào)的都是飲食的多樣化和均衡。不只是雞蛋，很多寶媽/爸會(huì)擔(dān)心，我家寶寶不吃XXX/我家寶寶對(duì)XXX過敏不能吃，是不是就會(huì)營養(yǎng)不良？實(shí)際上，每種食物都會(huì)有對(duì)應(yīng)的替代品（Emm，就跟沒有誰是無法替代的一樣……），可以通過一種或者多種食物來進(jìn)行彌補(bǔ)。就像昨天的文章《寶寶多大可以喝純牛奶？關(guān)于純牛奶的五個(gè)問題，這篇一次說清楚》提到的，如果寶寶真的不吃不喝奶制品的話，也可以通過其他食物來補(bǔ)鈣。

雞蛋中最主要的成分是蛋白質(zhì)，雖然雞蛋是很好的蛋白質(zhì)攝入來源，但卻不是唯一的攝入來源；如果寶寶因?yàn)殡u蛋過敏或者就是不喜歡吃雞蛋，那么家長們完全可以通過豆制品、肉類、奶制品來供給蛋白質(zhì)（如，大豆的1/3都是蛋白質(zhì)，而100ml牛奶中的蛋白質(zhì)是3.5g左右）。

在其他文章反復(fù)提過的，寶寶的一餐最好能包含碳水化合物、 脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機(jī)鹽（礦物質(zhì)）這六大人體所需的營養(yǎng)素，即需要攝入主食、蛋白質(zhì)、蔬菜水果。對(duì)于大多數(shù)家庭的寶寶來說，只要實(shí)現(xiàn)飲食的多樣化，基本很難遇到營養(yǎng)不良的問題；反而是迷信一種單一的“很有營養(yǎng)的”食物，反而可能導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不足。（比如吃幾個(gè)雞蛋吃飽了，不吃其他主食、蔬菜、水果，從而影響碳水化合物和維生素、礦物質(zhì)的攝入了～）

所以，如果你家寶寶每天奶喝得不少，豆制品、肉類也沒少吃，那么雞蛋吃不吃也就沒那么重要了；如果你家寶寶其他富含蛋白質(zhì)的食材吃得不多，那么吃雞蛋就是不錯(cuò)的補(bǔ)充蛋白質(zhì)的方法之一了。

以上～

小臭媽以前對(duì)于雞蛋沒有什么執(zhí)念，倒是知道了雞蛋的正確打開方式后，反而做得多了～

無他，存放方便，做法簡單又豐富——買一打放冰箱，做水煮蛋也可以，煎蛋也可以，蒸蛋或者蛋餅更可以～里面還能加點(diǎn)兒肉末、青菜、蝦皮、花蛤，等等，簡單快手、營養(yǎng)豐富，也是對(duì)上班族媽媽很友好的一種食材了……

你家寶寶喜歡吃雞蛋嗎？你對(duì)寶寶吃雞蛋有執(zhí)念嗎？歡迎留言探討。

感謝閱讀！我是多平臺(tái)優(yōu)質(zhì)育兒領(lǐng)域創(chuàng)作者@當(dāng)什么媽，同時(shí)也是公務(wù)員媽媽、文學(xué)碩士、健康管理師。關(guān)注我，育兒路上，少走彎路，一起成長！