導讀By豆豆飛呀飛用料牛油果半個普通面粉150克酵母2克牛奶適量做法步驟1、準備半個牛油果…切成小塊…加入適量牛奶…這里之所以寫適量是因為大家可以根據自家打糊工....

By 豆豆飛呀飛

用料

• 牛油果 半個
• 普通面粉 150克
• 酵母 2克
• 牛奶 適量

做法步驟

1、準備半個牛油果…切成小塊…加入適量牛奶…這里之所以寫適量是因為大家可以根據自家打糊工具的脾氣自行決定…只要打出最后的牛油果奶糊就行～

2、打成類似這樣的糊…根據自己打的糊決定…取90克～110克…

3、取150克面粉…加入2克酵母粉…再逐漸加入牛油果糊…先加90克如果覺得少可以再加一丟丟…（我這個糊糊的濕度我加了100克糊…大家可以參考一下）將面粉和牛油果糊攪成絮狀再用手揉成光滑的面團

4、我揉面揉的也不怎么樣…但是其實這樣就可以了…用保鮮膜包住…室溫下（20～24度左右吧）醒發半小時左右…

5、醒發好的面團會比剛揉好的面團軟一點…揉一揉…排一下醒發過程中可能產生的少量氣體…盡量不要放干面粉…揉好后搟成大概2～3毫米的面片

6、這里一定要把搟好的面片先從案板上揭起來一下…在用模具或者瓶蓋之類的…按出形狀～取出小花花放入蒸鍋…剩下的邊角揉一下…再搟成片…再按出形狀…重復…直到所有的面都用完…～因為我這次做了一部分芝士夾心的小饅頭…所以最后剩下一部分面我就沒有按成花花形狀的…

7、鍋里加入足夠的水（開鍋后大概要蒸10分鐘左右）然后把做好的小花朵放在蒸籠里…發酵這里不會像大饅頭一樣發酵至兩倍大…但會感覺小花變大了變厚了（25～28度左右時大概發酵了一個半小時）…發酵好以后開火…水開后蒸10分鐘左右…關火…燜2、3分鐘再揭蓋～

8、成品1:這里面是夾了芝士小條的…我做成了手指形狀的…方便寶寶拿著～

9、成品2: 小花朵做好啦～放涼就可以給寶寶吃了～

小貼士

這種小饅頭小…面粉和面粉之間沒有那么大的粘合力…不像大饅頭那樣考驗和面、揉面、發面的功底…就是面團稍微硬一點或者軟一點不會太影響成品的效果和口感…比較適合新手媽媽…寶寶出牙可以吃手指食物了對食材不過敏的寶寶就可以做給寶寶吃了…1歲以內的寶寶在打牛油果糊的時候把牛奶換成配方奶或者純凈水就行～

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