導(dǎo)讀由于羊奶知識的普及，羊奶粉的社會認(rèn)知也越來越高，一些家長在選擇奶粉時，也會根據(jù)寶寶的情況，將目光轉(zhuǎn)向于羊奶粉。最近在我們奶粉智庫的后臺留言中有寶媽在咨詢一款....

由于羊奶知識的普及，羊奶粉的社會認(rèn)知也越來越高，一些家長在選擇奶粉時，也會根據(jù)寶寶的情況，將目光轉(zhuǎn)向于羊奶粉。最近在我們奶粉智庫的后臺留言中有寶媽在咨詢一款叫“卡洛塔妮”的羊奶粉，有消費者也表示這款新西蘭原裝進(jìn)口的羊奶粉品牌力很不錯，身邊有些認(rèn)識的也在喝。奶粉智庫一直致力于解讀每一款奶粉，今天我們就來看看這款羊奶粉怎么樣吧。另外，如果你有特別想評測的奶粉品牌可以在文末給我們留言哦~

評測說明：

本次評測由奶粉智庫母嬰評測中心組織進(jìn)行，主要從卡洛塔妮羊奶粉的品牌背景、奶源與原料、營養(yǎng)與配方、感官評測等幾個方面來看（以3段產(chǎn)品為例），本次評測僅對該樣品負(fù)責(zé)。

本次評測營養(yǎng)配方參考我國目前執(zhí)行國標(biāo)GB10767-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 較大幼兒和幼兒配方食品》和GB14880-2012《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》以及2018年9月發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 幼兒配方食品（征求意見稿）》。

一：品牌背景

品牌力是我們在選購產(chǎn)品時關(guān)注的重要因素之一。因為一款具有品牌力的奶粉在一定程度上能反映出產(chǎn)品的品質(zhì)和價值，所以選擇一款具有品牌力的奶粉是很有必要的。

（實拍圖）

據(jù)了解，卡洛塔妮羊奶粉是臺灣友華集團(tuán)與新西蘭乳羊合作社（DGC）共有品牌。1984年新西蘭乳羊合作社（DGC）成立，1988年DGC自主研發(fā)、生產(chǎn)配方羊奶粉。1991年友華集團(tuán)與DGC共同創(chuàng)立卡洛塔妮品牌，同年卡洛塔妮羊奶粉在中國臺灣上市銷售。

卡洛塔妮羊奶粉于2008年進(jìn)入中國大陸市場，是進(jìn)入大陸市場最早的羊奶粉品牌之一，受到了許多消費者的關(guān)注與認(rèn)可，具有良好的品牌認(rèn)知度。

二：奶源與原料

奶是制作奶粉的主要原料，是奶粉的源頭，是影響奶粉品質(zhì)的重要因素之一。據(jù)我們了解，卡洛塔妮的奶源來自新西蘭自有牧場。新西蘭地處太平洋南部，屬于溫帶海洋性氣候，溫度適宜，日照充足，降水充沛，適合牧草和牛羊生長，為優(yōu)質(zhì)奶源的產(chǎn)出創(chuàng)造了得天獨厚的優(yōu)勢。依托于自身條件，新西蘭大力發(fā)展農(nóng)牧業(yè)，奶制品出口量位于世界前列，其中一些知名羊奶粉品牌產(chǎn)自新西蘭。

從卡洛塔妮羊奶粉配料表來看，主要奶基原料采用的是全脂羊奶，保留了大部分羊奶中的天然營養(yǎng)素，如Sn-2、核苷酸、SA涎酸、神經(jīng)鞘磷脂、CLA共軛亞油酸等等，屬于一款含純羊乳蛋白的嬰幼兒配方羊奶粉。

此外，我們通過官網(wǎng)了解到，卡洛塔妮是少數(shù)在早期就擁有專門為羊奶粉制造加工的工廠的品牌之一，擁有完整的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，嚴(yán)格把控從牧場生產(chǎn)到產(chǎn)品上市前的全過程，每一批次奶粉都經(jīng)過新西蘭、中國雙重檢驗檢疫，確保每一罐奶粉的質(zhì)量和營養(yǎng)精準(zhǔn)性。整體來看，卡洛塔妮的配料比較優(yōu)質(zhì)，但稍有遺憾的是，3段配料中添加有麥芽糊精和玉米糖漿固體。

