夏季奶粉儲(chǔ)藏問題多

正值盛夏時(shí)節(jié)，

高溫悶熱的氣候條件讓奶粉出了不少狀況。

結(jié)晶、結(jié)塊、生蟲、甚至霉變，

究竟是奶粉的問題還是儲(chǔ)藏不當(dāng)？

或者屬于正常范圍，還可以食用？

那么，夏天究竟怎樣儲(chǔ)藏奶粉呢？

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結(jié)塊了，也許還能食用！

結(jié)晶、結(jié)塊的原因相同，都是乳糖的原因，

乳糖是奶粉的成分之一

然而乳糖很容易吸濕結(jié)晶

結(jié)晶后的乳糖會(huì)讓奶粉顆粒粘在一起

夏季雨水較多，空氣濕度大，

奶粉保管不好可能導(dǎo)致奶粉結(jié)塊。

除此以外，

如果奶粉在打開以前已經(jīng)包裝漏氣，

有可能是生產(chǎn)環(huán)節(jié)包裝不嚴(yán)

或者運(yùn)輸環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問題，

這時(shí)候就不能食用了。

要是，結(jié)塊只是個(gè)別小塊，

而且是輕輕一敲就散開的，

那是可以正常食用的，

如果是結(jié)塊又硬又大，

就很可能是因?yàn)槭艹卑l(fā)霉的了，

不能食用！

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夏季，奶粉生蟲是怎么回事？

奶粉中產(chǎn)生蟲子的原因可能有三個(gè)環(huán)節(jié)：

一是在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，對(duì)于采用干法工藝的奶粉，即用大包粉加入各種營(yíng)養(yǎng)元素，再混合攪拌，進(jìn)行二次分裝過程中，可能混入空氣中的蟲卵，造成污染。

不過，奶粉在生產(chǎn)過程中，是經(jīng)過高溫高壓噴霧成型，還要經(jīng)過粉碎、過篩的環(huán)節(jié)，不可能出現(xiàn)完整的蟲體。而且，奶粉在封罐封袋之前，還要抽真空再充入氮?dú)猓獨(dú)馐且环N惰性氣體，能夠有效避免奶粉氧化，延長(zhǎng)保質(zhì)期，蟲子是不可能在沒有氧氣的環(huán)境中存活的。

再者，是在運(yùn)輸過程中，奶粉罐或奶粉袋受到外界擠壓，罐體或袋體爆裂產(chǎn)生裂痕，使奶粉與空氣接觸，進(jìn)入蟲子。但這種情況的概率相對(duì)較低。

多數(shù)原因還是在消費(fèi)端，由于消費(fèi)者開罐后沒有密封好造成的。

sealing is key

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其他儲(chǔ)存問題

1.奶粉放冰箱

由于擔(dān)心奶粉變質(zhì)而將其放入冰箱冷藏，不但沒有科學(xué)依據(jù)，還有可能加速奶粉結(jié)塊、變質(zhì)的情況的發(fā)生。

因?yàn)椋鋬?nèi)外溫度和濕度差異較大，加上日常頻繁的取放，奶粉更易吸收空氣中的水分而產(chǎn)生結(jié)塊變質(zhì)問題。

2.重復(fù)使用舊罐子

罐裝奶粉儲(chǔ)藏較方便，而盒裝和袋裝奶粉相對(duì)而言更經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。有些人就喜歡將奶粉空罐重復(fù)使用，將袋裝奶粉倒入空罐中使用。

即使空罐在使用前經(jīng)過清潔處理，在重復(fù)使用過程中仍有被污染的風(fēng)險(xiǎn)。奶粉顆粒非常細(xì)小，很容易藏在包裝的細(xì)縫中，稍不注意就會(huì)被忽視，成為污染源。因此，不建議重復(fù)使用舊罐。

3.沖完奶粉再蓋蓋子

先沖調(diào)好奶粉給喝完再回去蓋蓋子或扎緊袋口，會(huì)讓奶粉始終處于敞開的狀態(tài)，極易招惹蟲子等異物的進(jìn)入。

夏季潮濕、悶熱的氣候環(huán)境最容易孳生螨蟲、霉菌等微生物。

我們建議，舀完奶粉，應(yīng)立即蓋好蓋子或扎緊袋口。勺子和奶粉還應(yīng)隔離存放，避免勺子在接觸奶瓶時(shí)沾到的水汽引起奶粉受潮。

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正確存放有方法

第一，應(yīng)注意防潮

吸潮后的奶粉其口感和沖調(diào)性等品質(zhì)下降。

——勿置于冰箱內(nèi)。

——沖奶粉的時(shí)候，雙手應(yīng)該干燥。避免濕手水珠入奶粉中，這樣可保證奶粉保存時(shí)間更長(zhǎng)。

第二, 防異物

——應(yīng)防止異物（如飛蟲、灰塵、衣服纖維、毛發(fā)等）落到奶粉中，影響奶粉的飲用。

——奶粉最好不要同其它食物混合儲(chǔ)藏，以防串味。

——不要重復(fù)使用舊罐子。

第三，注意密封

——奶粉一定要避光保存，因?yàn)楣饩€會(huì)破壞奶粉中的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。

——奶粉置于陰涼處存放，避免熱穩(wěn)定性差維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的流失。

——舀完奶粉立即封蓋，如果是袋裝，舀完立刻扎緊袋口。

最后，及時(shí)食用。

——在保質(zhì)日期前使用，開封后，務(wù)必在一個(gè)月內(nèi)用畢