<span class="answer">導(dǎo)讀</span>我一個朋友特別的喜歡做飯，準(zhǔn)確的說是它比較喜歡美食，每次跟他在一起，他就會跟我講美食，因為我也是一個美食愛好者，但是沒有他那么的熱烈，我的美食是喜歡分享，而....<p><img alt="川味干燒巖鯉的做法（這道美食叫干燒巖鯉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>我一個朋友特別的喜歡做飯，準(zhǔn)確的說是它比較喜歡美食，每次跟他在一起，他就會跟我講美食，因為我也是一個美食愛好者，但是沒有他那么的熱烈，我的美食是喜歡分享，而他卻說，美食就像自己的老婆一樣是無法分享的，好吧我理解，有時候我們在一起探討美食，幾乎是忘了吃飯，感到很餓的時候，他就會說，你等著我去露一手，今天在這吃飯，其實對于他的廚藝我是相信的，因為你見過一個為了學(xué)會一道美食，就辭掉自己的工作跑去給別人當(dāng)學(xué)徒的嗎，有時候他老婆也特別的不理解，但是沒辦法，她最終他的選擇，也享受他帶來的美食盛宴。</p><p><img alt="川味干燒巖鯉的做法（這道美食叫干燒巖鯉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>這道菜就是干燒巖鯉，干燒巖鯉是老四川重慶漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于渝派川菜。用川江特產(chǎn)巖鯉和豬肉炸、燒制而成。為川味宴席菜中的珍品。成菜色澤金黃帶紅光亮，魚肉緊密細(xì)嫩，味道鮮香微辣。巖鯉學(xué)名巖原鯉，又稱黑鯉，分布于長江上游及嘉陵江、金沙江水系，生活在底質(zhì)多巖石的深水層中，常出沒于巖石之間，體厚豐腴，肉緊密而細(xì)嫩。干燒法為四川廚師所獨創(chuàng)，乃以多量鮮肉湯加味料，將魚燒至汁干入味，四川烹飪界稱此為“自來芡”、“自然收汁”。看到我朋友我才知道，原來真正的美食家和真真惡搞的美食愛好者到處都是啊！</p><p><img alt="川味干燒巖鯉的做法（這道美食叫干燒巖鯉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>干燒巖鯉需要的原料：巖鯉，豆瓣，姜蒜，紹酒，鹽，豬肉丁，白糖，醋等。制作方法：選巖鯉一尾，去鱗剖腹去內(nèi)臟，洗凈，魚身兩面剞刀，遍抹紹酒、精鹽，入油鍋炸至皮皺后撈出。鍋換冷油，逐漸加溫煸炒泡辣椒、剁細(xì)的豆瓣、姜蒜顆，至出香味即滲鮮湯燒至味香，打去味料渣。將魚和炒酥的豬肉丁、鹽、醪糟汁、白糖、醋入鍋同燒，待湯沸后移至小火慢燒，至汁稠魚入味即成。特點：味厚重香濃，吃時魚嫩而入味。</p><p>怎么樣，這道菜你們是否喜歡，不要感謝我，喜歡美食的朋友，這道菜知道你們一試！</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！