導(dǎo)讀在日常生活中，有不少的人喜歡把腌菜當(dāng)作小菜來吃，在女性懷孕之后胃口會(huì)發(fā)生很大的變化，尤其喜歡吃腌菜之類的食物。那么，你是否知道懷孕可以吃腌菜嗎?會(huì)對(duì)孕婦造成....

在日常生活中，有不少的人喜歡把腌菜當(dāng)作小菜來吃，在女性懷孕之后胃口會(huì)發(fā)生很大的變化，尤其喜歡吃腌菜之類的食物。那么，你是否知道懷孕可以吃腌菜嗎?會(huì)對(duì)孕婦造成危害嗎?

一、孕婦能吃腌菜嗎

腌菜，是一種利用高濃度鹽液、乳酸菌發(fā)酵來保藏蔬菜，并通過腌制，增進(jìn)蔬菜風(fēng)味發(fā)酵食品， 泡菜、榨菜都屬腌菜系列。現(xiàn)代人食用腌菜已不再是為了解決溫飽，而是為了調(diào)節(jié)口味，特別是腌菜具有的助消化、消油膩、調(diào)節(jié)脾胃等作用，被都市人們所青睞。

腌菜的原料通常都是以大蒜、豇豆、生姜、蘿卜、繴頭、辣椒以及茄子等為主，待制成腌菜后，不僅風(fēng)味各有特色，且還能貯藏較久。那么從以上腌菜的原料中能夠看出腌菜一般都是以青菜腌制成的，所以孕婦是能夠適量吃點(diǎn)。

可是相信大家都知道，腌菜的一大特點(diǎn)就是咸，并且在腌制的過程中，原料的各種營養(yǎng)物質(zhì)，例如維生素C都已經(jīng)被大量破壞掉了。并且因?yàn)榧尤脒^多的鹽，當(dāng)腌菜制作出來后會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，所以如經(jīng)常使用腌菜，對(duì)于身體會(huì)造成很大的影響。

而對(duì)于孕婦來講，由于孕期體質(zhì)特殊，加之免疫力下降，因此更應(yīng)注意飲食安全。在于孕期適量食用腌菜可以，但如果常吃，對(duì)于自己與胎兒的健康都會(huì)造成危害。并且有相關(guān)研究證明：孕婦若在孕期長期食用腌菜，胎兒患椎管畸形的幾率明顯高于孕期間不食用腌菜的孕婦。

二、孕婦吃腌菜好不好

1.腌菜不適合孕婦食用一

腌菜是一種用高濃度鹽液或者是通過乳酸菌發(fā)酵來保藏蔬菜，通過腌制以后就可以井增進(jìn)了菜的風(fēng)味，吃的時(shí)候味道是很獨(dú)特的，很多人食欲不好的時(shí)候吃上一些腌菜，就可以胃口大開了，很多人會(huì)問孕婦可以吃腌菜嗎？很多時(shí)候孕婦也是不愛吃飯的，孕婦也是沒有胃口的，腌菜雖然好吃，可是不適合孕婦食用。孕婦應(yīng)該多吃一些新鮮的蔬菜。

2.腌菜不適合孕婦食用二

腌菜經(jīng)過腌以后，蔬菜中的維生素就沒有了，卻會(huì)產(chǎn)生一些有毒的物質(zhì)如亞硝酸胺，這些物質(zhì)對(duì)于是人體的健康是沒有好處的，所以說孕婦是不適合吃腌菜的，同時(shí)腌菜是一種高鹽的食物，孕婦不適合吃太多的鹽，這樣容易引起腳本腫。

3.腌菜不適合孕婦食用三

如果孕婦多吃腌菜，哪是對(duì)胎兒的發(fā)育是沒有好處的，如果吃太多的腌菜，可能會(huì)導(dǎo)至胎兒畸形。

三、腌菜的做法有哪些

腌菜的做法有哪些？據(jù)統(tǒng)計(jì)，腌制的菜類、腌制的方法的不同，腌菜的品種可達(dá)200種左右，其中白菜腌菜25種，蘿卜腌菜62種，黃瓜腌菜10種，海藻類腌菜5種，其他蔬菜做的腌菜有54種。

四川腌菜（酸辣白菜）

1）原料：黃芽白菜、干辣椒、精鹽、姜絲、白糖、花椒、醋、芝麻油等。

2）將白菜切成粗絲，放一層菜撒一層鹽，充分拌勻，那重物壓住，腌3小時(shí)左右，將白菜中的水分腌出來，然后加入白糖和醋，充分拌勻。

3）上面撒上辣椒絲和姜絲。

4）在煮好的糯米粉中加入辣椒面，拌勻，也可以加上洋蔥粒、蝦醬、韭菜等。

5）密封，冷藏、發(fā)酵。

這樣做出來的腌菜爽口、好味，而且具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。

此外，也可以嘗試做蘿卜泡菜，和酸辣白菜不同的是，蘿卜泡菜里可以放入牡蠣，這樣就具有了濃郁的海鮮風(fēng)味。

四、孕婦在孕期應(yīng)該食用的食物

很多新鮮的瓜果含酸味，這類食物含有豐富的維生素C，維生素C可以增強(qiáng)母體的抵抗力，促進(jìn)胎兒正常生長發(fā)育。因此喜吃酸味食物的孕婦最好選用一些帶酸味的新鮮瓜果，如西紅柿、青蘋果、橘子、草莓、葡萄、酸棗、話梅等，也可在食物中放少量的醋、西紅柿醬，增加一些酸味。

水果有酸棗、葡萄、櫻桃、楊梅、石榴、橘子、西紅柿等，但山楂不適宜孕婦食用，因山楂對(duì)孕婦子宮有收縮作用。孕婦食用較多的山楂制品，會(huì)刺激子宮收縮，甚至造成流產(chǎn)。而人工腌制的酸菜、泡菜等，幾乎不含任何營養(yǎng)成分，卻含有致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，不適宜孕婦食用。酸奶不但營養(yǎng)價(jià)值高，而且對(duì)厭食癥狀有一定的治療作用。酸奶富含鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素和碳水化合物，還能幫助人體吸收營養(yǎng)，排泄有毒物質(zhì)。

看完覺得文章不錯(cuò)，記得點(diǎn)擊訂閱哦！！！