三：營養(yǎng)配方

寶寶的奶粉是配方食品，而營養(yǎng)配方是一款奶粉比較重要的方面，直接影響到寶寶攝入營養(yǎng)素的種類與含量，科學(xué)全面的配方能夠帶給寶寶更加全面的營養(yǎng)，這也是媽媽們在給寶寶選擇奶粉時最關(guān)心和看重的一點。那么關(guān)于卡洛塔妮羊奶粉配方怎么樣呢，我們一起從必需成分和可選擇成分兩個方面來看看吧。

從卡洛塔妮羊奶粉的營養(yǎng)成分表中可以看到，它的碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)均符合我國國標(biāo)，我們在此就不多說，我們具體談?wù)劥蠹冶容^關(guān)心的可選擇成分。

可選擇成分包括常規(guī)強(qiáng)化配方和特色強(qiáng)化配方。卡洛塔妮羊奶粉3段添加了錳、膽堿、牛磺酸、DHA、ARA、低聚果糖、益生菌等7種營養(yǎng)素。

常規(guī)強(qiáng)化配方是指在國標(biāo)中沒有硬性規(guī)定，但是大多數(shù)品牌都會選擇添加的營養(yǎng)物質(zhì)。從營養(yǎng)成分表中可以看出，卡洛塔妮羊奶粉添加了6種常規(guī)強(qiáng)化配方，包括：錳、膽堿、牛磺酸、DHA、ARA、低聚果糖，其中益生元含量還不錯，有助于寶寶腸道健康。

至于特色強(qiáng)化配方是指在國標(biāo)中沒有硬性規(guī)定，但是一部分品牌會特別添加的重要營養(yǎng)物質(zhì)。從營養(yǎng)成分表中可見，卡洛塔妮羊奶粉添加了益生菌。

益生菌方面，卡洛塔妮羊奶粉添加的是雙益生菌：乳雙歧桿菌Bi-07（10^6cfu/g）和嗜酸乳桿菌NCFM?（10^6cfu/g）。國家在《可用于嬰幼兒食品的菌株名單》中共批準(zhǔn)了9株益生菌可用于嬰幼兒食品，其中乳雙歧桿菌有助于調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，改善腸道健康，預(yù)防腹瀉、便秘等。嗜酸乳桿菌適用于1歲以上幼兒，其可以直接分泌乳糖酶，且定殖于小腸的上半部分，所以相對來說，對緩解乳糖不耐受有更積極的效果。

四：感官評測

奶粉的感官品質(zhì)是影響消費者選購產(chǎn)品的重要因素之一。由于奶粉的配方成分及組織狀態(tài)均比較復(fù)雜，感官特性特殊，而人的感覺器官非常靈敏，可以通過味覺、嗅覺、觸覺等感知并表征出來。所以我們對卡洛塔妮羊奶粉進(jìn)行了感官評測，包括：外觀評測、氣味評測、沖調(diào)性評測和口感評測。

（實拍圖）

4.1 卡洛塔妮羊奶粉包裝

在進(jìn)行感官評測之前，我們先來說說卡洛塔妮羊奶粉的外包裝吧。其整體色調(diào)采用白色調(diào)背景，主頁面采用的形象為奶山羊、寶寶和階梯。

（實拍圖）

我們再來看看包裝設(shè)計的實用性吧。首先，卡洛塔妮羊奶粉屬于鐵罐低蓋，打開奶粉罐后有一層錫箔紙。

（實拍圖）

用一只手將奶粉罐按住，另一只手提起拉環(huán)，完全撕開錫箔紙后，可以看到在奶粉罐口處有一個內(nèi)置刮片，內(nèi)置刮片可以把奶粉刮平，保證每勺奶粉重量相等。

