導(dǎo)讀豆腐是老少皆宜的一種食品，生活中常見(jiàn)的豆腐大致分為兩種，一種普通豆腐，普通豆腐用石膏做凝固劑，另外一種是“內(nèi)酯豆腐”又叫嫩豆腐內(nèi)脂豆腐就是在豆腐里添加一種內(nèi)....

豆腐是老少皆宜的一種食品，生活中常見(jiàn)的豆腐大致分為兩種，一種普通豆腐，普通豆腐用石膏做凝固劑，另外一種是“內(nèi)酯豆腐”又叫嫩豆腐內(nèi)脂豆腐就是在豆腐里添加一種內(nèi)脂，這種內(nèi)脂是一種新發(fā)明出來(lái)的食品添加劑，能夠補(bǔ)充人體內(nèi)所需要的脂肪，提供人體的能量，制作方便干凈衛(wèi)生，并且能夠長(zhǎng)期保存?zhèn)鹘y(tǒng)的豆腐制作，多采用石膏、鹵水作凝固劑，其工藝復(fù)雜、產(chǎn)量低、儲(chǔ)存期短、人體不易吸收，今天小編就來(lái)聊一聊關(guān)于內(nèi)酯豆腐加肉末做法?接下來(lái)我們就一起去研究一下吧!

內(nèi)酯豆腐加肉末做法

豆腐是老少皆宜的一種食品，生活中常見(jiàn)的豆腐大致分為兩種，一種普通豆腐，普通豆腐用石膏做凝固劑，另外一種是“內(nèi)酯豆腐”又叫嫩豆腐。內(nèi)脂豆腐就是在豆腐里添加一種內(nèi)脂，這種內(nèi)脂是一種新發(fā)明出來(lái)的食品添加劑，能夠補(bǔ)充人體內(nèi)所需要的脂肪，提供人體的能量，制作方便干凈衛(wèi)生，并且能夠長(zhǎng)期保存。傳統(tǒng)的豆腐制作，多采用石膏、鹵水作凝固劑，其工藝復(fù)雜、產(chǎn)量低、儲(chǔ)存期短、人體不易吸收。

內(nèi)脂豆腐它是一種口感細(xì)嫩的豆制品，它口感清淡，營(yíng)養(yǎng)豐富，能為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)，也能滋補(bǔ)身體，通常內(nèi)酯豆腐最長(zhǎng)見(jiàn)的加工方法就是燉，因?yàn)闊醯亩垢芎芎玫氖苟垢胛?，并且還能保證豆腐本身的嫩滑。我們?cè)谧鰞?nèi)酯豆腐時(shí)，最長(zhǎng)出現(xiàn)的就是碎掉，內(nèi)酯豆腐碎掉后不僅影響口感，而且制作起來(lái)讓人很頭痛，內(nèi)脂豆腐平時(shí)怎么做既好吃又不會(huì)碎掉那？下面給大家分享個(gè)內(nèi)酯豆腐制作方法，用這種方法做出來(lái)的內(nèi)酯豆腐不僅豆腐不會(huì)碎，并且豆腐能很好的入味。這種方法就是-肉末燉內(nèi)脂豆腐。

主料:內(nèi)脂豆腐1盒、里脊肉100克、紅辣椒半個(gè)、小蔥1棵、姜2克、蒜2粒

輔料：花生油20毫升、生抽10毫升、蠔油10毫升、鹽1克、五香粉1小勺

步驟：1、里脊肉切末。2、加入少許油和雞粉，抓勻腌制20分鐘，腌過(guò)的肉口感比較嫩。

3、肉末腌制的時(shí)候來(lái)處理一下豆腐。揭去包裝盒上的塑封，倒扣在盤子里，包裝盒角上剪一下，就很容易拿下來(lái)了。4、因?yàn)閮?nèi)酯豆腐比較嫩，為了保持形狀，就直接在盤子里切幾刀成塊就可以了。

5、炒鍋放入油，爆香蔥姜末。6、下入腌好的肉末翻炒，變色即可。7、加入蠔油、生抽、鹽和五香粉調(diào)味。

8、炒好的肉末放在豆腐的表面，這一步有少量湯汁就好，蒸的時(shí)候還會(huì)有水蒸氣滴落。9、連盤子一起放入蒸鍋的篦子上，蒸鍋里加水，大火蒸8分鐘就好。

10、蒸好的豆腐表面撒上蔥末和紅椒絲。11、炒鍋再放入10毫升花生油和5毫升香油，燒熱后淋在表面的蔥末，完成。

取內(nèi)酯豆腐要注意：

內(nèi)脂豆腐很嫩，你如果需要完整取出的話，需要一定的技巧，但同時(shí)也需要少少的運(yùn)氣哈。用剪刀把包裝膜那一圈給剪掉，用撕的方法，往往弄不下來(lái)，大家都知道的。用手把包裝盒的兩邊拉住，扯拉一下。長(zhǎng)邊做一次，短邊也做一次。把豆腐小心倒扣到盤子里后，用剪刀把四個(gè)角剪掉，輕拍原來(lái)的底部，基本上就完整了。運(yùn)氣不好時(shí)，底部可以有少許殘留哈。以后練熟了，就不用盤子了，可以用手了喔。

美味的食物是所有人都喜歡的，但是飲食不當(dāng)也會(huì)帶給我們一些痛苦，其中內(nèi)脂豆腐就是很多人在吃的時(shí)候很有爭(zhēng)議的食物。