（實拍圖）

4.2 卡洛塔妮羊奶粉外觀評測

外觀評測包括：組織狀態(tài)、色澤與光澤。我們查閱資料時發(fā)現(xiàn)一款優(yōu)質(zhì)的奶粉組織狀態(tài)應(yīng)該是顆粒均勻、適中、松散、流動性好，而且色澤均一、呈乳黃色、乳白色；有光澤。對于卡洛塔妮羊奶粉，我們從外觀來看，它的顏色呈現(xiàn)均一的乳白色，有光澤，流動性較好；用指尖捏取時，顆粒感不強(qiáng)，比較細(xì)膩，粉質(zhì)有些濕潤。

（實拍圖）

4.3 卡洛塔妮羊奶粉氣味評測

對于嬰幼兒的味覺，口感清淡、奶香味和沒有香精味等都是非常重要的，很多媽媽選擇奶粉時過度關(guān)注品牌，而忽視了奶粉味道問題。對于卡洛塔妮羊奶粉，我們用手輕扇碟子中的奶粉時，可以感覺到有一股淡淡的奶香味。

4.4 卡洛塔妮羊奶粉沖調(diào)性評測

沖調(diào)性評測主要包括底部有無沉淀、有無掛壁或小白點現(xiàn)象、有無團(tuán)塊現(xiàn)象和有無泡沫現(xiàn)象。沖調(diào)性的測定是用于測定奶粉在沖調(diào)時的溶解速度及溶解性。我們查閱資料發(fā)現(xiàn)：一款沖調(diào)性好的配方奶粉在沖調(diào)過程中應(yīng)表現(xiàn)很好的擴(kuò)散性。

（實拍圖）

對于卡洛塔妮羊奶粉，按照奶粉沖調(diào)說明（罐體建議水溫45℃左右），我們采用專屬的“仿真沖調(diào)標(biāo)準(zhǔn)”進(jìn)行評測，我們按照奶粉沖調(diào)說明，先取180ml冷卻至44.6℃的開水后再取6平勺卡洛塔妮羊奶粉。

（實拍）

從整個沖調(diào)過程來看，卡洛塔妮羊奶粉下沉速度一般，沖調(diào)后在靜止?fàn)顟B(tài)下，奶瓶底部會有少許糊狀物質(zhì)沉淀，用雙手來回搓動一段時間之后，底部溶解較好。

（實拍圖）

將沖調(diào)后的奶瓶揉搓過后倒入玻璃杯時，奶粉溶解較好，溶液均勻，呈現(xiàn)乳白色。

（實拍圖）

4.5 卡洛塔妮羊奶粉口感評測

嬰幼兒配方奶粉的口感很重要，在一定程度上決定了寶寶喜不喜歡喝。我們查閱資料時發(fā)現(xiàn)一款甜味適中、無腥味、無異味的產(chǎn)品更適合寶寶的口感。我們在記錄完沖調(diào)性后品嘗了奶粉，發(fā)現(xiàn)這款奶粉有輕微的羊膻味，咸甜味適中，整體下來口感比較純正。

為保證感官評測的準(zhǔn)確性，我們參考奶粉感官評測標(biāo)準(zhǔn)及奶粉智庫母嬰評測感官評測評級標(biāo)準(zhǔn)，對卡洛塔妮羊奶粉進(jìn)行了感官評測，卡洛塔妮羊奶粉3段感官評測最終評級屬于好評品級。

本次評測主要從品牌背景 、奶源及原料、營養(yǎng)配方、沖調(diào)溶解性、口感評測等幾個方面進(jìn)行。綜合來看，卡洛塔妮羊奶粉的奶源來自新西蘭，屬于優(yōu)質(zhì)奶源。主要奶基原料采用全脂羊奶，為純羊乳蛋白。營養(yǎng)配方上，益生菌 益生元的雙重搭配有助于調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，促進(jìn)腸道健康。感官方面，卡洛塔妮羊奶粉整體口感純正、甜味適中、有輕微羊膻味，感官評測屬于好評品級。